Шай жапырақтарын кептіру температурасы 120 ~ 150 ° C құрайды. Шай жапырақтары аШайларды жылжыту машинасыӘдетте, әдетте, 30 ~ 40 минут ішінде бір сатылы кептіру керек, содан кейін екінші сатыда кептіру алдында 2 ~ 4 сағат тұрып, әдетте 2-3 секунд ішінде тұрыңыз. Мұның бәрін жасаңыз. Кептіргіштің алғашқы кептіру температурасы шамамен 130-150 ° C құрайды, бұл тұрақтылықты қажет етеді. Екінші кептіру температурасы біріншіден, 120-140 ° C температурадан сәл төмен, кептіру басты қадам болып табылады.

Бастапқы пісіру: жасыл шайдың бастапқы температурасы 110 ℃ ~ 120 ℃. Таралған жапырақтардың қалыңдығы - 1 ~ 2 см. Ылғалдылығы 18% ~ 25% болғанша пісіріңіз. Қолдарыңызбен ақырын қысылған кезде шай жапырақтары тік тұруы керек. Сонымен бірге, шай 0,5 ~ 1 сағат бойы салқын қалдырып, ылғалдың қалпына келуін күтіңіз. Жаппай жұмсартылғаннан кейін, a қолданыңызШай жапырағы кептіргішқайта кептіру үшін.

Қайта құрғату: температура 80 ℃ ~ 90 ℃, спрэд жапырақтары қалыңдығы 2 см ~ 3 см, ылғалдың құрамы 7% -дан аз болғанша пісіріңіз, дереу машинадан алыңыз және салқындатыңыз.

Қуырылған жасыл шайдың жасыл хош иісі бар, ал құрғақ түс әдетте жасыл, ал пәкое көп көрнекті. Жалпы, сіз оны қолыңызда ұстаған кезде, сіз барлық бағытта шашыраңқы және ауада жүзіп бара жатқанын көресіз. Өйткені ол құрғақ. Алайда, арқандар сәл босатылады, өйткені шай дайындау кезінде, егер илемдеу тым ауыр немесе тым ұзын болса, қара жолақтар пайда болады. Құрғақ шайдың айқын қуырылған иісі және өткір хош иісі бар. Қайнатудан кейін жалпы шай сорпасы сары-жасыл болып көрінеді. немесе нәзік жасыл, изумруд жасыл. Дәмі жаңа және тәтті, ал жапырақтардың түбіндегі хош иіс, әдетте, ұзаққа созылмайды. Себебі жоғары температурада піскеннен кейінАйналмалы кептіргіш машинасы, хош иісті заттар сияқты кейбір хош иісті заттар буланып кетеді, сондықтан хош иіс ұзаққа созылмайды, ал жапырақтардың түбі ашық жасыл немесе ашық жасыл болып көрінеді.