រមៀលគឺជានីតិវិធីសំខាន់មួយក្នុងការធ្វើតែម៉ាស៊ីនក្រឡុកតែជា​ឧបករណ៍​ដែល​ប្រើ​ញឹកញាប់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​តែ។ Kneading គឺជាប្រភេទម៉ាស៊ីនដែលអាចរក្សាជាលិកាសរសៃស្លឹកតែពីការបំផ្លាញ និងធានាបាននូវគុណភាពដូចគ្នានៃស្លឹកតែ ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការ ហៅថាម៉ាស៊ីនបង្វិលតែ.

វាគឺជាដំណើរការនៃការបង្កើតស្លឹកតែ បន្ទាប់ពីស្លឹកស្រស់ត្រូវបានសម្លាប់ ដែលមានន័យថា ស្លឹកតែត្រូវបានបង្កើតជាបន្ទះៗ ដោយមានជំនួយពីកម្លាំងខាងក្រៅ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ជាលិកាកោសិកានៃស្លឹកតែត្រូវបានបំផ្លាញ ដែលជា ដំណើរការនៃការភ្ជាប់ភាពល្ងង់ខ្លៅដែលមាននៅក្នុងស្លឹកតែទៅនឹងផ្ទៃស្លឹកតែ។

Kneading ត្រូវបានបែងចែកជាពីរសកម្មភាព ហើយម៉ាស៊ីនកិនតែអាចបំពេញសកម្មភាពទាំងពីរនេះ។ ការកិនគឺយកស្លឹកតែទៅជាច្រូត ហើយការរមៀតអាចធ្វើឱ្យកោសិកាស្លឹកតែបំបែក ច្របាច់ទឹកតែ ធ្វើឱ្យទឹកតែជាប់នឹងផ្ទៃនៃបន្ទះតែ បង្កើនភាពស្អិត និងជួយឱ្យស្លឹកតែបង្កើតទម្រង់។

នេះ។ម៉ាស៊ីនក្រឡុកតែបៃតងច្របាច់ស្លឹកតែបន្ទាប់ពីស្លឹកស្រស់ត្រូវបានងាប់ វាអាចធ្វើឱ្យស្លឹកតែទៅជាច្រូត និងបញ្ចេញទឹកតែ បន្ទាប់ពីច្របាច់និងស្ងួត សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងផ្ទៃ ហើយបញ្ចេញជាមួយនឹងសារធាតុនៅខាងក្នុងស្លឹកតែនៅពេលញ៉ាំតែ។ ស្លឹក រសជាតិ និងរសជាតិនឹងកាន់តែធំ។