ម៉ាស៊ីនជួសជុលតែគឺជាឧបករណ៍ដ៏សំខាន់មួយក្នុងការផលិតតែ។ នៅពេលអ្នកផឹកតែ តើអ្នកធ្លាប់គិតទេថា តើស្លឹកតែឆ្លងកាត់ពីស្លឹកស្រស់ទៅជានំចាស់ដែរឬទេ? តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងដំណើរការផលិតតែបែបប្រពៃណី និងដំណើរការផលិតតែទំនើប?
ការដាំតែបៃតងគឺជាដំណើរការផលិតតែដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ វាត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងការផលិតតែ Puerh តែខ្មៅ តែលឿង និងតែបៃតង។ ដំណើរការនៃពណ៌បៃតងនេះបញ្ឈប់សកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងស្លឹកតែក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការពារសារធាតុ polyphenols តែដែលមាននៅក្នុងស្លឹកតែពីការ fermenting ជាមួយអង់ស៊ីម ដូច្នេះសារធាតុពណ៌នៃ polyphenols តែអាចត្រូវបានរក្សាទុក។ លើសពីនេះមុខងារមួយទៀតរបស់ អម៉ាស៊ីនចំហុយស្លឹកតែ គឺជំរុញការរលាយទឹកក្នុងស្លឹកតែ ធ្វើឱ្យស្លឹកតែទន់ និងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកផលិតតែឱ្យខូច។
វិធីសាស្រ្តនៃការសំលាប់រួមមានវិធីសាស្រ្តកំដៅស្ងួតនិងវិធីសាស្រ្តកំដៅសំណើម។ ឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅនៃវិធីសាស្រ្តកំដៅស្ងួតអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាលោហៈធាតុខ្យល់ជាដើម។ កំដៅជាមួយខ្យល់គឺជាកំដៅចំហាយទឹក ហើយកំដៅជាមួយលោហៈត្រូវបានគេហៅថា "អ័ក្សចៀន" ផងដែរ។ ដាក់ស្លឹកតែហាលថ្ងៃ វិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានគេហៅថា "ដុតនំ" ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា "បៃតងព្រះអាទិត្យ" ។ ដោយផ្ទាល់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនជួសជុលតែអ៊ីវិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេហៅថា "ចំហុយ" ។
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ វិធីសាស្ត្រដែលគេប្រើកាន់តែទូលំទូលាយគឺ "ការចៀនពូថៅ"។ នៅក្នុងការផលិតមេកានិចនៃតែ,ម៉ាស៊ីនសម្ងួតខ្យល់ក្តៅនឹងត្រូវបានប្រើ ឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅគឺខ្យល់។ នៅពេលសម្លាប់ អ្នកអាចជ្រើសរើសសារធាតុសកម្មដែលត្រូវសម្លាប់ ហើយសារធាតុសកម្មដែលត្រូវទុកចោល ហើយសមាមាត្រនៃសារធាតុសកម្មផ្សេងៗនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃតែ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៤ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣