fudingតែពណ៌សត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទីក្រុង Fuding ខេត្ត Fujian ដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែងនិងមានគុណភាពខ្ពស់។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរជំហានគឺស្វិតស្វាញនិងស្ងួតហើយជាទូទៅត្រូវបានដំណើរការដោយម៉ាស៊ីនកែច្នៃតែ។ ដំណើរការស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីយកទឹកលើសពីស្លឹកបន្ទាប់ពីស្ងួតបំផ្លាញសកម្មភាពដូចជាប៉ូលីហ្វេណុលអុកស៊ីតក្នុងស្លឹកនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃផលិតផលសម្រេច។ ការស្ងួតគឺជាជំហានសំខាន់ក្នុងការបង្កើតគុណភាពនៃតែពណ៌សដែលទាក់ទងនឹងរូបរាងនិងគុណភាពខាងក្នុងនៃតែដែលបានបញ្ចប់។

បច្ចុប្បន្ននេះវិធីសាស្ត្រស្ងួតដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការក្លែងបន្លំតែពណ៌សគឺធ្យូងអាំងនិងអាំងអាំងអគ្គិសនី។ ធ្យូងធ្យូងគឺជាប្រពៃណីច្រើនជាងការប្រើប្រាស់ធ្យូងដែលមានពន្លឺជាប្រភពកំដៅ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿជាក់ថាការធ្វើឱ្យធ្យូងស្ងួតនៃស្លឹកតែជាមួយកម៉ាស៊ីនស្ងួតតែមានគុណសម្បត្តិជាក់លាក់ទាក់ទងនឹងគុណភាពនិងការផ្ទុកហើយវាក៏ជាវិធីសាស្ត្រស្ងួតដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតក្នុងការផលិតតែប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

ដោយសារតែសារៈសំខាន់នៃដំណើរការស្ងួតទៅគុណភាពនៃតែពណ៌សការជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រស្ងួតសមរម្យគឺមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការបង្កើតនិងការគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃតែពណ៌ស។ វិធីសាស្ត្រស្ងួតផ្សេងៗគ្នាមានឥទ្ធិពលជាក់ស្តែងទៅលើក្លិនក្រអូបពណ៌សតែប៉ុណ្ណោះ។ "កាំជ្រួច" ជាទូទៅមានក្លិនក្រអូបដែលផលិតដោយស្ករក្នុងស្លឹកតែកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយវាមានលក្ខណៈទូទៅនៅវ៉ាយីរ៉ក់តែរ៉ុករ៉ក់។ នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវ, សីតុណ្ហាភាពស្ងួតនៃក្រុមអាំងដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបគឺ 55-65°C, ដែលទាបជាងក្រុមអគ្គិសនីអគ្គិសនីប៉ុន្តែតែបានបញ្ចប់គឺមានក្លិនក្រអូប pyrotechnic បើប្រៀបធៀបនឹងអ្វីដែលក្រោយមក។ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំណើរការអាំងធ្យូងវាអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាកំដៅងាយនឹងមិនមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃស្លឹកឈើមួយចំនួននៅជិតប្រភពកំដៅដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្ម mapillard ដែលមិនស្មើគ្នាដូច្នេះបង្កើតបានជាគ្រឿងធូបរបស់ Mapillarn ។ នេះក៏ត្រូវគ្នាផងដែរជាមួយនឹងលទ្ធផលវាយតម្លៃញ្ញាណជាតិញាណនៃតែបង្ហូរធ្យូងដែលមានរូបរាងស្មុគស្មាញជាងនេះ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរកំដៅមិនស្មើគ្នាក៏អាចនាំឱ្យមានភាពខុសគ្នាធំ ៗ នៅក្នុងសមាសធាតុក្លិនក្រអូបរវាងក្រុមធ្យូងហើយមិនមានទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងទេ។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញពីនេះដំណើរការអូរក្បួនធ្យូងថ្មពិតជាអាចជួយបង្កើនក្លិនក្រអូបភ្លៅដែលបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ត្រូវសាកល្បងបទពិសោធន៍របស់បុគ្គលិកកែច្នៃតែនិងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។អ្នកសម្ងួតតែ ប្រកាន់ខ្ជាប់ម៉ាស៊ីនដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវឧបករណ៍ឈាមរត់ខ្យល់ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាពនៃសីតុណ្ហភាពក្នុងម៉ាស៊ីនរំដោះកម្លាំងពលកម្មឱ្យមានរយៈពេលជាក់លាក់មួយនិងបង្កើនទិន្នផលនៃការបញ្ចប់។ សហគ្រាសដែលពាក់ព័ន្ធអាចជ្រើសរើសវិធីសម្ងួតឬបន្សំផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្កើតផលិតផលយោងទៅតាមសេណារីយ៉ូកម្មវិធីនិងតម្រូវការរបស់អតិថិជនផ្សេងៗគ្នា។