Органикалық шай өндіріс процесінде табиғи заңдылықтар мен экологиялық принциптерді сақтайды, экология мен қоршаған ортаға пайдалы тұрақты ауылшаруашылық технологияларын қабылдайды, синтетикалық пестицидтерді, тыңайтқыштарды, өсу реттегіштерін және басқа заттарды пайдаланбайды, өңдеу процесінде синтетикалық химиялық заттарды пайдаланбайды. . шайға және ілеспе өнімдерге арналған тағамдық қоспалар.
Пу өңдеуде қолданылатын шикізаттың көпшілігі-erhшай экологиялық жағдайы жақсы таулы аймақтарда және қалалардан шалғай жерлерде өсіріледі. Бұл таулы аймақтардың ластануы аз, климаттық жағдайлары қолайлы, күн мен түннің температура айырмашылығы көп, топырақтың қарашіріктері көп, органикалық заттардың мөлшері жоғары, қоректік заттар жеткілікті, шай ағаштарының төзімділігі жақсы, шайдың сапасы жоғары. Тамаша, органикалық Пу өндіру үшін жақсы негіз қалау-ехшай.
Органикалық Pu әзірлеу және өндіру-erhөнімдер Пу сапасы мен нарықтық бәсекеге қабілеттілігін арттыру үшін кәсіпорындар үшін тиімді шара ғана емес-erhшай, сонымен қатар кең даму перспективалары бар Юньнанның экологиялық ортасын қорғау және табиғи ресурстарды үнемдеу үшін маңызды өндіріс әдісі.
Мақалада органикалық Пу өңдеу технологиясы мен оған байланысты талаптар жинақталған-erhшай және органикалық Пу үшін техникалық регламенттерді зерттеу және тұжырымдау үшін анықтама береді-erhшай өңдеу, сондай-ақ органикалық Pu өңдеу және өндіру үшін техникалық анықтама береді-erhшай.
01 Органикалық Пуэр шай өндірушілеріне қойылатын талаптар
1. Органикалық пуге қойылатын талаптар-erhШай өндірушілер
Біліктілік талаптары
Органикалық пу-ехшай өнімдері GB/T 19630-2019 органикалық өнімдердің ұлттық стандартындағы техникалық талаптарға сәйкес шығарылуы керек. Өңделген өнімдер өнімді бақылаудың толық жүйесімен және дұрыс өндіріс жазбаларымен сәйкес сертификаттау органдарымен сертификатталған.
Органикалық өнімді сертификаттауды «Органикалық өнімді сертификаттауды басқару шаралары» ережелеріне сәйкес сертификаттау органы береді және бір жыл бойы жарамды. Оны екі санатқа бөлуге болады: органикалық өнімді сертификаттау және органикалық түрлендіру сертификаты. Органикалық шай өнімдерін нақты өндіру және өңдеумен бірге органикалық өнімді сертификаттау сертификаты органикалық шай бақшасы туралы ақпаратты, жаңа жапырақ шығымдылығын, органикалық шай өнімінің атауын, өңдеу мекенжайын, өндіріс көлемін және басқа ақпаратты егжей-тегжейлі жазады.
Қазіргі уақытта органикалық Пу бар кәсіпорындардың екі түрі бар-ехшай өңдеу біліктілігі. Біреуі – органикалық сертификаты жоқ, тек қайта өңдеу зауытының немесе өңдеу цехының органикалық сертификатын алған шай бақшасы; екіншісі – қайта өңдеу зауытының немесе цехтың органикалық шай бақшасы сертификатын және органикалық сертификатын алған кәсіпорын. Кәсіпорындардың бұл екі түрі органикалық Pu өңдей алады-erhшай өнімдері, бірақ кәсіпорындардың бірінші түрі органикалық Пу өңдеу кезінде-erhшай өнімдері, пайдаланылатын шикізат органикалық сертификатталған шай бақтарынан келуі керек.
Өндіріс шарттары және басқару талаптары
Органикалық Пуэрhшай өндіретін зауыт ластанған жерде орналаспауы керек. Учаскенің айналасында қауіпті қалдықтар, зиянды шаң, зиянды газ, радиоактивті заттар және басқа да диффузиялық ластаушы көздер болмауы керек. Жәндіктер, зең және ішек таяқшасы сияқты зиянды бактерияларға жол берілмейді.
Органикалық Пуэрдің ашытуыhшай арнайы шеберхананы қажет етеді және өндіріс пен өңдеу процесінде қайталама ластануды және айқаспалы ластануды болдырмау үшін ашыту орнын орнату кезінде адамдар мен өнімдер ағынының бағытын толығымен ескеру керек. Сақтау орны таза, орташа желдетілетін, жарықтан қорғалған, ерекше иісі жоқ, ылғалдан қорғайтын, шаң өткізбейтін, жәндіктер мен егеуқұйрықтардан қорғайтын қондырғылармен жабдықталған болуы керек.
органикалық Pu-er өндіруh шай үшін арнайы жаңа піскен жапырақ ыдыстары мен тасымалдау құралдары, арнайы өндірістік цехтар немесе өндірістік желілер және таза энергияны пайдаланатын өңдеу жабдықтары қажет. Өндіріс алдында өңдеу жабдықтары мен өңдеу орындарын тазалауға қатаң назар аударып, өндіріс процесінде басқа шайлармен қатар өңдеуден аулақ болуға тырысу керек. . Таза су да, өндірістік су да «Ауыз судың санитарлық нормалары» талаптарына сай болуы керек.
Өндіріс кезінде өңдеуші персоналдың денсаулығы мен жеке бас гигиенасына да қатаң көңіл бөлу керек. Өңдеу қызметкерлері денсаулық туралы анықтама алуға өтініш беріп, жеке гигиенаға назар аударуы керек. Жұмыс орнына кірер алдында олар қолдарын жуып, киім ауыстырып, аяқ киімін ауыстырып, бас киім киіп, жұмысқа барар алдында бетперде киюі керек.
Жаңа піскен жапырақтарды жинаудан, органикалық Пу-эрді өңдеу процесіhшайды толық уақытты техникалық персонал жазуы керек. Жаңа жапырақтарды жинау уақыты, жаңа жапырақтарды отырғызу негіздері, жиналған жаңа жапырақтардың партиясы мен саны, өнімнің әрбір процесінің өңдеу уақыты, өңдеудің техникалық параметрлері, барлық шикізаттың кіріс және шығыс сақтау жазбалары. материалдар бүкіл процесс барысында қадағаланып, тексеріліп, жазылуы керек. Органикалық Pu-erhшай өндірісі тұтынушылар мен реттеуші органдарға өнім сапасын қадағалауды жүзеге асыруға мүмкіндік беретін дыбыс және дыбыс қадағалану рекордына қол жеткізу үшін өнімді өнімді өндіру жазбасының файлын құруы керек.
02 Өңдеу талаптары of Органикалық Пуэр шайы
1.Жаңа піскен шай жапырақтарына қойылатын талаптар
Органикалық пу-эр шайының жаңа піскен жапырақтары тамаша экологиялық жағдайы, ластанбаған, таза ауасы және таза су көздері бар, органикалық сертификаты бар және сертификаттаудың жарамдылық мерзімінде болатын шай бақтарынан алынуы керек. Органикалық шай өнімдері әдетте жоғары сапалы болғандықтан, жаңа піскен жапырақ сорттары үшін тек төрт сорт қойылады, ал өрескел және ескі жаңа піскен жапырақтар таңдалмайды. Жаңа піскен жапырақтардың сорттары мен талаптары 1-кестеде көрсетілген. Жаңа піскен жапырақтарды жинағаннан кейін контейнерлер таза, желдетілетін және ластанбауы керек. Таза және жақсы желдетілетін бамбук себеттерін пайдалану керек. Пластикалық пакеттер және мата қаптар сияқты жұмсақ материалдарды қолдануға болмайды. Жаңа піскен жапырақтарды тасымалдау кезінде механикалық зақымдануды азайту үшін оларды аздап орналастыру және аздап басу керек.
1-кесте.Органикалық Пуэр шайының жаңа жапырақтарын бағалау көрсеткіштері
| Үлкен | Бүршіктер мен жапырақтардың арақатынасы |
| Ерекше гранд | Бір бүршік пен бір жапырақ 70%-дан астам, ал бір бүршік пен екі жапырақ 30%-дан азды құрайды. |
| Үлкен 1 | Бір бүршік және екі жапырақ 70% -дан астам, ал басқа бүршіктер мен жапырақтар бірдей нәзіктіктің 30% -дан азын құрайды. |
| Үлкен 2 | Бір бүршік, екі және үш жапырақ 60%-дан асады, ал сол нәзіктіктегі басқа бүршік жапырақтары 40%-дан азды құрайды.. |
| Үлкен 3 | Бір бүршік, екі және үш жапырақ 50% -дан астам, ал басқа бүршік жапырақтары бірдей нәзіктіктің 50% -дан азын құрайды. |
2.Күнде кептірілген көк шайды бастапқы өндіруге арналған құралдар
Жаңа піскен жапырақтарды қабылдау үшін зауытқа кіргеннен кейін оларды жайып кептіру керек, ал кептіру орны таза және гигиеналық талаптарға сай болуы керек. Жайылған кезде бамбук жолақтарын пайдаланыңыз және ауа айналымын сақтау үшін оларды сөрелерге қойыңыз; жаңа піскен жапырақтардың қалыңдығы 12-15 см, ал таралу уақыты 4-5 сағат. Кептіру аяқталғаннан кейін бекіту, илемдеу және күнге кептіру процестеріне сәйкес өңделеді.
Органикалық Pu-erhшайды жасылдандыруға арналған жабдық таза энергияны пайдалануы керек және иістерді сіңірмеу үшін электр энергиясын жасылдандыру машиналарын, табиғи газды жасылдандыру машиналарын және т.б. пайдаланған жөн, ал дәстүрлі отын, көмір отын және т.б. пайдаланбау керек. жасылдандыру процесі кезінде.
Бекіту ыдысының температурасы шамамен 200 ℃ деңгейінде бақылануы керек, барабанды бекіту уақыты 10-12 мин, қолмен бекіту уақыты 7-8 минут болуы керек. Аяқтағаннан кейін оны ыстық күйінде илеу керек, илеу машинасының жылдамдығы 40~50 айн/мин, уақыты 20~25 мин.
Органикалық пу-erhшайды күнде кептіру арқылы кептіру керек; оны ерекше иісі жоқ таза және құрғақ кептіру қоймасында жүргізу керек; күн астында кептіру уақыты 4-6 сағат, ал кептіру уақытын ауа райы жағдайларына сәйкес ақылға қонымды бақылау керек, ал шайдың ылғалдылығын 10% шегінде бақылау керек; кептіруге жол берілмейді. Құрғақ қуырылған құрғақ, ашық ауада кептіруге болмайды.
3.Пісірілген шайдың ашыту талаптары
Органикалық Pu ашыту-erhпіскен шай жерде ашытуды қабылдайды. Шай жапырақтары жерге тікелей әсер етпейді. Ағаш тақталарды тұрғызу әдісін қолдануға болады. Ағаш тақталар жерден 20-30 см биіктікте төселеді. Ерекше иіс жоқ, ашыту процесінде суды ұстап тұруға және жылуды сақтауға қолайлы кең ағаш тақталарды пайдалану керек.
Ашыту процесі толқынды суға, біркелкі үйіндіге, үйіндіге үйіндіге, бұрылмалы үйіндіге, көтеруге және бұғаттауға және кептіру үшін таралады. Өйткені органикалық Pu-erhшай жерден ашытылады, оның ашыту бактериялары, оттегі мөлшері және шай үйінділерінің температуралық өзгерістері кәдімгі Пу шайынан өзгеше.-hпіскен шай. Ашыту процесінде келесі тармақтарға назар аудару керек.
①Ылғалдылықты арттыру үшін кептірілген көк шайға су қосу Пу-ның негізгі процесі болып табылады-erhшайды қою ашыту. Органикалық Pu ашыту кезінде қосылған су мөлшері-erhшайды қоршаған ортаның температурасына, ауа ылғалдылығына, ашыту маусымына және шайдың сортына сәйкес ақылға қонымды бақылау қажет.
Ашыту кезінде қосылған судың мөлшері кәдімгі Пу-эр піскен шайынан сәл төмен. Өте нәзік және бірінші сортты органикалық кептірілген көк шайды ашыту кезінде қосылған су мөлшері шайдың жалпы салмағының 20% ~ 25% құрайды, ал үйме биіктігі төмен болуы керек; 2 және 3 Ашыту кезінде бірінші сортты органикалық кептірілген жасыл шаш шайына қосылатын су мөлшері шаш шайының жалпы салмағының 25% ~ 30% құрайды, ал қабаттасудың биіктігі сәл жоғары болуы мүмкін, бірақ болмауы керек. 45 см-ден асады.
Ашыту процесі кезінде шай үйіндісінің ылғалдылығына сәйкес ашыту процесінде құрамындағы заттардың толық түрленуін қамтамасыз ету үшін айналдыру процесінде қалыпты су қосылады. Ашыту цехы желдетіліп, желдетіліп, ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 65% - 85% деңгейінде бақылануы керек.
②Үйінді айналдыру шай үйіндісінің температурасын және су құрамын реттей алады, шай үйіндісінің оттегі мазмұнын арттырады және сонымен бірге шай блоктарын еріту рөлін атқарады.
Органикалық пу-эр шайы берік және мазмұнға бай, ашыту уақыты ұзақ. Айналу аралығы сәл ұзағырақ болуы керек. Жерден ашыту сияқты факторларды ескере отырып, ол әдетте 11 күнде бір рет бұрылады; бүкіл ашыту процесін 3-6 рет айналдыру керек. Ортаңғы және төменгі қабаттардың температурасы теңдестірілген және тұрақты болуы керек. Температура 40 ℃ төмен немесе 65 ℃ жоғары болса, қада уақытында аударылуы керек.
Шай жапырақтарының сыртқы түрі мен түсі қызыл-қоңыр, шай сорпасы қоңыр-қызыл, ескі хош иісі күшті, дәмі жұмсақ және тәтті болса, ащы немесе қатты тұтқырлық болмаса, оны үйіп тастауға болады. кептіру.
★Органикалық пу-эр шайының суы 13%-дан аз болса, пісірілген шайдың ашыту процесі аяқталады, ол 40~55 күнге созылады.
1.Нақтылау талаптары
Органикалық Pu тазарту процесінде електен өткізудің қажеті жоқ-erhшикі шай, бұл ұсақтау жылдамдығын арттырады, нәтижесінде шайдың толық емес жолақтары, ауыр аяқтар және басқа да сапа ақаулары. Тазалау қондырғысы арқылы түрлі-түсті заттар, қураған жапырақтар, шай шаңы және басқа заттар жойылып, соңында қолмен сұрыптау жүргізіледі.
Органикалық Pu тазарту процесі-erhшайды скринингтен өткізу керек. Шайқау сүзгі машинасы мен жалпақ дөңгелек экранды машинаның скрининг әдісі бір-бірімен жалғанып, экран шикізаттың қалыңдығына сәйкес орналасады. Елеуіш кезінде шайдың басы мен сынған шайды алып тастау керек, бірақ арналардың санын және сорттарын ажыратудың қажеті жоқ. , содан кейін электростатикалық тазалау машинасы арқылы әртүрлі заттарды алып тастаңыз, шайдың анықтығына сәйкес электростатикалық тазалау машинасы арқылы өту уақытын реттеңіз және электростатикалық тазалаудан кейін қолмен сұрыптауға тікелей кіре аласыз.
1.Компрессиялық қаптамаға қойылатын техникалық талаптар
Органикалық Пудың тазартылған шикізаты-erhшайды тікелей престеуге қолдануға болады. Тазартылған органикалық Pu-erhпісірілген шай шикізаты ашыту процесінен өтеді, шай жапырақтарындағы пектин мөлшері азаяды, шай таяқшаларының байланысу тиімділігі төмендейді. Коллоидты белсендіру компрессиялық қалыптауға қолайлы.
Органикалық Pu-er шай премиум, бірінші сортты шай шикізаты,болып табылады жоғары сорттар, толқын кезінде қосылған су мөлшері құрғақ шайдың жалпы салмағының 6% -дан 8% -на дейін құрайды; екінші және үшінші сортты шайлар үшін толқын кезінде қосылатын су мөлшері құрғақ шайдың жалпы салмағының 10% -дан 12% -на дейін құрайды.
★Органикалық Pu-er шайының шикізаты судың әсерінен зиянды бактерияларды көбейтпеу немесе қышқыл және қышқыл сияқты жағымсыз иістерді шығармау үшін толқыннан кейін 6 сағат ішінде автоклавта болуы керек және ұзақ уақыт бойы орналастырылмауы керек. органикалық шайдың сапасына қойылатын талаптарды қамтамасыз ету үшін жылу.
Органикалық Пу престеу процесі-erhшайды өлшеу, ыстық бумен пісіру (булау), пішіндеу, престеу, жаю, қалыптан шығару, төмен температурада кептіру ретімен жүргізіледі.
·Салмақ өлшеу процесінде, дайын өнімнің жеткілікті таза мазмұнын қамтамасыз ету үшін, сонымен қатар өндіріс процесінің өндірістік шығынын ескеру қажет, ал салмақ мөлшерін шай жапырақтарының ылғалдылығына сәйкес дұрыс реттеу керек.
·Ыстық бумен пісіру кезінде, органикалық Pu-erh шайының шикізаты салыстырмалы түрде нәзік болғандықтан, шай жапырақтарын жұмсарту үшін бумен пісіру уақыты тым ұзақ болмауы керек, әдетте 10 ~ 15 с бумен пісіріледі.
· Баспас бұрын, машинаның қысымын реттеп, оны ыстық күйінде басып, дайын өнімнің біркелкі қалыңдығын болдырмау үшін оны шаршыға қойыңыз. Басқан кезде, оны орнатқаннан кейін 3~5 секунд ішінде босатуға болады және ол тым ұзақ орнатуға жарамайды.
· Шайдың жартылай фабрикаты демо болуы мүмкінuсалқындаған соң.
· Баяу кептіру үшін төмен температураны пайдалану керек, ал кептіру температурасын 45~55 °C деңгейінде бақылау керек. Кептіру процесі алдымен төмен, содан кейін жоғары принципіне негізделуі керек. Кептірудің бастапқы 12 сағатында баяу кептіру әдісін қолдану керек. Температура тым жылдам немесе тым жылдам болмауы керек. Ішкі ылғалдылық жағдайында зиянды бактерияларды көбейту оңай, ал бүкіл кептіру процесі 60~72 сағатты алады.
Кептіруден кейінгі жартылай фабрикат органикалық шайды жайып, 6-8 сағат бойы салқындату керек, әр бөліктің ылғалдылығы теңестіріледі, ылғалдылығының стандартқа жеткенін тексергеннен кейін буып-түюге болады. Органикалық Пу орауыш материалдары-erhшай қауіпсіз және гигиеналық болуы керек, ал ішкі орама материалдары тағамдық қаптаманың талаптарына сәйкес болуы керек. табиғи) тағам логотипі. Мүмкін болса, орау материалдарының биодеградациясын және қайта өңделуін қарастырған жөн
1.Сақтау және жөнелтуге қойылатын талаптар
Өңдеу аяқталғаннан кейін оны уақытында қоймада сақтау керек, паллетке жинап, жерден бөлек, жақсырақ жерден 15-20 см. Тәжірибе бойынша, ең жақсы сақтау температурасы 24 ~ 27 ℃, ал ылғалдылық 48% ~ 65%. Органикалық Пу сақтау процесі кезінде-erh, ол басқа өнімдерден ерекшеленуі және басқа заттардың әсеріне ұшырамауы керек. Арнайы қойманы пайдаланып, оны арнайы адам басқарып, қоймадағы және қоймадағы температура мен ылғалдылықтың өзгеруін егжей-тегжейлі жазып, қоймадан шыққан мәліметтерді жазып алған жөн.
Органикалық Pu тасымалдау құралы-erhшай тиеу алдында таза және құрғақ болуы керек, тасымалдау кезінде басқа шайлармен араласпауы немесе ластанбауы керек; тасымалдау және тиеу-түсіру кезінде органикалық шайды сертификаттау белгісі және сыртқы қаптамадағы тиісті нұсқаулар бұзылмауы керек.
1.Органикалық Пуэр шайы мен кәдімгі Пуэр шайын өндіру процесі арасындағы айырмашылық.
2-кестеде органикалық Пу өндірісіндегі негізгі процестердегі айырмашылықтар келтірілген-erhшай және кәдімгі Pu-erhшай. Органикалық Пу өндіру және өңдеу процестерін көруге болады-erhшай және кәдімгі Pu-erhшай айтарлықтай ерекшеленеді, және органикалық Пу өңдеу-erhшай қатаң техникалық ережелерді талап етіп қана қоймайды, сонымен қатар органикалық Пу болуы керек.-erhөңдеуді қадағалау жүйесі.
2-кесте.Органикалық Пуэр шайы мен кәдімгі Пуэр шайын өндіру процесі арасындағы айырмашылық.
| Өңдеу процедурасы | Органикалық Пуэр шайы | Кәдімгі Пуэр шайы |
| Жаңа жапырақтарды жинау | Жаңа піскен жапырақтарды пестицидтердің қалдықтары жоқ органикалық шай бақтарынан алу керек. Үш жапырақтан артық бір бүршік таңдап алыңыз, жаңа піскен жапырақтар 4 сортқа бөлінеді, дөрекі ескі жаңа жапырақтарды таңдамаңыз. | Юннанның үлкен жапырақтарын жаңа жапырақтармен отырғызуға болады. Жаңа піскен жапырақтарды 6 сортқа бөлуге болады. Бір бүршік және төрт жапырақ сияқты қалың ескі жапырақтарды алуға болады. Жаңа піскен жапырақтардағы пестицидтердің қалдықтары ұлттық стандартқа сай болуы мүмкін. |
| Шайдың негізгі өндірісі | Кептіретін орынды таза және гигиеналық деңгейде ұстаңыз. Жасыл түсті бекіту үшін таза энергияны пайдалану керек және кастрөлдің температурасын шамамен 200 ℃ деңгейінде бақылап, оны әлі ыстық күйінде илеу керек. Ашық ауада емес, күн сарайында кептіріңіз. Басқа шай жапырақтарымен параллельді өңдеуден аулақ болуға тырысыңыз | Өңдеу жаю, бекіту, илемдеу, күн кептіру процестеріне сәйкес жүзеге асырылады. Өңдеу процесіне арнайы талаптар жоқ және ол ұлттық стандартқа сай болуы мүмкін |
| Ашытылған шай | Арнайы ашыту цехында жерден ашыту үшін ағаш тақталарды төсеңіз. Қосылған су мөлшері шай салмағының 20%-30% құрайды, қабаттасудың биіктігі 45 см-ден аспауы керек, ал қабаттасу температурасы 40-65 ° C деңгейінде бақылануы керек. , ашыту процесі кез келген синтетикалық ферменттер мен басқа қоспаларды пайдалана алмайды | Жерден ашытудың қажеті жоқ, қосылған су мөлшері шай салмағының 20%-40% құрайды, ал қосылған су мөлшері шайдың нәзіктігіне байланысты. Жинау биіктігі 55 см. Ашыту процесі 9-11 күнде бір рет қайталанады. Бүкіл ашыту процесі 40-60 күнге созылады. |
| Шикізатты тазарту | Органикалық Пуэр шайын електен өткізудің қажеті жоқ, ал органикалық Пуэр шайы електен өткізіледі, жай ғана «басты көтеріп, аяқтарын алып тастаңыз». Арнайы цехтар немесе өндірістік желілер қажет, шай жапырақтары жермен байланыста өңделмейді | Елеуіш, ауаны таңдау, статикалық электр қуаты және қолмен жинауға сәйкес, Пуэр піскен шайды електен өткізгенде сорттап, үйіп, жолдар санын ажырату керек. Шикі шайды електен өткізгенде, оның ұсақ бөлшектерін кесіп тастау керек |
| Қаптаманы басыңыз | Піскен органикалық Pu-erh шайын престеу алдында ылғалдандыру керек, судың мөлшері 6%-8%, 10-15 с бумен пісіру, 3-5 с престеу, кептіру температурасы 45-55 ℃, кептіруден кейін оны ылғалдандыру қажет. жайып, орау алдында 6-8 сағат суытыңыз. Органикалық (табиғи) тағамның логотипі қаптамада болуы керек | Престеу алдында толқынды су қажет, толқын суының көлемі 6%-15%, 10-20 с бумен пісіру, 10-20 с басу және орнату |
| қойма логистикасы | Оны паллетке қою керек, қойма температурасы 24-27 ℃, ал температура 48%-65%. Тасымалдау құралы таза болуы керек, тасымалдау кезінде ластануды болдыртпау керек және органикалық шайдың сертификаттау белгісі мен сыртқы қаптамадағы тиісті нұсқаулықтар зақымданбауы керек. | Оны паллетке қою керек, қойма температурасы 24-27 ℃, ал температура 48%-65%.Тасымалдау процесі ұлттық стандарттарға сай болуы мүмкін . |
| Басқалар | Өңдеу процесі жаңа піскен шайды жинаудан, шикі шайды бастапқы өндіруден, ашытудан, тазарту өңдеуден, престеуден және ораудан сақтау мен тасымалдауға дейінгі толық өндірістік жазбаларды талап етеді. Пуэр шайының органикалық өңдеуінің қадағалануын жүзеге асыру үшін толық файл жазбалары орнатылған. |
03 Эпилог
Юньнань провинциясындағы Ланцанг өзені бассейні бірнеше шай тауларымен қоршалған. Бұл шай тауларының бірегей табиғи экологиялық ортасы ластанбаған, жасыл және сау Пу тудырды-erhшай өнімдері, сонымен қатар органикалық Пу-erhтабиғи, ерекше экологиясы және ластанусыз туа біткен жағдайлары бар шай. Органикалық Пу өндірісінде қатаң өндірістік гигиеналық стандарттар мен техникалық регламенттер болуы керек-erhшай. Қазіргі уақытта органикалық Пу нарықта сұранысқа ие-erhшай жылдан жылға артып келеді, бірақ органикалық Пу өңдеу-erhшай салыстырмалы түрде ретсіз және біркелкі өңдеудің техникалық регламенттері жоқ. Сондықтан органикалық Пу өндіру мен өңдеудің техникалық регламенттерін зерттеу және тұжырымдау-erhшай органикалық Пу дамуында шешілетін басты мәселе болады-erhболашақта шай.
Хабарлама уақыты: 29 наурыз 2022 ж