ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತಾಪಮಾನವು 120-150 ° C ಆಗಿದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು aಚಹಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30~40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡು. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 130-150 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, 120-140 ° C ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್: ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಆರಂಭಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 110℃~120℃ ಆಗಿದೆ. ಹರಡಿದ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ~ 2 ಸೆಂ. ತೇವಾಂಶವು 18%~25% ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಾಗ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 0.5 ~ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಎ ಬಳಸಿಟೀ ಲೀಫ್ ಡ್ರೈಯರ್ಮರು-ಒಣಗಿಸಲು.

ಪುನಃ ಒಣಗಿಸುವುದು: ತಾಪಮಾನವು 80℃~90℃, ಹರಡಿರುವ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವು 2cm~3cm, ತೇವಾಂಶವು 7% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹರಡಿ.

ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಹಸಿರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೆಕೊ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಗ್ಗಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣ ಚಹಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹುರಿದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಸೂಪ್ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. , ಅಥವಾ ನವಿರಾದ ಹಸಿರು, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು. ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರರೋಟರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಯಂತ್ರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.