Пуэр шайын өндіру процесі негізінен шай престеу болып табылады, ол машинамен сығу шайы және қолмен сығу шайы болып бөлінеді. Машинамен сығу шайы қолданыладышай тортын пресстеу машинасы, бұл жылдам және өнім өлшемі қалыпты. Қолмен басылған шай әдетте дәстүрлі қолөнер болып табылатын тас диірменді қолмен престеуге жатады. Бұл мақалада Пуэр шайының шай сығу процесі егжей-тегжейлі ашылады.

Пуэр шайының борпылдақ шайдан (жүн материалы) шай тортына (пресстелген шай) дейінгі процесі престелген шай деп аталады.

Неліктен пу-эр шайы торттарға сығымдалады?

1. Оңай сақтау үшін торттарға басылады және орын алмайды. Сондай-ақ туыстары мен достарына барғанда бір торт пен екі торт әкелу ыңғайлы.

2. Pu-erh сусымалы шайы ұзақ сақталса, құрғақ шайдың бастапқы хош иісі оңай жоғалады, бірақ торт шайы ұзақ уақытқа созылуы мүмкін, ал ол ескірген сайын хош иісті болады.

3. Трансформацияның кейінгі кезеңінен бастап, борпылдақ шайдың ауамен жанасу беті үлкен болады және оны өзгерту оңайырақ, бірақ уақыт өте келе торт шайының өзгеруі тұрақты, ұзақ, жұмсақ және тәтті болады.

Неліктен шайды машинамен сығу керек?

Толық автоматты шағыншай торт машинасы, ол автоматты бумен, автоматты таразымен және автоматты торт престеуді біріктіреді; жаңа автоматты басқаруды қабылдайды және шай торттарының ең жақсы тамаша әсеріне қол жеткізу үшін шайдың құрғақтық дәрежесіне сәйкес шай торттарының салмағын, ылғалдылығын, қысымын және ұстау уақытын ғана реттей алады және еңбекті үнемдеу үшін дәстүрлі торт престеу әдісін жетілдірді, негізінен шайдың әртүрлі түрлеріне (пюэр шай, қара шай, қою шай, көк шай, сары шай), сауықтыру шайы және т.б.

Неліктен шайды қолмен басыңыз?

Қолмен тасты ұнтақтау арқылы сығымдалған Пуэр шайы жақсы хош иіс пен дәмге ие болғандықтан, ол кейінірек трансформацияға қолайлы. Бос шайдан шәй тортына дейін, бұл процесте не болды?

1. Шайды өлшеңіз. Бос шайды темір шелекке салыңыз

2. Бумен пісірілген шай. Шай жұмсарғанша, шамамен жарты минут бойы бумен пісіріңіз

3. Қаптау. Темір шелектегі буға пісірілген шайды мата қалтасына құйыңыз. Сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес қолайлы мата сөмкесін таңдаңыз. Егер сіз 357 грамм тортты басқыңыз келсе, 357 грамм мата сөмкесін салыңыз. Әрине, сіз сондай-ақ 200 грамм кішкентай торттарды немесе 500 грамм жалпақ торттарды басуды таңдай аласыз.

4. Тортты илеңіз. Оны дөңгелек пішінде илеңіз

5. Стереотиптер. Торт пішінін бекіту үшін иленген тортты тас диірменнің астына басыңыз. Жалпы, үтікті басқаннан кейін, тортты алу үшін шамамен 3-5 минут күтіңіз (негізінен торттарды сығу үшін 10-нан астам тас диірмендер бар, сондықтан қалыпты жағдайда бұл солай болады Барлық дөңгелек торттар бекітіліп, пішінделгеннен кейін біз жаңа иленген торттарға салады)

6. Салқындатыңыз. Торт салқындаған соң, мата дорбасын ораңыз және 200 г немесе 357 г торттың бір бөлігі пештен шығады.

7. Кептіріңіз. Әдетте, тортты кептіру үшін 2-3 күн қажет

8. Торттарды орау. Әдетте кәдімгі ақ мақта қағазымен оралған.

9. Бамбук өркенінің жапырақтары. Бір көтергішке 7 дана оралып, жұмыс бітті.

Қысқасы, ол бар маШай тортын қалыптауМашина немесе қолдан жасалған тастан ұнтақталған шай сығымдағыш, мұның бәрі Пуэр шайының хош иісін сақтауға арналған торттарға сығуға арналған, ал кейінгі шайдың дәмі тұрақты және тұрақты, жұмсақ және тәтті болады.