ದಿಟೀ ರೋಲರ್ಚಹಾದ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ತಾಜಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ರೋಲಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ?

1. ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಲೀಫ್ ಲೋಡಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 10 ಕೆಜಿಯಿಂದ 50 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟಿಯ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮುರಿದ ಚಹಾ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ CTC ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (CTC, ಕ್ರಷ್, ಟಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕರ್ಲ್‌ನ ಸಂಕ್ಷೇಪಣ) ಮತ್ತು LTP ವಿಧಾನ (LTP, ಲಾರಿ ಟೀ ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನ ಸಂಕ್ಷೇಪಣ). ), ಇತ್ಯಾದಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಚಹಾ ಕೋಶದ ಹಾನಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಸೇರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ

ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಟೀ ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರಮಾದರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಮೃದುತ್ವ. ಮೃದುವಾದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೋಮಲ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ

ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕಳೆಗುಂದುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಹಸಿರೀಕರಣ) ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಗ್ಗಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಪ್ಪ ಚಹಾ ತುಂಡುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸೂಪ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಚಹಾದ ತುಂಡುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳ ತುದಿಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ

ಟೀ ಲೀಫ್ ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರಒತ್ತಡವು ರೋಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಚಹಾ ಹಗ್ಗಗಳ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಿರುಚುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಎಲೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಹಾನಿ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಪ್ಲಾಸಂನ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒತ್ತಡವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಂಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಲಂಪ್ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಒತ್ತಡವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ

ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ದಿಚಹಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಾಖವು ಬೆರೆಸುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಏರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ನ ಘರ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಕೆಲವು ಶಾಖವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಹ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 20-24 ° ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 85 ರಿಂದ 90% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉರುಳಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುಷ್ಟಿಯಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡುಗಳಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ಲಂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕುಟೀ ಡಿಬ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.