ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតដំបូងនៃតែខ្មៅ ផលិតផលនេះឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរស្មុគស្មាញជាច្រើន បង្កើតបានជាពណ៌ ក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងរូបរាងលក្ខណៈគុណភាពនៃតែខ្មៅ។

ក្រៀមស្វិត

ក្រៀមស្វិតគឺជាដំណើរការដំបូងក្នុងការបង្កើតតែខ្មៅ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុធម្មតា ស្លឹកស្រស់ត្រូវបានរីករាលដាលស្តើងក្នុងរយៈពេលមួយ ភាគច្រើនដោយសារតែការហួតទឹក។ នៅពេលដែលការក្រៀមស្វិតអូសបន្លាយយូរ ការបំបែកសារធាតុដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងស្លឹកស្រស់នឹងពង្រឹងបន្តិចម្តងៗ។ ជាមួយនឹងការបាត់បង់សំណើមស្លឹកស្រស់ជាបន្តបន្ទាប់ ស្លឹកធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ វាយនភាពស្លឹកផ្លាស់ប្តូរពីរឹងទៅទន់ ពណ៌ស្លឹកផ្លាស់ប្តូរពីបៃតងស្រស់ទៅជាពណ៌បៃតងខ្មៅ ហើយគុណភាពខាងក្នុង និងក្លិនក៏ផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាក្រៀមស្វិត។

ដំណើរការក្រៀមស្វិតជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូររូបវ័ន្ត និងគីមីអំឡុងពេលក្រៀមស្វិត។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងពីរនេះមានទំនាក់ទំនងគ្នា និងដាក់កម្រិតទៅវិញទៅមក។ ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយអាចជំរុញការផ្លាស់ប្តូរគីមី រារាំងការផ្លាស់ប្តូរគីមី និងសូម្បីតែប៉ះពាល់ដល់ផលិតផលនៃការផ្លាស់ប្តូរគីមី។

ផ្ទុយទៅវិញ ការផ្លាស់ប្តូរគីមីក៏ប៉ះពាល់ដល់វឌ្ឍនភាពនៃការផ្លាស់ប្តូររាងកាយផងដែរ។ ការផ្លាស់ប្តូរ ការអភិវឌ្ឍន៍ និងឥទ្ធិពលទៅវិញទៅមករវាងអ្នកទាំងពីរប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅ ដូចជាសីតុណ្ហភាព និងសំណើម។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃការក្រៀមស្វិត និងបំពេញតាមតម្រូវការនៃគុណភាពតែ វិធានការបច្ចេកទេសសមហេតុផលត្រូវតែធ្វើឡើង។

1. ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយនៃការក្រៀមស្វិត

ការបាត់បង់សំណើមស្លឹកស្រស់គឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់នៃការផ្លាស់ប្តូររាងកាយក្នុងការក្រៀមស្វិត។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុធម្មតា ការក្រៀមស្វិតធម្មជាតិក្នុងផ្ទះក្រោមការគ្រប់គ្រងដោយសិប្បនិម្មិត បណ្តាលឱ្យមានលំនាំ "លឿន យឺត លឿន" នៃស្លឹកស្រស់ស្រួយ និងបាត់បង់ទឹក។ នៅដំណាក់កាលដំបូងទឹកដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងស្លឹកហួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស; នៅដំណាក់កាលទី 2 ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរលាយដោយខ្លួនឯងនៃសារធាតុខាងក្នុងនិងការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃទឹកដើមស្លឹកទៅស្លឹកការហួតទឹកថយចុះ; នៅដំណាក់កាលទីបី ទឹក និងសារធាតុខាងក្នុងដែលដឹកជញ្ជូនពីដើមទៅស្លឹក ឆ្លងកាត់ការរលាយដោយខ្លួនឯង ដើម្បីបង្កើតជាទឹកសមាសធាតុ ក៏ដូចជាទឹកដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធមួយចំនួនដែលបញ្ចេញដោយសារធាតុ colloid solidification ហើយការហួតក៏កើនឡើងម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអាកាសធាតុមិនប្រក្រតី ឬការគ្រប់គ្រងដោយសិប្បនិម្មិតមិនមានភាពតឹងរ៉ឹង ល្បឿននៃការហួតទឹកស្លឹកស្រស់ក្នុងអំឡុងពេលក្រៀមស្វិតប្រហែលជាមិនប្រាកដទេ។ បច្ចេកវិទ្យា withering គឺជាការគ្រប់គ្រងសិប្បនិម្មិតនៃដំណើរការហួតនៃសំណើមស្លឹកស្រស់។

ភាគច្រើននៃទឹកនៅក្នុងស្លឹកក្រៀមស្វិតហួតតាមរយៈ stomata នៅខាងក្រោយស្លឹក ខណៈពេលដែលផ្នែកមួយនៃទឹកហួតតាមរយៈ epidermis ស្លឹក។ ដូច្នេះ អត្រារំហួតនៃទឹកស្លឹកស្រស់មិនត្រឹមតែទទួលឥទ្ធិពលពីលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសាររចនាសម្ព័ន្ធស្លឹកខ្លួនឯងផងដែរ។ កម្រិតនៃ keratinization នៃស្លឹកចាស់គឺខ្ពស់ ធ្វើឱ្យពិបាកទឹកក្នុងការបញ្ចេញ ចំណែកកម្រិតនៃ keratinization នៃស្លឹកខ្ចីមានកម្រិតទាប ធ្វើឱ្យទឹកងាយរលាយ។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ជាងពាក់កណ្តាលនៃទឹកនៅក្នុងស្លឹកខ្ចីហួតតាមស្រទាប់ cuticle ដែលមិនទាន់អភិវឌ្ឍ ដូច្នេះស្លឹកចាស់ៗបាត់បង់ទឹកក្នុងអត្រាយឺត ហើយស្លឹកបាត់បង់ទឹកក្នុងអត្រាលឿន។ ដើមមានទឹកច្រើនជាងស្លឹក ប៉ុន្តែការហួតទឹកពីដើមគឺយឺតជាង ហើយខ្លះទៀតហួតតាមរយៈការដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ស្លឹក។

នៅពេលដែលសំណើមនៃស្លឹកក្រៀមមានការថយចុះ កោសិកាស្លឹកបាត់បង់សភាពហើម ម៉ាសស្លឹកកាន់តែទន់ ហើយផ្ទៃស្លឹកមានការថយចុះ។ ស្លឹកកាន់តែក្មេង ការកាត់បន្ថយតំបន់ស្លឹកកាន់តែធំ។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់ Manskaya (តារាង 8-1) បន្ទាប់ពីក្រៀមស្វិតរយៈពេល 12 ម៉ោង ស្លឹកទីមួយបានធ្លាក់ចុះ 68% ស្លឹកទីពីររួញ 58% និងស្លឹកទីបីរួញ 28% ។ នេះគឺទាក់ទងទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធជាលិកាកោសិកាផ្សេងៗគ្នានៃស្លឹកដែលមានកម្រិតនៃភាពទន់ភ្លន់ខុសៗគ្នា។ ប្រសិនបើការក្រៀមស្វិតនៅតែបន្ត បរិមាណទឹកថយចុះក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ហើយគុណភាពស្លឹកផ្លាស់ប្តូរពីទន់ទៅរឹង និងផុយ ជាពិសេសចុង និងគែមនៃពន្លក និងស្លឹកក្លាយទៅជារឹង និងផុយ។

ភាពខុសគ្នានៃការបាត់បង់ទឹករវាង buds និងស្លឹកនាំឱ្យមានការក្រៀមស្វិតមិនស្មើគ្នា។ មានស្ថានភាពពីរ៖ មួយគឺដោយសារតែការរើសយកស្លឹកស្រស់មិនល្អ ដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃភាពទន់ភ្លន់រវាងពន្លក និងស្លឹក ដែលមិនអំណោយផលដល់ការកែលម្អគុណភាពតែ។ វិធានការដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ស្លឹកស្រស់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីយកឈ្នះលើបញ្ហានេះ។ ទីពីរ បើទោះបីជាភាពទន់ភ្លន់ដូចគ្នាក៏ដោយ ក៏នៅតែមានភាពខុសគ្នារវាងផ្នែកផ្សេងៗនៃពន្លក ស្លឹក និងដើម។ សរុបមក កម្រិតនៃការខះជាតិទឹកគឺទាក់ទងគ្នា ហើយភាពមិនស្មើគ្នាគឺដាច់ខាត។

ការផ្លាស់ប្តូរសំណើមនៃស្លឹកក្រៀមស្វិតគឺជាសញ្ញានៃការបាត់បង់ការបែកខ្ញែកនៃទឹកដែលបណ្តាលមកពីស៊េរីនៃតែ witheringលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសដូចជា សីតុណ្ហភាព កម្រាស់នៃស្លឹក ពេលវេលា និងចរន្តខ្យល់។

2. លក្ខខណ្ឌក្រៀមស្វិត

វិធានការបច្ចេកទេសទាំងអស់ដែលបានធ្វើឡើងក្នុងអំឡុងពេលក្រៀមស្វិត គឺសំដៅសម្រេចបាននូវការផ្លាស់ប្តូររូបវន្ត និងគីមីកម្រិតមធ្យម និងឯកសណ្ឋាននៃស្លឹកក្រៀម ដើម្បីបំពេញលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវការសម្រាប់ការ fermentation ។ លក្ខខណ្ឌខាងក្រៅដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃស្លឹកក្រៀមស្វិតគឺដំបូងបង្អស់ការហួតនៃទឹកបន្ទាប់មកឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពនិងចុងក្រោយរយៈពេលនៃពេលវេលា។ ក្នុងចំនោមពួកគេ សីតុណ្ហភាពមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុតទៅលើគុណភាពនៃស្លឹកក្រៀម។

ក.ការហួតទឹក។

ជំហានដំបូងក្នុងការក្រៀមស្វិតគឺការហួតទឹក ហើយការហួតទឹកគឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសំណើមដែលទាក់ទងនៃខ្យល់។ សំណើមខ្យល់ទាបនាំឱ្យមានការហួតយ៉ាងលឿននៃសំណើមពីស្លឹក withered; ប្រសិនបើសំណើមខ្យល់ខ្ពស់ ការហួតសំណើមនឹងយឺត។ លទ្ធផលនៃការហួតនៃទឹក wilting គឺការបង្កើតស្រទាប់ឆ្អែតនៃចំហាយទឹកនៅលើផ្ទៃស្លឹក។

ប្រសិនបើសំណើមខ្យល់មានកម្រិតទាប នោះមានន័យថា មានចំហាយទឹកច្រើនដែលអាចមាននៅក្នុងខ្យល់ ហើយចំហាយទឹកនៅលើស្លឹកអាចសាយភាយទៅក្នុងខ្យល់បានយ៉ាងលឿន នោះវានឹងមិនមានសភាពឆ្អែតចំហាយនៅលើស្លឹកទេ ហើយ ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយនៃស្លឹកក្រៀមស្វិតនឹងដំណើរការលឿនជាងមុន។ ជាការពិតណាស់ការតិត្ថិភាពនៃចំហាយទឹកនៅក្នុងខ្យល់គឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសីតុណ្ហភាពនៃខ្យល់។ សីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់ ចំហាយទឹកកាន់តែស្រូបខ្យល់ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការបង្កើតជាសភាពឆ្អែតនៃចំហាយទឹកនៅលើផ្ទៃស្លឹក។
ដូច្នេះជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃចំហាយទឹកនៅក្នុងខ្យល់ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សំណើមដែលទាក់ទងនឹងមានកម្រិតទាប; នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពទាប សំណើមដែលទាក់ទងគឺខ្ពស់។ ដូច្នេះសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងពន្លឿនការហួតទឹក។

ខ្យល់ចេញចូលគឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយសម្រាប់ការក្រៀមស្វិតធម្មតា។ ប្រសិនបើបន្ទប់ក្រៀមស្វិតត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ និងមិនមានខ្យល់ចេញចូល កំឡុងដំណាក់កាលដំបូងនៃកំដៅក្រៀមស្វិត សំណើមដែលទាក់ទងទាបនៃខ្យល់បង្កើនល្បឿននៃចំហាយសំណើមនៅក្នុងស្លឹកក្រៀម។ នៅពេលដែលពេលវេលាក្រៀមស្វិតអូសបន្លាយ បរិមាណនៃចំហាយទឹកក្នុងខ្យល់កើនឡើង សំណើមដែលទាក់ទងកើនឡើង ចំហាយទឹក និងសារធាតុរាវឡើងដល់លំនឹងបន្តិចម្តងៗ សីតុណ្ហភាពស្លឹកក៏កើនឡើង ភាពជ្រាបចូលនៃភ្នាសកោសិកាស្លឹកក្រៀមក៏កើនឡើង សកម្មភាពរបស់ អង់ស៊ីមពង្រឹង ការផ្លាស់ប្តូរគីមីបង្កើនល្បឿន និងការបំបែកខ្លួនដោយខ្លួនឯង និងការផ្លាស់ប្តូរអុកស៊ីតកម្មនៃមាតិកាផ្លាស់ប្តូរពីយឺតទៅខ្លាំង ដែលបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរគីមីនៃការក្រៀមស្វិតទៅជា អភិវឌ្ឍតាមបណ្តោយផ្លូវដែលកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ស្លឹកក្រៀមក្រហមអាចកើតឡើង។

ដូច្នេះ ក្នុងផ្ទះស្លឹកតែក្រៀមស្វិតជាពិសេសកំដៅ withering, ត្រូវតែត្រូវបានអមដោយបរិមាណជាក់លាក់នៃខ្យល់។ ខ្យល់​ដែល​ហូរ​បក់​កាត់​ស្រទាប់​ស្លឹក​ក្រៀម​ស្វិត យក​ចំហាយ​ទឹក​ចេញ​មក​លើ​ផ្ទៃ​ស្លឹក​បង្កើត​ជា​បរិយាកាស​សំណើម​ទាប​ជុំវិញ​ស្លឹក បង្កើន​ល្បឿន​ហួត​សំណើម​ស្លឹក​បន្ថែម​ទៀត។ ការហួតនៃទឹកពីស្លឹកក្រៀមស្វិតទាមទារការស្រូបយកកំដៅមួយចំនួន ដែលបន្ថយសីតុណ្ហភាពស្លឹក។ បរិមាណខ្យល់កាន់តែធំ ការហួតទឹកកាន់តែលឿន សីតុណ្ហភាពស្លឹកកើនឡើងយឺត និងការផ្លាស់ប្តូរគីមីនៅក្នុងស្លឹកក្រៀមកាន់តែយឺត។

ដើម្បីជម្នះឥទ្ធិពលនៃអាកាសធាតុធម្មជាតិលើការក្រៀមស្វិត ឧបករណ៍ក្រៀមស្វិតសិប្បនិម្មិតត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងផលិតកម្ម ដូចជាម៉ាស៊ីនក្រៀមស្វិត រថក្រោះក្រៀមស្វិតជាដើម ដែលឧបករណ៍ទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនបង្កើតខ្យល់ក្តៅ និងអាចកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងបរិមាណខ្យល់។ បរិមាណខ្យល់នៃរណ្ដៅក្រៀមស្វិត ជាទូទៅផ្អែកលើគោលការណ៍មិនផ្លុំ "រន្ធ" នៅក្នុងស្រទាប់ស្លឹកដែលខ្ចាត់ខ្ចាយ។

បើមិនដូច្នោះទេ ខ្យល់នឹងប្រមូលផ្តុំតាមរយៈ “រន្ធ” នៅក្នុងស្រទាប់ស្លឹក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃសម្ពាធខ្យល់ និងការខ្ចាត់ខ្ចាយនៃពន្លក និងស្លឹកនៅជុំវិញគ្រែដែលក្រៀមស្វិត។ បរិមាណខ្យល់គឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការជ្រាបចូលខ្យល់នៃស្រទាប់ blade ។ ប្រសិនបើការជ្រាបចូលខ្យល់នៃស្រទាប់ blade គឺល្អ បរិមាណខ្យល់អាចធំជាង ហើយផ្ទុយទៅវិញ វាគួរតែតូចជាង។ ប្រសិនបើស្លឹកស្រស់មានសភាពទន់ ពន្លក និងស្លឹកតូច ស្រទាប់ស្លឹកតូចចង្អៀត ហើយខ្យល់ចេញចូលខ្សោយ។ ភាពធន់នៃស្លឹកនៅដំណាក់កាលក្រោយនៃការក្រៀមស្វិតក៏នឹងថយចុះដែរ ហើយបរិមាណខ្យល់គួរតែតូចជាង។ បរិមាណខ្យល់គឺតូច ហើយសីតុណ្ហភាពត្រូវតែថយចុះទៅតាមនោះ។ គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការក្រៀមស្វិត គឺដំបូងត្រូវបង្កើនបរិមាណខ្យល់ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយវា ហើយដំបូងត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាព ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយវា។ ដូច្នេះមានតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់កម្រាស់ blade នៃ groove withering ដែលជាទូទៅមិនគួរលើសពី 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពក្រៀមស្វិតនៃស្លឹកនៅផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោមនៃស្រទាប់ស្លឹក ការលាយដោយដៃក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងអំឡុងពេលក្រៀមស្វិត។

ខ. សីតុណ្ហភាព

សីតុណ្ហភាពគឺជាលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការក្រៀមស្វិត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀមស្វិត ការផ្លាស់ប្តូររូបវិទ្យានៃស្លឹកស្រស់គឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសីតុណ្ហភាព។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាព សីតុណ្ហភាពស្លឹកកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ការហួតទឹកកើនឡើង ពេលវេលាក្រៀមស្វិតខ្លី ហើយដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូររូបវ័ន្ត និងគីមីកើនឡើង។ ប្រសិនបើ​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់​ពេក វា​នឹង​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ប្រែប្រួល​គីមី​កាន់តែខ្លាំង​នៅក្នុង​មាតិកា​នៃ​ស្លឹក​ក្រៀម។ ដូច្នេះ គួរគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពខ្យល់ឱ្យនៅខាងក្រោម ៣៥ អង្សារសេ ក្នុងអំឡុងពេលក្រៀមស្វិត ល្អជាង ៣០-៣២ អង្សារ ជាពិសេសចំពោះស្លឹកស្រស់នៃប្រភេទស្លឹកធំៗ ព្រោះសីតុណ្ហភាពស្លឹកខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យចុងពន្លកស្ងួត និងឆេះ។

សីតុណ្ហភាពក្រៀមស្វិតប៉ះពាល់ដល់ការផ្លាស់ប្តូរសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម endogenous នៅក្នុងស្លឹកក្រៀមស្វិត ដែលជះឥទ្ធិពលដល់អត្រាប្រតិកម្មគីមីនៃសារធាតុដែលមានផ្ទុក។ លើកលែងតែអាស៊ីតមូលដ្ឋាន សមាសធាតុផ្សេងទៀតមានការប្រែប្រួលតិចតួចក្នុងចន្លោះ 23-33 ℃។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងលើសពី 33 ℃ មាតិកានៃសមាសធាតុសំខាន់ៗនឹងថយចុះជាលំដាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាព ដែលមិនអំណោយផលដល់គុណភាពនៃស្លឹកក្រៀម។

សីតុណ្ហភាព និងបរិមាណខ្យល់មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូររូបវ័ន្ត និងគីមីនៃការក្រៀមស្វិត ជាមួយនឹងទំនាក់ទំនងកាន់តែខ្លាំងរវាងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព និងគីមី និងទំនាក់ទំនងកាន់តែខ្លាំងរវាងបរិមាណខ្យល់ និងការផ្លាស់ប្តូររូបវ័ន្ត។ តាមរយៈការកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងបរិមាណខ្យល់ អត្រាវឌ្ឍនភាពនៃការផ្លាស់ប្តូររូបវិទ្យានៅក្នុងស្លឹកដែលជ្រុះអាចគ្រប់គ្រងបាន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រកាន់យកគោលការណ៍ប្រតិបត្តិការនៃ "ការបង្កើនបរិមាណខ្យល់ជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ថយ" និង "ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ថយ" ។ ការធ្វើជាម្ចាស់លើចំនួនពេលវេលាជាក់លាក់មួយអាចសម្រេចបាននូវកម្រិតដែលចង់បាន។

3. ពេលវេលាក្រៀមស្វិត

ឥទ្ធិពលនៃពេលវេលាក្រៀមស្វិតលើការផ្លាស់ប្តូររូបវិទ្យានៃស្លឹកក្រៀមស្វិតប្រែប្រួលដោយសារលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗដូចជាសីតុណ្ហភាព និងកម្រាស់នៃស្លឹក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អត្រានៃការស្រកទម្ងន់នៃស្លឹកក្រៀមប្រែប្រួលទៅតាមសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា ហើយឥទ្ធិពលលើការផ្លាស់ប្តូរគីមី និងគុណភាពរបស់វាក៏ខុសគ្នាដែរ។