ჩაის სხვადასხვა ჯიშს აქვს განსხვავებული მახასიათებლები და დამუშავების ტექნიკა. Theჩაის მოძრავი მანქანაარის საყოველთაოდ გამოყენებული ხელსაწყო ჩაის გორვაში. ბევრი ჩაის მოძრავი პროცესი ძირითადად ფორმირებისთვისაა. ზოგადად, გამოიყენება "მსუბუქი ზელვის" მეთოდი. იგი ძირითადად სრულდება ზეწოლის გარეშე და მოძრავი დრო ძალიან მოკლეა. დანიშნულებაა, რომ ჩაის ფოთლებს ჰქონდეს ზოლების წარმოქმნის მაღალი მაჩვენებელი, მსხვრევის დაბალი მაჩვენებელი, შეინარჩუნოს ჩაის ორიგინალური ფერი და გამხმარი ჩაის გარეგნობა გადახვევის შემდეგ აკმაყოფილებს ტრადიციულ ესთეტიკურ მოთხოვნებს.

რატომ იყენებს პუერის ჩაი გრავიტაციულ გორვას? არსებობს ოთხი მიზეზი:

ჯერ ერთი, პუერის ჩაის დროს გამოყენებული ჩაის ფოთლები განსხვავებულია. იმის გამო, რომ პუერის ჩაი მზადდება ხის ჯიშებისგან დიდი ფოთლებით, მის ფოთლებს იშვიათად აქვთ კვირტები და ფოთლები ძირითადად სქელი და დიდი ფორმისაა. თუ იყენებთ მწვანე ჩაის მსუბუქ მოძრავ მეთოდს, ეს საერთოდ არ გამოდგება.

მეორეც, შედუღების ტემპერატურა განსხვავებულია. პუერის ჩაის დახვევა განსხვავდება მწვანე ჩაის აჩაის ქვაბი. იგი კეთდება რკინის ქოთნის გარეთ, ან ბამბუკის ზოლებზე, ან ფართო ხის დაფაზე, ან სუფთა ცემენტის იატაკზე. ის რულეულია ოთახის ტემპერატურაზე. პროცესი.

მესამე არის განსხვავება პროცესის მოწყობაში. მწვანე ჩაის გადახვევა ჩაის გადამუშავების ბოლო ეტაპია. ეს არის ბოლო „ფორმირება“ შიდა ნივთიერებიდან ჩაის გარეგნობამდე და არის მზა პროდუქტის კონცეფცია. თუმცა, Pu'er ჩაის დახვევა არის ჩაის ფოთლების წინასწარი დამუშავება ჩაის ჩასვლამდე.ჩაის დუღილის მანქანადუღილისთვის. ეს პროცესი Pu'er ჩაის ერთ-ერთი წინა პროცესია. Pu'er ჩაის დასრულებამდე ჯერ კიდევ დიდი გზაა გასავლელი.

მეოთხე, Pu'er ჩაი იყენებს „გრავიტაციულ წვერს“ ჩაის ფოთლების ზედაპირზე „დამცავი ფილმის“ დასამტვრევად და შემდეგ ბუნებრივად აშრობს, რათა ჰაერში „შეჩერებული“ სხვადასხვა მიკრობული ფლორის „შეჭრა“ და დასრულება მოხდეს. ჩაის ბუნებრივი მდგომარეობა. პირველი "ბუნებრივი ინოკულაცია" Pu'er ჩაის ქვეშ არის ასევე შერჩეული ჩაის ფოთლების პირველადი დაჟანგვის ეტაპი ფერმენტაციამდე.

Pu'er ჩაის დამზადების პროცესში მოძრავი ინტენსივობა გონივრულად და ოსტატურად უნდა კონტროლდებოდეს საუკეთესო ეფექტის მისაღწევად. განსაკუთრებით დაძველების ერთსა და იმავე დროს, Pu'er ჩაის განსხვავებული ხარისხით დაბრუნვისას ექნება სრულიად განსხვავებული გემო და გემო.

მაშასადამე, გაშრობის პროცესის „სიმძიმის მოძრავი“ საფუძველს უყრის პუერ ჩაის შემდგომ დუღილს. უფრო მეტიც, პუერ ჩაის დამზადების „გაბრტყელების“ პროცესი ერთხელ კი არ სრულდება, არამედ „გაბრტყელდება“ მრავალჯერ – ტრადიციულ პროცესს „ხელახალი გადახვევა“ ეწოდება. Theჩაის როლიკებით მანქანაგახდა სასარგებლო ინსტრუმენტი "ხელახლა ზელვის" პროცესში. ამ „ხელახალი ზელვის“ მიზანია, ფაქტობრივად, შეავსოს პირველი „ბუნებრივი ინოკულაცია“ და მიზანია დაასრულოს პუერის ჩაის პირველადი დაჟანგვა უფრო საფუძვლიანად.