국가 표준에 따른 보이차 생산 공정은 수확 → 녹화 → 반죽 → 건조 → 압착 및 성형 순입니다. 실제로,차를 말리는 기계녹화 전에 녹화 효과를 높이고 찻잎의 쓴맛과 떫은맛을 줄이고 생산된 차를 더욱 풍미 있고 달콤하게 만들 수 있습니다. 시드는 것은 무시할 수 없는 보이차 생산 과정에서 필수적인 부분입니다.

수축이라고도 알려진 시들음은 특정 온도 및 습도 조건에서 고르게 퍼져 신선한 잎 효소의 활성을 적당히 촉진하고 물질의 함량은 적당한 물리적, 화학적 변화를 거쳐 물의 일부를 스며나오게 하여 줄기가 잎이 시들면 색깔이 짙은 녹색을 띠고 녹초가스가 소멸되어 수확된 생잎이 일정한 두께로 퍼지고 건조를 통해 생잎이 시들어가는 것처럼 보인다. 시들어가는 과정에서 신선한 잎에 일련의 변화가 일어납니다. 물이 감소하고 잎이 부서지기 쉽고 단단해져서 사용하기 쉽습니다.차 고정 기계막대로 반죽하다; 효과적으로 시들게 하여 생잎의 풀이 가라앉고 상큼한 향을 내며, 과일향이나 꽃향이 나며, 완성된 차는 쓴맛과 떫은맛이 없이 향이 부드럽고 맛이 좋습니다.

시들기가 충분하지 않으면 찻잎의 수분 함량이 높고 가소성이 낮으며 반죽할 때 부서지기 쉽고 차즙이 손실되기도 합니다. 건조차는 짧고 끊어진 끈, 끝 부분이 더 많고, 맛과 떫은맛이 낮고, 국물 색이 탁하고, 바닥이 녹색입니다. 과도하게 시들면 시든 잎은 수분 함량이 적어 잎이 건조하고 단단하며 끈적거림이 작아 반죽할 때 띠가 생기기 어렵고 으깬 차가 많아진다. 이렇게 만든 건조차는 묽고 플레이크가 많고 맛이 적습니다. 시든 회색의 색은 털이 보이지 않으며, 수프색의 잎 밑부분은 어둡다.

신선한 잎이 적당히 시들고, 수분 함량이 감소하고, 일부 물질의 함량이 변형되고, 잎 질감이 부드러워지며, 이때 다음 공정을 사용하여 다음 공정으로 들어갈 수 있습니다.차 롤러 기계.