발효 후 홍차에는차잎 건조기. 발효는 홍차 생산의 독특한 단계입니다. 발효 후 잎의 색이 녹색에서 빨간색으로 바뀌어 홍차, 붉은 잎, 붉은 수프의 품질 특성을 형성합니다. 발효 후 홍차는 빨리 말리거나 말려야 합니다. 그렇지 않고 너무 오랫동안 쌓이면 썩은 냄새가 나게 됩니다. 건조 과정은 거친 불로 하는 초기 건조와 완전 불로 재건조하는 두 단계로 나누어집니다.

홍차의 건조는 발효된 차 베이스를 고온에서 볶아서 수분을 빠르게 증발시켜 품질이 보존된 건조 상태를 이루는 과정입니다. 그 목적은 세 가지입니다. 고온을 사용하여 효소 활성을 신속하게 비활성화하고 발효를 중지하는 것입니다. 물을 증발시키고 부피를 줄이며 형태를 고정하고 건조함을 유지하여 곰팡이를 예방합니다. 저비점 풀냄새를 대부분 발산하고, 고비점 방향족 물질을 강화 및 유지하여 홍차 특유의 달콤한 향을 얻습니다.

홍차를 만들 때 먼저 홍차의 생산 요구 사항에 따라 적합한 새싹과 잎을 선택하고 반 건조될 때까지 신선한 잎을 건조하십시오. 이를 통해 신선한 잎이 물을 적절하게 증발시켜 견고성을 높이고 모양을 쉽게 만들 수 있습니다. 그런 다음 찻잎을 그릇에 담습니다.차 로스터 기계약 200°C에서 볶으면 잎세포가 손상되어 차즙이 분비되어 찻잎이 촘촘한 직선 모양을 이루고 차국의 농도가 높아집니다. 그런 다음 찻잎을 특별한 용기에 넣습니다.차 발효 기계또는 발효실에서 발효시켜 찻잎이 붉은 잎과 붉은 국물의 특성을 갖게 합니다.

마지막 단계는 건조입니다. 사용차 건조기 기계두 번 말리세요. 첫 번째는 거친 불, 두 번째는 풀 불입니다. 이를 통해 홍차의 물이 증발하고, 차 스틱을 조여 모양을 고정하고 건조하게 유지하며 홍차를 분산시킬 수 있습니다. 차의 녹색 맛은 홍차 특유의 달콤한 향을 유지합니다.