Соңғы жылдары адамдар ішімдікке көбірек көңіл бөлудешай пакеттеріденсаулықты сақтау үшін және емдік құндылығы да, коллекциялық құндылығы да бар ақ шай нарықтағы үлесін тез басып алды. Ақ шай басқаратын жаңа тұтыну үрдісі таралуда. «Ақ шай ішу – қазіргі кездегі өзіне деген махаббат; ақ шайды сақтау – болашақта өзі үшін тосын сый». Ақ шай ішіп, ақ шайдың өмірге, болашаққа әкелетін игілігін көру көшелер мен аллеяларда қалыпты жағдайға айналды. Сонымен қатар, ақ шайдың бағасы бірте-бірте өсіп келе жатқанын қызығушылық танытқан тұтынушылар анықтаған болуы керек.

Ақ шай, алты негізгі шайдың бірі, қуырусыз немесе илеусіз балғындығымен танымал. Егер сіз шай жасауды тамақ дайындаумен салыстырсаңыз, онда кейбір жасыл шайлар шай жапырақтарының ең ерекше дәмін сақтай отырып, қуырылады, қара шайлар қайнатылады және ақ шайлар қайнатылады. Адамдар арасындағы қарым-қатынас сияқты, ол дәйекті жылулық пен шынайылық болса, жерді шайқаудың қажеті жоқ.

Фудингте баланың ыстығы көтерілсе немесе үлкен адамның қызыл иегі ісіп кетсе, адамдар бір құмыра ескі ақ шай қайнатып, ауруын басады деп естідім. Оңтүстіктегі климат өте ылғалды. Жазда экзема болса, әдетте ақ түстің жартысын ішесізшай боладыжәне жартысы қолданылады. Оның әсері бірден байқалады дейді.