UKTIA шай санағы есебіне сәйкес, британдықтардың қайнататын ең жақсы көретін шайы - қара шай, оның төрттен бір бөлігі (22%) қоспас бұрын сүт немесе қант қосады. шай пакеттеріжәне ыстық су. Баяндамада британдықтардың 75% сүтті немесе сүтсіз қара шай ішетінін, бірақ тек 1% классикалық күшті, қою, қантты шайды ішетінін көрсетті. Бір қызығы, бұл адамдардың 7 пайызы шайға қаймақ, 10 пайызы өсімдік сүтін қосады. Нәзік шай жиынтығы және жаңадан қайнатылған шай шай ішетіндерге әртүрлі шай дәмін татуы мүмкін. Холл былай деді: «Шәй ағашынан алынған нағыз шай әлемнің 60-тан астам елінде өсіріледі және бір өсімдіктен қара шай, жасыл шай, оолонг шайы және т.б. жасау үшін көптеген тәсілдермен өңделеді. Сонымен, дәміне қарай жүздеген түрлі шай бар». Таңдаулар мұнымен бітпейді. Шөп шайларында 300-ге жуық әртүрлі өсімдіктер мен 400-ден астам өсімдік бөліктері, соның ішінде жапырақ сабақтары, қабықтар, тұқымдар, гүлдер немесе жемістер қолданылуы мүмкін. Жалбыз және түймедақ ең танымал шай болды, респонденттердің 24% және 21% сәйкесінше оны аптасына кемінде екі рет ішеді.

Жартысына жуығы (48%) кофе-брейктерді маңызды үзіліс деп санайды, ал 47% бұл олардың аяққа тұруына көмектесетінін айтады. Бестен екісі (44%) печеньелерді шайымен бірге жейді, ал шай ішушілердің 29% -ы печеньелерді бірнеше секундқа қайнату үшін шайға батырады. - деді Холл. «Сауалнамаға қатысушылардың көбісі Эрл Грей шайының ағылшын таңғы асымен жұптасуымен таныс болды, бірақ азырақ танымал болған Үндістандағы Дарджилинг және Ассам шайлары, жапондық гиокуро, қытайлық лонджинг немесе оолонг шайлары «экстремалды шай» деп аталады. Улонг шайы әдетте Қытайдың Фуцзянь провинциясынан және Қытайдың Тайвань аймағынан келеді. Бұл жартылай ашытылған шай, шай пакетінен шыққан хош иісті жасыл улонг шайынан қара қоңыр улонг шайына дейін, соңғысының дәмі күштірек және жартасты дәмі күштірек. Бір мезгілде шабдалы мен өріктің иісі бар».

Шай шөлді қандыратын сусын және қарым-қатынас құралы болғанымен, британдықтардың шайға деген сүйіспеншілігі анағұрлым тереңірек, өйткені сауалнамаға респонденттердің көпшілігі көңіл-күйі түсіп, салқындаған кезде шайға жүгінеді. «Шай – құшақтаушай бot, адал дос және тыныштандырғыш… шай қайнатуға уақыт бөлгенде көп нәрсе өзгереді».