ការណែនាំអំពីតែតៃវ៉ាន់ពិសេស 9 មុខ

fermentation, ពីពន្លឺទៅពេញ:

បៃតង > លឿង = ស >អ៊ូឡុង>ខ្មៅ> តែងងឹត

តែតៃវ៉ាន់៖អូឡុង ៣ ប្រភេទ+តែខ្មៅ 2 ប្រភេទ

អូឡុងបៃតង/អាំងអូឡុង /ទឹកឃ្មុំអូឡុង

តែខ្មៅ Ruby / Amber Black Tea

ទឹកសន្សើមនៃភ្នំអាលី

ឈ្មោះ៖ទឹកសន្សើមនៃភ្នំអាលី (តែកំប៉ុងត្រជាក់ / ក្តៅ)

រសជាតិ៖ តែខ្មៅ,តែបៃតងអូឡុង

ប្រភពដើម៖ ភ្នំអាលី តៃវ៉ាន់

កម្ពស់: 1600 ម។

ការ fermentation៖ ពេញ / ពន្លឺ

ដុត៖ ពន្លឺ

នីតិវិធី:

ផលិតដោយបច្ចេកទេសពិសេស "ញ៉ាំត្រជាក់" តែអាចញ៉ាំបានយ៉ាងងាយ និងរហ័សក្នុងទឹកត្រជាក់។ ស្រស់ ងាយស្រួល និងត្រជាក់!

ស្រា: 2-3 ដង / ថង់តែមួយ

ល្អបំផុតពីមុន: 6 ខែ (មិនទាន់បើក)

ការផ្ទុក៖ កន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ:

(1)ត្រជាក់: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយដប 600cc ហើយអ្រងួនវាឱ្យខ្លាំង បន្ទាប់មកញាក់ រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

(2)ក្តៅ: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពែងសម្រាប់ 10-20 វិនាទី។ (ទឹកក្តៅ 100°C ពែងមានគម្របនឹងល្អជាង)

លោក Xie អនុប្រធាន ROC (តៃវ៉ាន់) បានទៅលេងភ្នំអាលី ហើយផឹកតែនេះ។គាត់មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះក្លិនផ្កាពិសេស និងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតនៃតែ។ ដែលគាត់បានដាក់ឈ្មោះវាថា "ទឹកសន្សើមភ្នំអាលី".

បន្ទាប់ពីនោះមក កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់តែទាំងពីរបានសាយភាយយ៉ាងរហ័ស និងល្បីល្បាញពាសពេញពិភពលោក ដូចជា "Golden Sunshine" ដែលជាតែដ៏ល្បីបំផុតពីររបស់ Mountain Ali ។

និទាឃរដូវជារៀងរហូត

ឈ្មោះ៖

Forever Spring Green តែអូឡុង

ប្រភពដើម៖

ទីប្រជុំជន Mingjian តៃវ៉ាន់

កម្ពស់៖៤០០-៦០០ ម។

ជាតិ fermentation៖ពន្លឺ, តែ oolong តែបៃតង

ដុត៖ ពន្លឺ

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ៖

＊ សំខាន់ណាស់ - តែនេះគួរតែផលិតក្នុងកែវតូចមួយ ចំណុះអតិបរមា 150 ទៅ 250 cc ។

កំដៅឆ្នាំងជាមួយនឹងទឹកក្តៅ (រៀបចំឆ្នាំងសម្រាប់ធ្វើតែ) ។ បន្ទាប់មកបញ្ចេញទឹកឱ្យអស់។

១.

ចាក់ទឹកតែចូលក្នុងទឹកតែ (អំពី1/4ពេញទៅដោយទឹកតែ)

២.

ដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 100°C ហើយរង់ចាំតែ 5 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ។

(យើងហៅវាថា "ដាស់ទឹកតែ")

៣.

ចាក់ទឹកតែក្តៅ 100°C រង់ចាំ 20 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់តែទាំងអស់ (ដោយគ្មានស្លឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ស្រូប និងរីករាយជាមួយក្លិនពិសេសរបស់តែ :>

(តែមានក្លិនដូចផ្កាអ័រគីដេ)

៤.

ការញ៉ាំលើកទី 2 រង់ចាំតែ 20 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកបន្ថែមរយៈពេល 5 វិនាទីសម្រាប់ការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ។

៥.

អ្នកអាចអានសៀវភៅ រីករាយជាមួយបង្អែម ឬធ្វើសមាធិពេលកំពុងផឹកតែ។

ស្រា៖3-5 ដង / ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ល្អបំផុតមុន៖3 ឆ្នាំ (មិនទាន់បើក)

ការផ្ទុក៖កន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត

លោក Jiang ប្រធានក្រុមហ៊ុន ROC (តៃវ៉ាន់) បានទៅលេងទីក្រុង Mingjian ក្នុងឆ្នាំ 1975 ហើយបានផឹកតែនេះ។គាត់មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះកសិករតែដែលខិតខំធ្វើការ និងអាកាសធាតុល្អដែលអាចឱ្យពួកគេដាំតែបៃតងអ៊ូឡុងដែលមានគុណភាពល្អពេញមួយឆ្នាំ។

នេះបានរំឭកគាត់អំពីសុភាសិតចិនបុរាណក្នុង«សៀវភៅចម្រៀង» ដែលចែងមានតែដើមស្រល់ដ៏អស្ចារ្យ និងដើមស្រល់ប៉ុណ្ណោះដែលនៅតែបៃតងក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងាត្រជាក់ខ្លាំង។ ដូច្នេះហើយគាត់បានដាក់ឈ្មោះតែនេះថា "Forever Green"។

ពន្លឺព្រះអាទិត្យមាស

ឈ្មោះ:

Golden Sunshine តែបៃតងអូឡុង

ប្រភពដើម៖ ភ្នំអាលី តៃវ៉ាន់

កម្ពស់: 1500 ម។

ការ fermentation:ពន្លឺ, តែ oolong តែបៃតង

ដុត:ពន្លឺ

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ:

＊ សំខាន់ណាស់ - តែនេះគួរតែផលិតក្នុងកែវតូចមួយ ចំណុះអតិបរមា 150 ទៅ 250 cc ។

១.

ចាក់ទឹកតែចូលក្នុងឆ្នាំង (ប្រហែល 1/4 ពេញនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ)

២.

ដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 100°C ហើយរង់ចាំតែ 5 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ។

(យើងហៅវាថា "ដាស់ទឹកតែ")

៣.

ចាក់ទឹកតែក្តៅ 100°C រង់ចាំ 40 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់តែទាំងអស់ (ដោយគ្មានស្លឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ស្រូប និងរីករាយជាមួយក្លិនពិសេសរបស់តែ :>

(តែមានក្លិនដូចផ្កាអ័រគីដេ)

៤.

ការញ៉ាំលើកទី 2 រង់ចាំត្រឹមតែ 30 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកបន្ថែមរយៈពេល 10 វិនាទីសម្រាប់ការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ។

៥.

អ្នកអាចអានសៀវភៅ រីករាយជាមួយបង្អែម ឬធ្វើសមាធិពេលកំពុងផឹកតែ។

ស្រា: 5-10 ដង / ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ល្អបំផុតពីមុន: 3 ឆ្នាំ (មិនទាន់បើក)

ការផ្ទុក៖ កន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត

តែ oolong ភ្នំខ្ពស់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីសួនតែដែលមានកម្ពស់ជាង 1000 ម៉ែត្រ ហើយតំបន់ផលិតដ៏សំខាន់របស់វាគឺភ្នំ Ali ក្នុងខេត្ត Chiayi ។"Golden Sunshine" គឺជាផ្នែកមួយនៃការបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតដើមតែភ្នំខ្ពស់។

វាមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រូបរាងបៃតងខ្មៅរបស់វា,រសជាតិផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនទឹកដោះគោ និងក្លិនផ្កាដែលមានរយៈពេលតាមរយៈការញ៉ាំជាច្រើនជាដើម។

តែលីសាន

ឈ្មោះ:

តែបៃតងភ្នំខ្ពស់លីសាន

ប្រភពដើម៖ លីសាន តៃវ៉ាន់

កម្ពស់:2000-2600 ម។

ការ fermentation:

ពន្លឺ, តែ oolong តែបៃតង

ដុត៖ ពន្លឺ

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ:

＊ សំខាន់ណាស់ - តែនេះគួរតែផលិតក្នុងកែវតូចមួយ ចំណុះអតិបរមា 150 ទៅ 250 cc ។

កំដៅទឹកតែជាមួយទឹកក្តៅ(រៀបចំធុងសម្រាប់ធ្វើតែ) ។ បន្ទាប់មកបញ្ចេញទឹកឱ្យអស់។

១.

ចាក់ទឹកតែចូលក្នុងទឹកតែ (អំពី1/4ពេញទៅដោយទឹកតែ)

២.

ដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 100°C ហើយរង់ចាំតែ 5 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ។

(យើងហៅវាថា "ដាស់ទឹកតែ")

៣.

ចាក់ទឹកតែ 100 អង្សារសេ រង់ចាំ 40 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់តែទាំងអស់ (ដោយគ្មានស្លឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ស្រូប និងរីករាយជាមួយក្លិនពិសេសរបស់តែ :>

(វាមានក្លិនផ្កាត្រជាក់ កំពស់ខ្ពស់ពិសេស)

៤.

៥.

អ្នកអាចធ្វើបានអានសៀវភៅ រីករាយជាមួយបង្អែម ឬធ្វើសមាធិខណៈពេលដែលផឹកតែ។

ស្រា: 7-12 ដង / ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ល្អបំផុតពីមុន: 3 ឆ្នាំ (មិនទាន់បើក)

ការផ្ទុក៖ កន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត

ដោយសារតែអាកាសធាតុត្រជាក់ និងសើម ហើយពពកភ្នំខ្លាំងនៅពេលព្រឹក និងពេលល្ងាច ទឹកតែទទួលបានពន្លឺថ្ងៃជាមធ្យមខ្លីជាង។ ដូច្នេះហើយតែមានលក្ខណៈអស្ចារ្យដូចជារូបរាងបៃតងខ្មៅ រសជាតិផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ និងមានរយៈពេលប្រើប្រាស់ច្រើន។

តែ Lishan ត្រូវបានផលិតចេញពីសួនតែដែលមានកម្ពស់ជាង 2000 ម៉ែត្រ ហើយត្រូវបានគេហៅជាទូទៅថាជាតែ oolong ភ្នំខ្ពស់បំផុតនៅតៃវ៉ាន់។ឬសូម្បីតែទូទាំងពិភពលោក។

តុងឌីង អ៊ូឡុង

ឈ្មោះ:Tungding Toasted តែ Oolong

ប្រភពដើម:

Luku នៃស្រុក Nantou តៃវ៉ាន់

កម្ពស់: 1600 ម។

ការ fermentation:

តែ oolong អាំងមធ្យម

ដុត:ធ្ងន់

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ:

＊ សំខាន់ណាស់ - តែនេះគួរតែផលិតក្នុងកែវតូចមួយ ចំណុះអតិបរមា 150 ទៅ 250 cc ។

១.

ចាក់ទឹកតែចូលក្នុងទឹកតែ (អំពី1/4ពេញទៅដោយទឹកតែ)

២.

ដាក់ចូលទឹកក្តៅ 100 ° Cហើយរង់ចាំតែ 3 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ។

(យើងហៅវាថា "ដាស់ទឹកតែ")

៣.

ចាក់ទឹកតែ 100 អង្សារសេ រង់ចាំ 30 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់តែទាំងអស់ (ដោយគ្មានស្លឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ស្រូប និងរីករាយជាមួយក្លិនពិសេសរបស់តែ :>

(តែមានក្លិនដូចដុតធ្យូង និងកាហ្វេមានភាពកក់ក្តៅ និងថាមពលខ្លាំង។ )

៤.

ការញ៉ាំលើកទី 2 រង់ចាំតែ 10 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកបន្ថែមរយៈពេល 5 វិនាទីសម្រាប់ការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ។

៥.

អ្នកអាចធ្វើបានអានសៀវភៅ រីករាយជាមួយបង្អែម ឬធ្វើសមាធិខណៈពេលដែលផឹកតែ។

ស្រា: 8-15 ដង / ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ល្អបំផុតពីមុន: 3 ឆ្នាំ (មិនទាន់បើក)

ការផ្ទុក:កន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត

វាត្រូវបានផលិតដំបូងនៅតំបន់ភ្នំក្នុងក្រុង Luku នៃស្រុក Nantou ។Tungding Oolong ដែលជាតែប្រវត្តិសាស្ត្រ និងអាថ៌កំបាំងបំផុតរបស់តៃវ៉ាន់ គឺមានតែមួយគត់សម្រាប់ដំណើរការរមៀលបាល់របស់វា។ស្លឹកតែតឹងណាស់ មើលទៅដូចបាល់តូចៗ។

រូបរាងមានពណ៌បៃតងជ្រៅ។ ពណ៌ស្រាគឺពណ៌មាស - លឿងភ្លឺ។ក្លិនក្រអូបគឺខ្លាំង។ រសជាតិស្រទន់និងស្មុគស្មាញជាធម្មតាមានរយៈពេលយូរនៅលើអណ្តាតនិងបំពង់កបន្ទាប់ពីផឹកតែ។

NCHU Tzen តែ Oolong

ឈ្មោះ:

NCHU Tzen Oolong Tea (តែអូឡុងចាស់ និងដុត)

ប្រភពដើម:

TeabraryTW សាកលវិទ្យាល័យជាតិ Chung Hsing តៃវ៉ាន់

កម្ពស់: 800 ~ 1600 ម។

ការ fermentation:

តែ oolong ធ្ងន់ ដុត និងចាស់

ដុត:ធ្ងន់

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ:

＊ សំខាន់ណាស់ - តែនេះគួរតែផលិតក្នុងកែវតូចមួយ ចំណុះអតិបរមា 150 ទៅ 250 cc ។

១.

ចាក់ទឹកតែចូលក្នុងទឹកតែ (អំពី1/4ពេញទៅដោយទឹកតែ)

២.

ដាក់ចូលទឹកក្តៅ 100 ° Cហើយរង់ចាំតែ 3 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ។

(យើងហៅវាថា "ដាស់ទឹកតែ")

៣.

ចាក់ទឹកតែ 100 អង្សារសេ រង់ចាំ 35 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់តែទាំងអស់ (ដោយគ្មានស្លឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ស្រូប និងរីករាយជាមួយក្លិនពិសេសរបស់តែ :>

(តែមានplum មិនធម្មតា ឱសថចិន កាហ្វេ និងក្លិនសូកូឡា)

៤.

៥.

អ្នកអាចធ្វើបានអានសៀវភៅ រីករាយជាមួយបង្អែម ឬសមាធិពេលកំពុងផឹកតែ។

ស្រា: 8-15 ដង / ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ល្អបំផុតពីមុន: កាន់តែចាស់ វាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប (បើមិនបើក)

ការផ្ទុក៖ កន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត

Tzen oolong តែបង្កើតឡើងដោយសាស្រ្តាចារ្យ Jason TC Tzen នៅ NCHU. តែត្រូវបានគេផ្តល់តម្លៃសម្រាប់រសជាតិស្រទន់ និងអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ដោយសារមាតិការបស់វាមានសារធាតុ ghrelin receptor agonists, teaghrelins (TG) និងត្រូវបានរដ្ឋាភិបាលតៃវ៉ាន់កោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំង។

វាមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្តៅជាមួយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនផងដែរ។តោះផឹក Tzen Oolong មួយពែងហើយសម្រាក :>

សម្រស់បូព៌ា

ឈ្មោះ:

Oriental Beauty Oolong Tea (White-tip Oolong Tea) ប្រភេទបាល់

ប្រភពដើម:

Luku នៃស្រុក Nantou តៃវ៉ាន់

កម្ពស់: 1500 ម។

ការ fermentation:មធ្យម

ដុត:មធ្យម

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ:

＊ សំខាន់ណាស់ - តែនេះគួរតែផលិតក្នុងកែវតូចមួយ ចំណុះអតិបរមា 150 ទៅ 250 cc ។

១.

ចាក់ទឹកតែចូលក្នុងឆ្នាំង (ប្រហែល 1/3 ពេញនៃតែ)

២.

ដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 100°C ហើយរង់ចាំតែ 5 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ។

(យើងហៅវាថា "ដាស់ទឹកតែ")

៣.

(តែមានក្លិនទឹកឃ្មុំពិសេស)

៤.

ការញ៉ាំលើកទី 2 រង់ចាំតែ 20 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកបន្ថែមរយៈពេល 10 វិនាទីសម្រាប់ការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ។

៥.

អ្នកអាចអានសៀវភៅ រីករាយជាមួយបង្អែម ឬធ្វើសមាធិពេលកំពុងផឹកតែ។

ស្រា: 8-10 ដង / ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ល្អបំផុតពីមុន: 2 ឆ្នាំ (មិនទាន់បើក)

ការផ្ទុក៖ កន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត

តែនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវា។ទឹកឃ្មុំពិសេស និងក្លិនផ្លែឈើទុំដោយសារតែដំណើរការ fermentation ។ មានរឿងព្រេងមួយ។ម្ចាស់ក្សត្រីនៃចក្រភពអង់គ្លេសបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះតែនិងដាក់ឈ្មោះវាថា "សម្រស់បូព៌ា" ។

ស្លឹករឹតកាន់តែច្រើន វាមានគុណភាពកាន់តែច្រើន។ វាជាតែពិសេស និងល្បីបំផុតនៅតៃវ៉ាន់។ មានពីរកំណែនៃតែប្រភេទបាល់និងប្រភេទ curl ។

បឹង Sun-Moon - តែ Ruby

ឈ្មោះ:

បឹង Sun-Moon - តែខ្មៅ Ruby

ប្រភពដើម៖ Sun-Moon Lake, តៃវ៉ាន់
កម្ពស់: ៨០០ ម។

ការ fermentation:ពេញ, តែខ្មៅ

ដុត៖ ពន្លឺ

វិធីសាស្រ្តញ៉ាំ:

＊ សំខាន់ណាស់ - តែនេះគួរតែផលិតក្នុងកែវតូចមួយ ចំណុះអតិបរមា 150 ទៅ 250 cc ។

១.

ចាក់ទឹកតែចូលក្នុងឆ្នាំង (ប្រហែល 2/3 ពេញនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ)

២.

ចាក់ទឹកតែ 100°C ចូលក្នុងឆ្នាំង រង់ចាំ 10 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់តែទាំងអស់ (ដោយគ្មានស្លឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ស្រូប និងរីករាយជាមួយក្លិនពិសេសរបស់តែ :>

(តែមានក្លិនដូច cinnamon ធម្មជាតិ និង mint ស្រស់)

៣.

ការញ៉ាំលើកទី 2 រង់ចាំតែ 10 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកបន្ថែមរយៈពេល 3 វិនាទីសម្រាប់ការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ។

៤.

អ្នកអាចអានសៀវភៅ រីករាយជាមួយបង្អែម ឬធ្វើសមាធិពេលកំពុងផឹកតែ។

ស្រា: 6-12 ដង / ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ

ល្អបំផុតពីមុន: 3 ឆ្នាំ (មិនទាន់បើក)

ការផ្ទុក:កន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត

តែខ្មៅមានគុណភាពល្អនេះផលិតនៅជុំវិញបឹង Sun-Moon ដែលមានទីតាំងនៅ Yuchih, Puli នៃស្រុក Nantou ។ នៅឆ្នាំ 1999 វិទ្យាស្ថាន TRES នៅតៃវ៉ាន់បានបង្កើតពូជថ្មី-TTES លេខ 18 ។

តែមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវាមានក្លិនដូច cinnamon និង mint ស្រស់ហើយជាមួយនឹងពណ៌តែ Ruby ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា វាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។