Кенияның қара шайы ерекше дәмге ие және оның қара шай өңдеу машиналарысалыстырмалы түрде де күшті. Шай өнеркәсібі Кения экономикасында маңызды орын алады. Кофе мен гүлдермен қатар ол Кениядағы үш негізгі валюталық салаға айналды. Төбелер мен аңғарларға жайылған жасыл кілемдер сияқты шай бақтары бірінен соң бірі көзге түседі, «жасыл кілемде» шашыраңқы шайшылар шай теруге иіліп жатыр. Айналаға қарасақ, көру өрісі әдемі пейзаждық кескіндеме іспетті.

Шын мәнінде, шайдың отаны Қытаймен салыстырғанда, Кенияда шай өсірудің қысқа тарихы баршайбақшамашиналаршет елдерден де импортталады. Британдықтар Кенияға шай ағаштарын әкелген 1903 жылдан бастап бүгінгі күнге дейін Кения Африкадағы ең ірі шай өндіруші және бір ғасырдан астам уақыт ішінде әлемдегі қара шайдың ең ірі экспорттаушысы болды. Кения шайының сапасы өте жақсы. Жылдық орташа температура 21°C, жеткілікті күн сәулесі, мол жауын-шашын, салыстырмалы түрде аз зиянкестер және 1500-ден 2700 метрге дейінгі биіктікте, сондай-ақ аздап қышқыл жанартаулық күлді топырақтан пайда алатын Кения жоғары сапалы биік таулы аймақтың көзіне айналды. шай. Идеал шығу тегі. Шай бақшалары негізінен Шығыс Африкадағы Ұлы Рифт аңғарының екі жағында, сондай-ақ экватордың оңтүстігіне жақын аумақтың оңтүстік-батыс бөлігінде таралған.

Кениядағы шай ағаштары жыл бойы мәңгі жасыл. Жыл сайын маусым және шілде айларында шай өсірушілер орта есеппен екі-үш апта сайын шай жапырақтарын жинайды; жыл сайын қазан айында шай жинаудың алтын маусымында олар бес-алты күнде бір рет тереді. Шай жинаған кезде кейбір шайшылар мата жолағын пайдаланып шай себетін маңдайына және артына іліп қояды да, шай ағашының жоғарғы ұшының бір-екі бөлігін ақырын таңдап, себетке салады. Қалыпты жағдайда әрбір 3,5-4 кг нәзік жапырақтан алтын түсті және күшті хош иісі бар бір килограмм жақсы шай алуға болады.

Бірегей табиғи жағдайлар кениялық қара шайға ерекше дәм береді. Мұнда өндірілетін қара шайдың бәрі сынған қара шай. Қытайлық шай жапырақтарынан айырмашылығы, сіз жапырақтарды көре аласыз. Сіз оны нәзікке салғандашай кесе,күшті және балғын иісті сезе аласыз. Сорпаның түсі қызыл және ашық, дәмі тәтті, сапасы жоғары. Ал қара шай кениялықтардың мінезіне ұқсайды, дәмі күшті, жұмсақ және сергітетін дәмі, құмарлығы мен қарапайымдылығы.