ಯಾನಚಹಾ ರೋಲಿಕ್ಚಹಾದ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ತಾಜಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ರೋಲಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ?

1. ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನ

ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಎಲೆ ಲೋಡಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 10 ಕೆಜಿ ಯಿಂದ 50 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕೆಂಪು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮುರಿದ ಚಹಾ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟೀ ರೋಲಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಸಿಟಿಸಿ, ಕ್ರಷ್, ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯ ಸಂಕ್ಷೇಪಣ) ಮತ್ತು ಎಲ್‌ಟಿಪಿ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಎಲ್‌ಟಿಪಿ, ಲಾರಿ ಟೀ ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನ ಸಂಕ್ಷೇಪಣ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ), ಇತ್ಯಾದಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಚಹಾ ಕೋಶದ ಹಾನಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ

ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಚಹಾ ಯಂತ್ರಮಾದರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಮೃದುತ್ವ. ಮೃದುವಾದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೋಮಲ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು.

3. ಸಮಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ (ಅಥವಾ ಹಸಿರೀಕರಣ) ಪದವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಗ್ಗಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಪ್ಪ ಚಹಾ ತುಂಡುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸೂಪ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಚಹಾ ತುಂಡುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಎಲೆ ಸುಳಿವುಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ

ಚಹಾ ಎಲೆ ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರಒತ್ತಡವು ರೋಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಚಹಾ ಹಗ್ಗಗಳ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಿರುಚುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಎಲೆಗಳ ಅಂಗಾಂಶದ ಹಾನಿ ದರ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಪ್ಲಾಸಂನ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒತ್ತಡವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಹಗ್ಗಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಂಟು ಒತ್ತಡವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ

ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ದಿಚಹಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಶಾಖವು ಬೆರೆಸುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ನ ಘರ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 20 ~ 24 at ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 85 ರಿಂದ 90%ನಷ್ಟು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉರುಳಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಕ್ಲಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮುಷ್ಟಿಯಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಲಂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಬೇಕಾಗಿದೆಚಹಾ ಡಿಬ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.