ಯುನ್ನಾನ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಣಗುವುದು, ಬೆರೆಸುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ, ಮಧುರವಾದ ರುಚಿ. ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯಂತ್ರವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಕೆಂಪು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ,ಓಚಿಯಾಯ್ ಚಹಾ ಕೊಯ್ಲುಗಾರಚಹಾದ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕೀಳಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ರೈತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಒಣಗುವುದು

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಒಣಗುವ ಯಂತ್ರಇ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಯಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಣಗುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, 25 ℃ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುವುದು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಗಾಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಬೆರೆಸುವುದು

ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 70-90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಟೀ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲೆಗಳ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಅಂಗಾಂಶದ ವಿನಾಶದ ಪ್ರಮಾಣವು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಚಹಾ ರಸವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ

4 ಗಂಟೆಗಳ 35 ℃ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಚಹಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯಂತ್ರಇ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಹುಲ್ಲಿನ ಅನಿಲ ವಿಸರ್ಜನೆ! ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಥೆಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಥೆರುಬಿಜಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಐದನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಒಣಗಿಸುವುದು

1 ಗಂಟೆ 100 ℃ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ,ಹಾಟ್ ಏರ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಯಂತ್ರಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ನಷ್ಟ, ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ತ್ವರಿತ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಹು ಕಿಣ್ವಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆಮೂಲಾಗ್ರೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ.

ಆರನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೈಯಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಚಹಾ-ಅಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಂತರಿಕ ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಯುನ್ನಾನ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕೋಮಲ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ದೇಶೀಯ ಅನನ್ಯ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ನಂತರ, ವಿಶ್ವದ ಇಲಾಖೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ.