Күлгін шай«Цзыжуан»(Camellia sinensis var.assamica«Цзыжуан») — Юньнаннан шыққан арнайы шай өсімдігінің жаңа түрі. 1954 жылы Юньнань ауылшаруашылық ғылымдары академиясының шай ғылыми-зерттеу институты Чжоу Пэнжу Мэнхай уезіндегі Наньнуошань тобының шай бақшасында күлгін бүршіктері мен жапырақтары бар шай ағаштарын тапты. Чжоу Пэнцзю берген мәліметтерге сәйкес, Ван Пин мен Ван Пин Наньнуошаньда шай ағаштарын отырғызды. Отырғызылған топтық шай бақшасында күлгін сабағы, күлгін жапырақтары және күлгін бүршіктері бар шай ағашы табылды.

Ол бастапқыда «Цзицзян» деп аталды, кейін «Цижуань» болып өзгерді. 1985 жылы ол жасанды түрде клондық сортқа шығарылды, ал 2005 жылы Мемлекеттік орман шаруашылығы басқармасының Өсімдіктердің жаңа сорттарын қорғау басқармасынан рұқсат алып, қорғауға алынды. Сорттың оң саны 20050031. Кесуді көбейту және трансплантациялау жоғары өмір сүру жылдамдығына ие. Ол 800-2000 метр биіктікте өсуге жарамды, күн сәулесі жеткілікті, жылы және ылғалды, құнарлы топырақ және рН мәні 4,5-5,5 аралығында.

Қазіргі уақытта «Зижуань» Юньнанда белгілі бір отырғызу ауқымына ие және Қытайдағы негізгі шай аймақтарына отырғызу үшін енгізілген. Өнімдерге келетін болсақ, адамдар күлгін көкек шайын шикізат ретінде пайдаланып, шайдың алты түрін зерттеуді жалғастыруда және көптеген өнімдер қалыптасты. Дегенмен, Zijuan Pu'er шайына әзірленген өңдеу технологиясы ең жетілген және тұтынушылар құптап, мойындап, Zijuan Pu'er өнімдерінің бірегей сериясын құрады.

Зижуан жасыл шайы (қуырылған жасыл және күн кептірілген жасыл): пішіні күшті және қатты, түсі қою күлгін, қара және күлгін, майлы және жылтыр; талғампаз және балғын, әлсіз пісірілген каштан хош иісі, жеңіл қытай медицинасының хош иісі, таза және балғын; ыстық сорпа Ашық күлгін, мөлдір және жарқын, температура төмендеген кезде түсі ашық болады; кіреберіс сәл ащы және тұтқыр, ол тез өзгереді, сергітетін және тегіс, жұмсақ және жұмсақ, қанық және толық және ұзақ уақытқа созылатын тәтті; жапырақ түбінің жұмсақ түсі индиго көк.

Зижуан қара шайы: пішіні бұрынғысынша күшті және түйінді, түзу, сәл қоюлау, қоюлау, сорпа қызыл және ашықырақ, хош иісі қанық және бал хош иісі бар, дәмі жұмсақ, жапырақ түбі сәл қатты. және қызғылт.

Зижуан ақ шайы: шай таяқшалары мықтап түйілген, түсі күміс ақ, ал пекоэ ашылған. Сорпа түсі ашық өрік сары, хош иісі айқынырақ, дәмі балғын және жұмсақ.

Зижуан Улонг шайы: пішіні тығыз, түсі қара және майлы, хош иісі күшті, дәмі жұмсақ және тәтті, сорпа алтын сары, жапырақтың түбі қызыл жиектері бар қою жасыл.