ಪ್ಯೂರ್ ಟೀ ಗ್ರೀನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪಾಂಡಿತ್ಯಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ,ಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಯಂತ್ರವಿಭಿನ್ನ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಮಯದ ಉದ್ದವನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಸಮವಾದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಹಾ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಹತ್ಯೆ. ಕೊಲ್ಲುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಲ್ಲುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅಸಮವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ”. ಇದು ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಹಿತಕರ ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ಹಸಿರೀಕರಣಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚಹಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಸಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಮೊಥರಿಂಗ್. ಮಡಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಕಿಣ್ವದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಶ್ರೇಣಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.ಟೀ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕೊಲ್ಲಲು, ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಂತರದ ಕೊಂಡಿಗಳು "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಥೆಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು. ಹೊಸ ಚಹಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವಿದೆ, ಆದರೆ ಪುಯೆರ್ಹ್ ಚಹಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೌಲ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಹೊಸ ಚಹಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಂಕೋಚನ, ಚಹಾವನ್ನು "ಹಳದಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಕೊಂದ ನಂತರ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ,ಟೀ ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರಬೆರೆಸುವುದು, ನೇರವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೇರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬದಲಾವಣೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗ ಇರಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಸ ಚಹಾವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪುಯೆರ್ಹ್ ಚಹಾವಲ್ಲ.