ಕಹಿಯು ಚಹಾದ ಮೂಲ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಜನರ ಸಹಜವಾದ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿಯ ಮೂಲಕ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಕಹಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಚಹಾ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ. ದಿಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯಂತ್ರಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜನರು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಃಖದ ನಂತರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಎಂದರೇನು?

ರುಚಿಯ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಎಂದರೇನು?

ಪ್ರಾಚೀನರು ಚಹಾವನ್ನು "ಕಹಿ ಚಹಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರುಚಿಯ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಂಟಲಿಗೆ ಮರಳುವ ಸಿಹಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಹಿಯನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವ.

ರುಚಿಯ ನಂತರ ಚಹಾ ಏಕೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ರುಚಿಯ ನಂತರ ಚಹಾ ಏಕೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ:

1. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳುಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಯಂತ್ರಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು-ತೂರಲಾಗದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಕೋಚನವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಈಗಷ್ಟೇ ಸೇವಿಸಿದ ಚಹಾವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಭಾವನೆ ಇದೆ. ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ವಿಷಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಏಕಮಾಣು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬೈಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿತ್ರವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಚಿತ್ರ ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರೂಪಾಂತರವು ನಿಮಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. "ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

2.ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಪರಿಣಾಮ ಸಿದ್ಧಾಂತ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು. ನೀವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೈನ್‌ನಂತಹ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯುವಾಗ, ನೀರು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮೌಖಿಕ ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯ ನಂತರ ಸಿಹಿಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮಾಧುರ್ಯವು ಏಕೈಕ ಆಧಾರವಲ್ಲ. ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿವೆಯೇಚಹಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚಹಾದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದಿಂದ ತಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು? ಚಹಾ ಸೂಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಟುಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಹಾ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿ. ನುಂಗಿದ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ದ್ರವದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.