ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದುಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯಂತ್ರ.

ಕಲೆಗಾರಿಕೆ

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ (ಚಹಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ತಪಾಸಣೆ): ಟೀ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

2. ಟೀ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಗ್ರೀವ್ಸ್ 8% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

3. ಹೂವಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಯನ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಡುವೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂವಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಿಂಕ್‌ಗಳಿವೆ: ಹೂವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್.

ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿ. ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹೂವಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ 1-3 ° C ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 38-40 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೂವಿನ ಆರೈಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಹೂವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು.

ಜರಡಿ ಹೂಗಳು. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನ ಆರಂಭಿಕ ದರವು 70% ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪದವಿ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತೆರೆದ ನಂತರ ದಳಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೋನ) 50-60 ° ತಲುಪಿದಾಗ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಜಾಲರಿ ದ್ಯುತಿರಂಧ್ರಗಳು 12 mm, 10 mm ಮತ್ತು 8 mm. ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನ ಆರಂಭಿಕ ದರವು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪದವಿ 90 ° ತಲುಪಿದಾಗ, ಇದು ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

4. ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಮಿಶ್ರಣ: ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ದರ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾಶಿಯ ಎತ್ತರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-35 ಸೆಂ.ಮೀ. , ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ.

5. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ: ಮೊದಲ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಸಮಯ 12-14 ಗಂಟೆಗಳು. ಪರಿಮಳಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ನಿಂತಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೆರವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ: ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವಿನ ಶೇಷವನ್ನು ಒಂದು ಜೊತೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಚಹಾ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಸಕಾಲಿಕ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಹೂಬಿಡುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಐದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವಿನ ಉಳಿಕೆಗಳು ಅರಳಿದಾಗ, ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕೆತ್ತಬೇಕು; ಉಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10:00-11:00 am ನಡುವೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ, 40-60 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಅದನ್ನು ರಾಶಿಯನ್ನು, ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

7. ಬೇಕಿಂಗ್: ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬುಟ್ಟಿಯ ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 5%, ಎರಡನೇ ಬುಟ್ಟಿಯು ಸುಮಾರು 6% ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬುಟ್ಟಿಯು ಸುಮಾರು 6.5% ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 80-120℃ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಜ್ಯಾಕ್ವಾರ್ಡ್ ಮೊದಲು ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಚಹಾದ ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಪುಡಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಜಾಕ್ವಾರ್ಡ್ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

9. ಜಾಕ್ವಾರ್ಡ್: ಕೆಲವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಚಹಾ ಹುರಿಯುವ ಯಂತ್ರತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ. ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಕೊನೆಯ ಪರಿಮಳದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.