Жағажайлар, теңіздер және жемістер - барлық тропикалық арал елдері үшін ортақ белгілер. Үнді мұхитында орналасқан Шри-Ланка үшін қара шай оның ерекше белгілерінің бірі екені сөзсіз.Шай жинайтын машиналаржергілікті жерде өте жоғары сұранысқа ие. Дүние жүзіндегі төрт негізгі қара шайдың бірі Цейлон қара шайының шығу тегі ретінде Шри-Ланка қара шайдың ең жақсы шығу тегі, негізінен оның бірегей географиялық орналасуы мен климаттық ерекшеліктеріне байланысты.

Цейлон шайын егу базасы арал елінің орталық таулы және оңтүстік ойпатымен шектеледі. Әртүрлі ауылшаруашылық географиясы, климаты және жер бедері бойынша жеті негізгі өндіріс аймағына бөлінеді. Әртүрлі биіктікке қарай ол үш категорияға бөлінеді: таулы шай, орта шай және ойпат шай. Шайдың барлық түрлері әртүрлі сипаттарға ие болғанымен, сапасы жағынан таулы шай бұрынғысынша ең жақсысы болып табылады.

Шри-Ланканың таулы шайы негізінен Ува, Димбула және Нувара Элия үш аймағында өндіріледі. Географиялық орны бойынша Уво Орталық таулы таулардың шығыс беткейінде орналасқан, биіктігі 900-ден 1600 метрге дейін; Димбула Орталық таулы таулардың батыс беткейінде орналасқан, ал өндіріс аймағындағы шай бақшалары теңіз деңгейінен 1100-ден 1600 метрге дейін таралған; және Нувара Эли Орталық Шри-Ланка тауларында орналасқан, орташа биіктігі 1868 метр.

Шри-Ланкадағы шай егетін аймақтардың көпшілігі биік таулы аймақтарда орналасқаншай жинайтын комбайншай жапырақтарын жинаудың жергілікті қиындығын уақытында шешеді. Дәл осы аймақтардағы ерекше альпілік микроклиматтың арқасында Ланканың қара шайы өндіріледі. Таулар бұлтты және тұманды, ауа мен топырақтың ылғалдылығы жоғарылайды, бұл шай ағашының бүршіктері мен жапырақтарының фотосинтезі нәтижесінде түзілетін қант қосылыстарының конденсациялануын қиындатады, целлюлоза оңай түзілмейді, ал шай ағашының өркендері балғын және нәзік болып қалады. ұзақ уақыт қартаю оңай болмай; сонымен қатар биік таулар Орман жап-жасыл, ал шай ағаштары жарықты қысқа уақытқа, қарқындылығы төмен және шашыраңқы жарық алады. Бұл шайдағы хлорофилл, жалпы азот және аминқышқылдары сияқты құрамында азот бар қосылыстардың көбеюіне ықпал етеді және олар шайдың түсіне, хош иісіне, дәміне және нәзіктігіне әсер етеді. Температураны көтеру өте пайдалы; Шри-Ланканың таулы аймақтарында шамамен 20 градус Цельсий температурасы шайдың өсуіне қолайлы температура болып табылады; альпі өсімдіктері гүлденген және жерде қалың жабын қабатын құрайтын көптеген өлі бұтақтары мен жапырақтары бар. Осылайша, топырақ борпылдақ және жақсы құрылымды ғана емес, сонымен қатар топырақ органикалық заттарға бай, шай ағаштарының өсуіне бай қоректік заттар береді. Әрине, дренажға қолайлы көлбеу жердің жер бедерінің артықшылығын елемеуге болмайды.

Сонымен қатар, Ланканың тропикалық муссондық климаттық сипаттамалары кейінірек пайдалануда шешуші рөл атқарадышай қуыруға арналған машиналаржақсы шайды қуыру үшін. Өйткені таулы таулы шәй өндіретін аудандардың өзінде барлық шайдың сапасы барлық маусымда бірдей бола бермейді. Шай ағаштары өсу үшін мол жауын-шашынды қажет етсе де, тым көп емес. Сондықтан жазда оңтүстік-батыс муссон Үнді мұхитынан су буын биік таулы аймақтардың батысындағы аудандарға әкелсе, биік таудың шығыс беткейінде орналасқан Уваның жоғары сапалы шай өндіретін уақыты (шілде-қыркүйек); керісінше, қыс келгенде, Бенгал шығанағының жылы және ылғалды сулары. Ауа ағыны солтүстік-шығыс муссонның көмегімен таулы аймақтардың шығысындағы аудандарға жиі келген кезде, бұл Димбула мен Нувара Элия шығаратын кезеңге келеді. жоғары сапалы шай (қаңтар-наурыз).

Дегенмен, жақсы шай да мұқият өндіріс технологиясымен келеді. Теріп алудан, іріктеуден, ашытуданшай ашыту машинасынан пісіру үшін әрбір процесс қара шайдың соңғы сапасын анықтайды. Жалпы, жоғары сапалы Цейлон қара шайы дұрыс уақытты, орынды және адамдарды өндіруді талап етеді. Үшеуі де таптырмас дүние.