ಇಂದು, ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಉಚಿತ 'ಕಪ್ಪಾ'ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಸಂಬಂಧವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ 9,000-ಮೈಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿ 1 ರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ - ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಡಾಂಬರಿನ ರಿಬ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಉದ್ದದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆದ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ - ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನಿಲುಗಡೆಗಳು ಇವೆ. ದೀರ್ಘ ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯ ವಿರಾಮದ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ರಸ್ತೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಾರುಗಳು ಜನಸಂದಣಿಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
"ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ರಸ್ತೆ ಪ್ರವಾಸದ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಡ್ರೈವರ್ ರಿವೈವರ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿರ್ದೇಶಕ ಅಲನ್ ಮೆಕ್ಕಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ."
ಹಿಂಬದಿಯ ಸೀಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುವ ಪ್ರವಾಸಿ ರಜಾ ಚಾಲಕರಿಗೆ ಆ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಲಕ ರಿವೈವರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ಪ್ರಯಾಣಿಕರು "ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬದುಕುಳಿಯಬಹುದು" ಮತ್ತು ಡ್ರೈವಿಂಗ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಮುದಾಯದ ಪ್ರಜ್ಞೆ.
“ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ”ಎಂದು ಮೆಕ್ಕಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಜನರು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಅವರು ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ."
ಚಹಾವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಫಸ್ಟ್ ನೇಷನ್ಸ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಸಮುದಾಯಗಳ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್‌ಗಳಿಂದ; ವಿಶ್ವ ಸಮರ I ಮತ್ತು II ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಯುದ್ಧಕಾಲದ ಚಹಾ ಪಡಿತರಕ್ಕೆ; ಈಗ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿರುವ ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ-ಹೆವಿ ಬಬಲ್ ಟೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಗ್ರೀನ್ ಟೀಗಳಂತಹ ಏಷ್ಯನ್ ಟೀ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಗಳ ಒಳಹರಿವು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಅಳವಡಿಕೆಗೆ. ಇದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಬುಷ್ ಕವಿ ಬ್ಯಾಂಜೋ ಪ್ಯಾಟರ್ಸನ್ ಅಲೆದಾಡುವ ಪ್ರಯಾಣಿಕನ ಬಗ್ಗೆ 1895 ರಲ್ಲಿ ಬರೆದ "ವಾಲ್ಟ್ಜಿಂಗ್ ಮಟಿಲ್ಡಾ" ಹಾಡು, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಅನಧಿಕೃತ ರಾಷ್ಟ್ರಗೀತೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಮನೆ ಮಾಡಿದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಪ್ರಯಾಣದ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ಇತರರು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
"1788 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ, ಚಹಾವು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮತ್ತು ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡಿತು - ಮೊದಲು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾರತ ಚಹಾ" ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮತ್ತು ಸಿಡ್ನಿ ಲಿವಿಂಗ್ ಜಾಕ್ವಿ ನ್ಯೂಲಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಕ್ಯುರೇಟರ್. "ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಮುದಾಯದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತು ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳಾದ್ಯಂತ ಯಾವುದಾದರೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ... . ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ”
ಸಿಡ್ನಿಯ ವಾಕ್ಲುಸ್ ಹೌಸ್ ಟೀರೂಮ್‌ಗಳಂತಹ ನಗರಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಟೀ ರೂಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಮಿಕ-ವರ್ಗದ ಮನೆಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿತ್ತು, “1800 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಹೌಸ್‌ಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುರುಷ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಸ್ಥಳಗಳು," ನ್ಯೂಲಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಒಂದು ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಟೀ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ರಿಫ್ರೆಶ್‌ಮೆಂಟ್ ರೂಮ್‌ಗಳು" ರೈಲ್ವೇ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ, ಸಿಡ್ನಿ ಬಂದರಿನಲ್ಲಿರುವ ಟಾರೊಂಗಾ ಮೃಗಾಲಯದಂತಹ ಪ್ರವಾಸಿ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿನೀರು ಕುಟುಂಬ ಪಿಕ್‌ನಿಕ್‌ಗಳ ಥರ್ಮೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿತು. ಚಹಾವು "ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ" ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪ್ರವಾಸ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನ್ಯೂಲಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ಅನುಭವದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಹವಾಮಾನವು ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪನಾ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕ್ಷೇತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಾಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಟೀ ಕಲ್ಚರಲ್ ಸೊಸೈಟಿ (AUSTCS) ಸ್ಥಾಪಕ ನಿರ್ದೇಶಕ ಡೇವಿಡ್ ಲಿಯಾನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅವರು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್-ಬೆಳೆದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎರಡು ಹಂತದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.
ಇದೀಗ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೋಟಗಳಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ದೂರದ ಉತ್ತರ ಕ್ವೀನ್ಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ 790 ಎಕರೆ ನೇರದ ತೋಟವಿದೆ. ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ಕಟ್ಟನ್ ಸಹೋದರರು - ಡಿಜಿರು ಜನರು ಮಾತ್ರ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಿಳಿ ವಸಾಹತುಗಾರರು, ಅವರು ಭೂಮಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಲಕರು - 1880 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಿಂಗಿಲ್ ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ನಂತರ ಅದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಬಿರುಗಾಳಿಗಳಿಂದ ಜರ್ಜರಿತವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ. 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅಲನ್ ಮಾರುಫ್ - ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯ - ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಅವರು ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ವೀನ್ಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಇನ್ನಿಸ್‌ಫೈಲ್‌ಗೆ ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಅವರು ನೆರದಾ ಚಹಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೆರೆದ ಚಹಾ ಕೊಠಡಿಗಳು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 3.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೂ ವರದಾನವಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂ ಸೌತ್ ವೇಲ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೇಶದ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಟೀ ಅಂಗಡಿ - ಮುಖ್ಯ ರಸ್ತೆಯ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ನಡುವೆ ನೆಲೆಸಿದೆ - ಭೇಟಿಗಳು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಕಂಡಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯು 5 ರಿಂದ ತಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. 15. ಅಂಗಡಿಯು 48 ವಿವಿಧ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್-ಡೌನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕೋನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ.
“ಈಗ ನಮ್ಮ ವಾರದ ದಿನಗಳು ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಇವೆ. ನಾವು ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ”ಎಂದು ಮಾಲೀಕ ಪಾಲಿನಾ ಕೊಲಿಯರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಸಿಡ್ನಿಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಜನರನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಬಂದು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಬೆರ್ರಿ ಟೀ ಅಂಗಡಿಯು "ದೇಶದ ಚಹಾದ ಅನುಭವವನ್ನು" ಒದಗಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಲಾದ ಸಡಿಲ-ಎಲೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದ ಸಂತೋಷದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವುದು ಕೋಲಿಯರ್ ಅವರ ಗುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇಸ್ ಫ್ರೀಟಾಸ್‌ಗೂ ಇದು ಒಂದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಹಾ ಕಂಪನಿ, ಟೀ ನೊಮ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರು. ಅವಳು ಸಿಂಗಾಪುರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು, ಚಹಾ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದ ಉತ್ಸಾಹದೊಂದಿಗೆ, ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು.
ಸಿಡ್ನಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಫ್ರೀಟಾಸ್, ತನ್ನ ಚಹಾಗಳು - ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಶಾಂಘೈ ಮತ್ತು ಸಿಡ್ನಿ - ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಾವನೆಯ ಮೂಲಕ ಅವರು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ನಗರಗಳ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಟಾಸ್ ವ್ಯಂಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ: ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಿವು ಹೊಂದಿರುವುದು.
"ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ವಿಪರ್ಯಾಸ" ಎಂದು ಫ್ರೀಟಾಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಜನರು. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ, 'ಓಹ್ ಅದು ಟೀಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ [ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಟೀ].' ಜನರು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಷ್ಟೇ. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೆ, ಹೌದು, ಇದು ಕಪ್ಪಾ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಲಾಟೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ”
ಇದು ಲಿಯಾನ್ಸ್ ಷೇರುಗಳ ಹತಾಶೆಯಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾವನೆ, ಲಿಯಾನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಗಾದೆಯ ಬೀರು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ.
"ಜನರು ಕಾಫಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂತಹ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಜೆನೆರಿಕ್ ಆಫ್-ದಿ-ಶೆಲ್ಫ್ ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೆಫೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ [ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ], ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೋಗಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಲಿಯಾನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಚಹಾದ ಉನ್ನತ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ." ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡಿತರಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾದ ಮಡಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು.
"1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ಕಪ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಯ್ಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ” ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರ ನ್ಯೂಲಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
2010 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಟೀ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ವೂಲೂಮೂಲೂನಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಸಹ-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಕೊಲಿಯರ್, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಹೇಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ; ಬಿಡಿ-ಎಲೆ ಚಹಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಂದು ಸವಾಲನ್ನು ನೀಡಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮುಖ್ಯ ಆಟವಾಗಿದ್ದಾಗ. ಇದನ್ನು "ನಂತರದ ಆಲೋಚನೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಈಗ ಜನರು ಕೇವಲ ಚಹಾ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು $ 4 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ."
AUSTCS ತಂಡವೊಂದು ಆ್ಯಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ದೇಶಾದ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ ಚಹಾ" ನೀಡುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಜಿಯೋಲೋಕಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಲಿಯಾನ್ಸ್ ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾದ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.
ಫ್ರೀಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್ಸ್ - ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಹಾ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಮಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್‌ನ ಅಭ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದೀಗ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್-ಬೆಳೆದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೇಶೀಯ ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಭೂದೃಶ್ಯದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಚಹಾಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಟಾಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
"ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಜನರು ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರ ಚಹಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪ್ರಯಾಣದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣದ ಸುತ್ತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ - ದೀರ್ಘ ರಸ್ತೆಗಳು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.
"ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಆ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್ ಕಪ್ಪಾ ಅಥವಾ ಆ ಬೆಳಗಿನ ಕಪ್ಪಾವನ್ನು ನೀವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ" ಎಂದು ಫ್ರೀಟಾಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ; ಆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಕಾರವಾನ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಲ್ಯಾಟೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-24-2021