ពូជតែខុសគ្នាមានលក្ខណៈពិសេសនិងបច្ចេកទេសកែច្នៃខុសគ្នា។ នេះម៉ាស៊ីនរំកិលតែគឺជាឧបករណ៍ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងតែវិលជុំ។ ដំណើរការរំកិលរបស់តែជាច្រើនភាគច្រើនគឺសម្រាប់ការប្រៀបប្រដូច។ ជាទូទៅវិធីសាស្រ្ត "Kneading ពន្លឺ" ត្រូវបានប្រើ។ វាត្រូវបានបញ្ចប់ជាមូលដ្ឋានដោយគ្មានសម្ពាធហើយពេលវេលារំកិលគឺខ្លីណាស់។ គោលបំណងគឺធ្វើឱ្យស្លឹកតែមានអត្រាខ្ពស់នៃការបង្កើតបន្ទះការបំបែកបន្ទះទាបរក្សាពណ៌តែដើមហើយរូបរាងរបស់តែស្ងួតបន្ទាប់ពីរំកិលបានបំពេញតាមតម្រូវការសោភ័ណភាពដែលបានបំពេញតាមតម្រូវការសោភ័ណភាពប្រពៃណី។

ហេតុអ្វីបានជាតែពូសេប្រើទំនាញផែនដី? មានមូលហេតុបួនយ៉ាង:

ទីមួយស្លឹកតែដែលប្រើក្នុងតែពូ er គឺខុសគ្នា។ ដោយសារតែពូរេសត្រូវបានធ្វើពីប្រភេទដើមឈើដែលមានស្លឹកតែធំ ៗ ស្លឹករបស់វាកម្រកម្រមាន buds ណាស់ហើយស្លឹកភាគច្រើនមានក្រាស់និងធំរាងក្រាស់និងធំ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីសាស្រ្តរំកិលពន្លឺតែបៃតងវានឹងមិនដំណើរការទាល់តែសោះ។

ទីពីរសីតុណ្ហភាព Kneading គឺខុសគ្នា។ ការក្រឡុកតែពុយគឺខុសគ្នាពីការរមៀលតែបៃតងនៅក្នុងកពោះតែ។ វាត្រូវបានធ្វើនៅខាងក្រៅសក្តានុពលដែកឬនៅលើបន្ទះឫស្សីឬនៅលើក្តារឈើធំទូលាយឬនៅលើជាន់ស៊ីម៉ងត៍ស្អាត។ វាត្រូវបានរមៀលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដំណើរការ។

ទីបីគឺភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំដំណើរការ។ ការក្រឡុកតែបៃតងគឺជាជំហានចុងក្រោយក្នុងដំណើរការតែ។ វាគឺជា "ការប្រេះឆែក" ចុងក្រោយពីសារធាតុខាងក្នុងចំពោះរូបរាងរបស់តែហើយគឺជាគំនិតនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការក្រឡុកតែរបស់ពុយគឺជាការព្យាបាលមុននៃស្លឹកតែមុនពេលចូលក្នុងឯកសារម៉ាស៊ីន fermentation តែសម្រាប់ការ fermentation ។ ដំណើរការនេះគឺជាដំណើរការមួយក្នុងចំណោមដំណើរការចុងខាងមុខនៃតែពុន។ នៅមានផ្លូវវែងឆ្ងាយទៀតដែលត្រូវទៅមុនពេលបញ្ចប់ពូឃឺរតែ។

តែទីបួនលោក Pu'er ប្រើ "ត្រដុសទំនាញ" ដើម្បីកំទេច "ខ្សែភាពយន្តការពារ" នៅលើផ្ទៃស្លឹកហើយបន្ទាប់មកស្ងួតដោយធម្មជាតិដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានភាពខុសគ្នានៅលើអាកាស "នៅលើអាកាស" និងបញ្ចប់ស្ថានភាពធម្មជាតិនៃតែ។ "ការបង្កើតធម្មជាតិដំបូង" ក្រោមពូ erer គឺជាដំណាក់កាលអុកស៊ីតកម្មចម្បងនៃស្លឹកតែដែលបានជ្រើសរើសមុនពេល fermentation ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យតែពូ er អាំងតង់ស៊ីតេរំកិលគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយសមហេតុផលនិងប៉ូវដ៏ប៉ិនប្រសប់ដើម្បីទទួលបានផលល្អបំផុត។ ជាពិសេសក្នុងរយៈពេលដ៏មានអាយុដូចគ្នាតែពូឃឺដែលមានកំរិតខុសគ្នានៃការរំកិលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ដូច្នេះ "ការវិលត្រឡប់នៃទំនាញផែនដី" នៃដំណើរការស្ងួតដាក់មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការ fermentation ជាបន្តបន្ទាប់នៃតែពូឃឺរ។ លើសពីនេះទៅទៀតដំណើរការ "វិល" នៃការធ្វើឱ្យតែពូ er មិនត្រូវបានបញ្ចប់ម្តងទេប៉ុន្តែ "ក្រឡុក" ច្រើនដង - ដំណើរការប្រពៃណីត្រូវបានគេហៅថា "វិលជុំ" ឡើងវិញ។ នេះម៉ាស៊ីនរ៉ូលីនបានក្លាយជាឧបករណ៍ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងដំណើរការ "Kneading" ។ គោលបំណងនៃ "ការលួងលោម" នេះគឺពិតជាបន្ថែម "ការ in1erulation ធម្មជាតិដំបូង" ហើយគោលបំណងគឺដើម្បីបញ្ចប់ការកត់សុីបឋមរបស់ពូឃឺរថែមទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។