តើការជួសជុលតែគឺជាអ្វី?

ការរមបង្ហាស្លឹកតែគឺជាដំណើរការមួយដែលប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីបំផ្លាញសកម្មភាពអង់ស៊ីមយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយការពារការកត់សុីនៃសមាសធាតុ polypheenolic នេះដើម្បីឱ្យស្លឹកស្រស់ឆាប់បាត់បង់ទឹកហើយធ្វើឱ្យស្លឹកទន់រៀបចំសម្រាប់រមៀលនិងរាង។ គោលបំណងរបស់វាគឺដើម្បីយកក្លិនពណ៌បៃតងចេញហើយធ្វើឱ្យតែក្រអូប។

តើអ្វីទៅជាគោលបំណងនៃការជួសជុល?

ជាធម្មតាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ដំណើរការជួសជុលតែ គឺជាស្លឹកស្រស់ពោលគឺស្លឹកតែ។ ជាតិអាល់កុលស្លឹកបៃតងនៅក្នុងស្លឹកស្រស់មានក្លិនពណ៌បៃតងខ្លាំងហើយគ្រឿងស្រវឹងស្លឹកបៃតងបៃតងត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះមានតែបន្ទាប់ពីការទប់ស្កាត់ "ក្លិនពណ៌បៃតង" នៃស្លឹកស្រស់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជា "ក្លិនក្រអូបស្រស់" នៃតែ។ ដូច្នេះតែជាច្រើនដែលមិនត្រូវបានបញ្ចប់យ៉ាងល្អមានខ្យល់ពណ៌បៃតងជំនួសក្លិនក្រអូបស្រស់។

សារៈសំខាន់នៃការជួសជុល

ការរមបង្ហាគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងផលិតកម្មតែពីព្រោះក្នុងកំឡុងពេលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យើងមានអារម្មណ៍ថាគុណភាពនៃតែដែលភាគច្រើនទាក់ទងនឹងការបញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍ៈរសជាតិពណ៌បៃតងរឹងមាំព្រោះសក្តានុពលមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់នៅពេលដែលចៀនឬវាត្រូវបានយកចេញពីផើងឆាប់ពេកហើយវាត្រូវបានបញ្ចប់មុនពេលវាចៀនយ៉ាងខ្លាំងមុនពេលវាចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ការជួសជុលគឺដូចជាស្ថានីយមួយ។ អ្នកផលិតតែចៀនតែម៉ាស៊ីនជួសជុលតែ។ សីតុណ្ហាភាពរបស់ម៉ាស៊ីនគឺមាន 200 ~ 240 អង្សាសេ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យអង់ស៊ីមបាត់បង់សកម្មភាព។ សម្លាប់អង់ស៊ីមក្នុងស្លឹកតែនិងរក្សាគុណភាពពណ៌បៃតងភ្លឺនៃតែបៃតង។

ភាពខុសគ្នារវាងការជួសជុលចំហាយនិងការជួសជុលខ្ទះ

ទាំងពីរត្រូវបានព្យាបាលនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីបំផ្លាញសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមនិងរក្សាពណ៌ស្លឹក។ តែស្លឹកយកស្មៅមានក្លិនឈ្ងុយហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ទះតែបលអុបបមត្រូវបានធ្វើដោយកំដៅស្ងួត។ គោលបំណងសំខាន់មួយគឺការរំលាយសំណើមនិងធ្វើឱ្យស្លឹកទន់ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ជំហានបន្ទាប់នៃការបត់បែន;

ការព្យាបាលចំហាយប្រើកំដៅដែលមានសំណើម។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលមាតិកាទឹកនៃតែនឹងកើនឡើង។ ដូច្នេះមិនដូចការលួងលោមដែលជាជំហានបន្ទាប់នៃការចៀននិងការព្យាបាលស្លឹកតែចំហាយទឹកក៏ត្រូវការជំហានមួយដើម្បីយកសំណើមចេញ។ វិធីសាស្រ្តក្នុងការយកសំណើមចេញរួមមានអ្នកគាំទ្រផ្លុំឱ្យត្រជាក់កំដៅនិងញ័រស្ងួត។