ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟೀ ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಕಪ್ಪು ಚಹಗಳಿವೆ: ಸೌಚಾಂಗ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟೀ, ಗಾಂಗ್ಫು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟೀ ಮತ್ತು ಬ್ರೋಕನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟೀ. 1995 ರಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ-ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.

ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಎಳೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಚಹಾ ಸೂಪ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ;

1. ತಾಜಾ ಎಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಿಯೋನಿ, ಮಿಂಗ್ಕೆ ನಂ 1, ಮಿಂಗ್ಕೆ ನಂ. ಚಹಾದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ool ಲಾಂಗ್ ಚಹಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು. ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನ 10:00 ಮತ್ತು 16:00 ರ ನಡುವೆ ಆರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಒಣಗುತ್ತದೆ

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ); ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶದ ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಣುಗಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಭಾಗಶಃ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಭಾಗಶಃ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಭಾಗಶಃ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. A ಬಳಸಿಚಹಾ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಯಂತ್ರಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

3. ನಡುಗುವುದು ಅಥವಾ ನೃತ್ಯ ಮಾಡುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದ ಉದ್ದವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೃದುತ್ವ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣ, ಒಳಾಂಗಣ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1.ಡೂಕಿಂಗ್

ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 100 ಬಾರಿ/ನಿಮಿಷದ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಅಲುಗಾಡುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕಿರಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ; ನಾರ್ಸಿಸಸ್, ಎಂಟು ಇಮ್ಮಾರ್ಟಲ್ಸ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಿಯೋನಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ; ಟೈಗುನಿನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹುದುಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು; ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎರಡೂ. ನಡುವೆ.

2. ಡಾಂಗ್ ಕ್ವಿಂಗ್

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ತೆರೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೇರಿಯಬಲ್-ಸ್ಪೀಡ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸುವ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗುತ್ತಿರುವ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹರಡುವ ಸಮಯ 1.0 ~ 1.5 ಗಂ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಸಿರೀಕರಣ ಯಂತ್ರದ ವೇಗ 15 ಆರ್/ನಿಮಿಷ, ಹಸಿರೀಕರಣ ಸಮಯ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇಡುವ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅದು ಹಸಿರಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಳಾಂಗಣ ಒಣಗುವಿಕೆ

ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪ. ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು 23 ~ 26, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 65%~ 75%ಆಗಿದೆ. ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

5. ಬೆರೆಸುವುದು

1. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಿ, ಮೊದಲು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡೆಯಲು. ಕರ್ಲಿಂಗ್ ದರವು 90%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆ ಕೋಶ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 80%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

2. ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನ

ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಮಯಇಎ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು; ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೂಡಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮರು-ಕೇಳಿ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

(1) ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ಒತ್ತಡ → 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡ → 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ → 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ → ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ 12 ರಿಂದ 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

(2) ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು

ಆರಂಭಿಕ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ: 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ಒತ್ತಡ → 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡ -15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ → 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಡಿಲ ಒತ್ತಡ 12 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ → 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಒತ್ತಡ → 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಡಿಲ ಒತ್ತಡ; ಮರು-ಕೀಳರಿಮೆ (ಡಿಬ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ನಂತರ ಜರಡಿ ಚಹಾ): 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡ → 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ 20 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರವಾದ ಒತ್ತಡ → 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಡಿಲ ಒತ್ತಡ.

(3) ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೆರೆಯುವಿಕೆ

ಆರಂಭಿಕ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ: 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ಒತ್ತಡ → 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ → 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಒತ್ತಡ 3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಡಿಲ ಒತ್ತಡ 3 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ → 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಒತ್ತಡ → 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಡಿಲ ಒತ್ತಡ.

ಮರು-ಕೇಳಿ (ಡಿಬ್ಲಾಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ): 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡ → 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡ → 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಒತ್ತಡ → 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಡಿಲ ಒತ್ತಡ.

3. ಡಿಬ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚಹಾ ಡಿಬ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚಹಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆ

1. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನಚಹಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯಂತ್ರ24 ~ 26 ℃, ಆರ್ದ್ರತೆಯು 90%~ 95%, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳು; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ: ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಚಹಾಗಿಸಲು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕೆ 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಹರಡುವಾಗ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಯುವ ಮೊಗ್ಗು 4 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ., ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು 6 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ., ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವಸಂತ ಚಹಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಹಾದ ಎಲೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಒಣಗಿಸುವುದು

1.ಇಟಿಯಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್

ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 100-110, ಮತ್ತು ಹರಡುವ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವು 1.5-2.0cm ಆಗಿದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಚಹಾ ಶುಷ್ಕಕಾರಅವು 70-80% ಒಣಗುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹರಡುವ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

2. ಕಾಲು ಬೆಂಕಿ

ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 85 ~ 90 is, ಹರಡುವ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವು 2.0 ~ 2.5cm, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ದ್ವಿತೀಯಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು, “ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗದ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ” ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 25%ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ತೇವಾಂಶವು 5.5% ರಿಂದ 6.5% ಆಗಿದೆ.

3. ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್

ಕುಂಗ್ ಫೂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟೀ ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ಅಂಗೀಕಾರ, ದುಂಡಗಿನ-ದೇಹದ ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ಲಘು-ದೇಹದ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾನಚಹಾ ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಾಳಿಯ ಆಯ್ಕೆ, ಕಾಂಡದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಹುರಿಯುವುದು

ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆಯ, ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ತೇವಾಂಶವು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನಚಹಾ ಹುರಿಯುವ ಯಂತ್ರಸುಮಾರು 80 ° C ಆಗಿದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶ, ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ರುಚಿಯ ಮಧುರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಚಹಾದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.