სიმწარე ჩაის ორიგინალური გემოა, მაგრამ ადამიანების ინსტინქტური გემო სიტკბოს მეშვეობით სიამოვნების მიღებაა. საიდუმლო იმისა, თუ რატომ არის ასე პოპულარული ჩაი, რომელიც ცნობილია თავისი სიმწარით, არის სიტკბო. Theჩაის გადამამუშავებელი მანქანაცვლის ჩაის პირვანდელ გემოს ჩაის ფოთლების დამუშავებისას. ყველაზე მაღალი ქება, რომელსაც ადამიანმა შეიძლება მიაწოდოს ფინჯანი ჩაი, არის ის, რომ ის აღადგენს სიტკბოს და ხელს უწყობს სითხეებს და მოაქვს სიხარული ტანჯვის შემდეგ. რა არის ტკბილი გემოს შემდეგ?

რა არის ტკბილი გემოს შემდეგ?

ძველები ჩაის "მწარე ჩაის" უწოდებდნენ, რაც დიდი ხანია დადასტურებულია. ეგრეთ წოდებული ტკბილი შემდგომი გემო გულისხმობს სპეციფიკურ გემოს, რომელიც წარმოიქმნება დასაწყისში მწარე გემოსა და სიტკბოს, რომელიც მოგვიანებით ყელში უბრუნდება. ჩაი ტკბილი და ოდნავ მწარეა ენაზე, პირში ხანგრძლივი გემოთი. რაც დრო გადის, სიტკბო თანდათან აჭარბებს სიმწარეს და ბოლოს სიტკბოებით მთავრდება. ჩაის გემოში იგი აჩვენებს სრულ კონტრასტს და კონტრასტს, რაც დიდ აღფრთოვანებას მოაქვს გემოვნების კვირტებს. ჯადოსნური გავლენა.

რატომ არის ჩაი ტკბილი გემოს შემდეგ?

არსებობს ორი განსხვავებული კვლევის თეორია იმის შესახებ, თუ რატომ არის ჩაი ტკბილი გემოს შემდეგ:

1. ჩაის ფოთლები შიჩაის ფიქსაციის მანქანაშეიცავს ჩაის პოლიფენოლებს, რომლებიც შეიძლება გაერთიანდეს ცილებთან და წარმოქმნას წყალგაუმტარი ფილმი პირის ღრუში. პირის ღრუს ადგილობრივი კუნთების შეკუმშვა იწვევს პირის ღრუში შემკვრელ შეგრძნებას, რითაც ახლად დალეული ჩაი მჟავდება. სიმწარის გრძნობაა. თუ ჩაის პოლიფენოლების შემცველობა შესაბამისია, წარმოიქმნება ფილმი მხოლოდ ერთი ან ორი მონომოლეკულური ფენით ან ბიმოლეკულური ფენით. ეს ფილმი ზომიერად სქელია და თავდაპირველად ექნება შემკვრელი გემო პირში. მოგვიანებით, ფილმის გახეთქვის შემდეგ, პირის ღრუს ადგილობრივი კუნთები იწყებენ გამოჯანმრთელებას და შემკვრელი თვისებების ტრანსფორმაცია მოგცემთ სიტკბოსა და სითხის შეგრძნებას. ”მოკლედ, ჩაის პოლიფენოლი და ცილა გაერთიანებულია და სიმწარეს სიტკბოს გარდაქმნის.

2.კონტრასტის ეფექტის თეორია

სიტკბო და სიმწარე შედარებითი ცნებებია. როდესაც გასინჯავთ დამატკბობლებს, როგორიცაა საქაროზა, აღმოაჩენთ, რომ წყალი გარკვეულწილად მწარეა, ხოლო როდესაც გასინჯავთ მწარე ნივთიერებებს, როგორიცაა კოფეინი და ქინინი, აღმოაჩენთ, რომ წყალი ტკბილია. ეს ფენომენი არის კონტრასტული ეფექტი. მოკლედ, სიტკბო არის ორალური ილუზია, რომელიც გამოწვეულია მწარე გემოს ზემოქმედებით.

როგორ ამოვიცნოთ კარგი ჩაი ტკბილი გემოს შემდეგ?

სიტკბო არ არის ერთადერთი საფუძველი ჩაის ხარისხის გასარჩევი. ჩაის ხარისხი, არის თუ არა ჩაის ფოთლები მთლიანად შემოვლებულიჩაის მოძრავი მანქანადამუშავების დროს და დამუშავების ტემპერატურა სწორია თუ არა და ა.შ. ეს ყველაფერი გავლენას მოახდენს ჩაის სიტკბოზე.

მაშ, როგორ შეგვიძლია უკეთ ვიმსჯელოთ ფინჯანი ჩაის მიერ მოტანილ ბედნიერებაზე? დალიეთ დიდი ყლუპი ჩაის წვნიანი, შეავსეთ პირი ჩაის წვნიანით და ნელ-ნელა შეიგრძენით მისი შემკვრელი და მასტიმულირებელი თვისებები. გადაყლაპვის შემდეგ, ენის ზედაპირზე ან ფსკერზე ხდება სხეულის სითხის ნელი გამოყოფა, რასაც თან ახლავს ტკბილი გემო, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში არ სუსტდება, რასაც შეიძლება ეწოდოს ხანგრძლივი ტკბილი გემოს შემდეგ.