ಮಚ್ಚಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಚಹಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲಚಹಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪದಗಳಿವೆ: ಕವರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್. ಉತ್ತಮ-ರುಚಿಯ ಮಚ್ಚಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು ಆರಿಸುವ 20 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ರೀಡ್ ಪರದೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪರದೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, 98% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಛಾಯೆಯ ದರದೊಂದಿಗೆ. ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಛಾಯೆ ದರವು ಕೇವಲ 70 ~ 85% ತಲುಪಬಹುದು. ಚಹಾವನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

"ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಯು ಬೆಳಕಿನ ತೀವ್ರತೆ, ಬೆಳಕಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತಾಪಮಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಚಹಾ ಪರಿಮಳದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯ ಚಹಾವು ಬಿ-ಸಂಟಾಲೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ-ದರ್ಜೆಯ ಅಲಿಫ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪರಿಮಳ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯವು ನೆರಳು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯ ಕೃಷಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನ ಕೃಷಿಗಿಂತ 1.4 ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನ ಕೃಷಿಗಿಂತ 1.6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ತಾಜಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಉಗಿ ಚಹಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಯಂತ್ರ. ಹಬೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಸ್-3-ಹೆಕ್ಸೆನಾಲ್, ಸಿಸ್-3-ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅಸಿಟೇಟ್, ಲಿನೂಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎ-ಐಯಾನೋನ್ ಮತ್ತು ಬಿ-ಐಯಾನೋನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಯಾನೋನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಈ ಸುಗಂಧ ಘಟಕಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಮಚ್ಚಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.