Pu'er ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಒತ್ತುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಂತ್ರ ಒತ್ತುವ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಒತ್ತುವ ಚಹಾ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಂತ್ರವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದುಟೀ ಕೇಕ್ ಒತ್ತುವ ಯಂತ್ರ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರಕುಶಲತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು Pu'er ಚಹಾದ ಚಹಾ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪು-ಎರ್ಹ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾದಿಂದ (ಉಣ್ಣೆಯ ವಸ್ತು) ಚಹಾ ಕೇಕ್ (ಒತ್ತಿದ ಚಹಾ) ವರೆಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಪು-ಎರ್ಹ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ?

1. ಸುಲಭವಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತರಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಪು-ಎರ್ಹ್ ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಒಣ ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಚಹಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಳೆಯದಾದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ರೂಪಾಂತರದ ನಂತರದ ಹಂತದಿಂದ, ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಕೇಕ್ ಚಹಾದ ರೂಪಾಂತರವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಶ್ವತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧುರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಷಿನ್ ಪ್ರೆಸ್ ಟೀ ಏಕೆ?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಚಿಕ್ಕದುಚಹಾ ಕೇಕ್ ಯಂತ್ರ, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಗಿ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕೇಕ್ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ; ಹೊಸ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಐಡಿಯಲ್ ಟೀ ಕೇಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಚಹಾದ ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚಹಾ ಕೇಕ್‌ಗಳ ತೂಕ, ತೇವಾಂಶ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಹಾ (ಪ್ಯೂರ್ ಟೀ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಡಾರ್ಕ್ ಟೀ, ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಹಳದಿ ಚಹಾ), ಆರೋಗ್ಯ ಚಹಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಹಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಏಕೆ ಒತ್ತಬೇಕು?

ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಲ್ಲಿನ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಪ್ಯೂರ್ ಚಹಾವು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರದ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾದಿಂದ ಟೀ ಕೇಕ್ ವರೆಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು?

1. ಟೀ ತೂಕ. ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ

2. ಸ್ಟೀಮ್ ಟೀ. ಚಹಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಉಗಿ ಮಾಡಿ

3. ಬ್ಯಾಗಿಂಗ್. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು 357 ಗ್ರಾಂನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಲು ಬಯಸಿದರೆ, 357 ಗ್ರಾಂನ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಸ್. ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಸ ರುಬ್ಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ)

6. ಕೂಲ್ ಡೌನ್. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 357 ಗ್ರಾಂ ಕೇಕ್ನ ತುಂಡು ಓವನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

7. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಒಣಗಲು 2-3 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

8. ಸುತ್ತು ಕೇಕ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಬಿದಿರು ಚಿಗುರಿನ ಎಲೆಗಳು. ಒಂದು ಲಿಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 7 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅದು ಇದೆಯೇಟೀ ಕೇಕ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೀ ಪ್ರೆಸ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದು, ಪು-ಎರ್ಹ್ ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಚಹಾದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧುರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.