ភាពស្ទាត់ជំនាញនៃដំណើរការបៃតងរបស់លោក Pu'er តែត្រូវការបទពិសោធន៍រយៈពេលវែង,ម៉ាស៊ីនជួសជុលតែប្រវែងពេលវេលាក៏គួរតែត្រូវបានកែតម្រូវផងដែរយោងទៅតាមលក្ខណៈនៃសណ្តែកចាស់និងទន់ភ្លន់ខុសគ្នាបើមិនដូច្នេះទេវាមិនមានការចាប់អារម្មណ៍ទេដែលមានសីតុណ្ហភាពមិនស្មើគ្នាហើយសូម្បីតែចៀនវែងក៏ដោយ។

ដំបូងការសម្លាប់មិនគ្រប់គ្រាន់។ ដើម្បីចៀសវាងពេលវេលានៃការសម្លាប់មានរយៈពេលយូរអង្វែងដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពអសកម្មសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លីពេលវេលាសម្លាប់ឬកំដៅដែលមិនស្មើគ្នាដែលបណ្តាលឱ្យមានស្លឹកស្តើងយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈដែលដើមតែចាស់ដែលមិនត្រូវបានគេកាត់ចេញ "។ នេះនឹងនាំឱ្យស្លឹកតែក្នុងដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់នៃការកត់សុីអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យមានស្លឹកក្រហមដើមក្រហម។ ឬវានៅតែមានរសជាតិស្មៅមិនល្អ។ ពណ៌បៃតងច្រើនពេកជាមួយគ្រឿងម៉ាស៊ីនជួសជុលតែហើយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកនឹងមិនត្រឹមតែសំលាប់តែសារធាតុសកម្មប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យតែត្រូវបានគេចៀននិងបង្កើតរសជាតិឆេះផងដែរ។

បៃតងបៃតងយូរហើយធ្វើឱ្យមានសីតុណ្ហភាពទាបពេក។ ប្រសិនបើដំណើរការនៃការសម្លាប់សីតុណ្ហភាពសក្តានុពលទាបពេកនៅខាងក្រោមជួរសីតុណ្ហភាពនៃអង់ស៊ីមសារធាតុអង់ស៊ីមបន្ទាប់មកវាមិនអាចសម្រេចបាននូវគោលបំណងរារាំងប្រតិកម្មអង់ស៊ីមបន្តបង្កើនសីតុណ្ហភាពរបស់ម៉ាស៊ីនជួសជុលតែដើម្បីពន្លឿនប្រតិកម្មអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យមានបណ្តាញភ្ជាប់បន្តទៀតនៅតែបន្ត "ការ fermentation" ប៉ុន្តែក៏ផលិតធិទ្ធ៌រផងដែរដែលបណ្តាលឱ្យមានដើមក្រហមនិងស្លឹកលឿង។ ស្លឹកតែបែបនេះនៅក្នុងដំណាក់កាលតែថ្មីអាចជាពណ៌ស៊ុបពណ៌លឿងភ្លឺមានក្លិនក្រអូបផ្កាមួយប៉ុន្តែមិនមែនជាអត្ថន័យពិតនៃតម្លៃចាស់នៃតែ Puer ទេ។

លើសពីនេះទៀតមួយចំនួនក្នុងគោលបំណងកាត់បន្ថយភាពជូរចត់និង aimingrey នៃតែថ្មីនៃ astringency នឹងត្រូវបានបញ្ចប់នៅលើការសម្លាប់តែ "ដែលមានពណ៌លឿង" ដែលមិនមានម៉ាស៊ីនរ៉ូលីនKneading, បានគាល់ដោយផ្ទាល់, ដូច្នេះវាគឺនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌក្តៅនិងសើមដើម្បីអនុវត្តកម្រិតជាក់លាក់នៃប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្ម, ដូច្នេះតែបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ពណ៌លឿងរលួយបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ក្រហម។ តែថ្មីដែលបានធ្វើតាមរបៀបនេះគឺមិនជូរចត់និងភាពរឹងមាំទេហើយរសជាតិទឹកឃ្មុំគឺជាក់ស្តែងប៉ុន្តែវាបានបាត់បង់អនាគតនៃភាពចាស់ហើយមិនត្រឹមតែន័យប្រពៃណីទេ។