ჩაის ფოთლების გაშრობის ტემპერატურაა 120-150°C. ჩაის ფოთლები შემოვიდა აჩაის მოძრავი მანქანაროგორც წესი, საჭიროა გაშრობა ერთ ეტაპად 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დატოვეთ 2-4 საათის განმავლობაში გაშრობამდე მეორე ეტაპზე, ჩვეულებრივ 2-3 წამის განმავლობაში. უბრალოდ გააკეთე ეს ყველაფერი. საშრობის პირველი გაშრობის ტემპერატურაა დაახლოებით 130-150°C, რაც მოითხოვს სტაბილურობას. მეორე გაშრობის ტემპერატურა ოდნავ დაბალია პირველზე, 120-140°C-ზე, სანამ გაშრობა არ არის მთავარი ნაბიჯი.

საწყისი გამოცხობა: მწვანე ჩაის ცხობის საწყისი ტემპერატურაა 110℃~120℃. გაშლილი ფოთლების სისქე 1-2 სმ. გამოაცხვეთ ტენიანობის შემცველობამდე 18%-25%. ჩაის ფოთლებზე უნდა იყოს ჩხვლეტა, როცა ხელით ნაზად დაჭერით. ამავდროულად, ჩაის ფურცლები გაცივდეს 0,5~1 საათის განმავლობაში და დაელოდეთ ტენის აღდგენას. ფოთლების დარბილების შემდეგ გამოიყენეთ აჩაის ფოთლის საშრობიხელახლა გაშრობისთვის.

ხელახლა გაშრობა: ტემპერატურა 80℃~90℃, გაშლილი ფოთლების სისქე 2სმ~3სმ, გამოაცხვეთ სანამ ტენიანობა 7%-ზე ნაკლები არ იქნება, სასწრაფოდ ამოიღეთ მანქანიდან და გაანაწილეთ გასაციებლად.

შემწვარ მწვანე ჩაის აქვს მწვანე არომატი და მშრალი ფერი ზოგადად მწვანეა, პეკო უფრო გამოკვეთილი. საერთოდ, როცა ხელში გიჭერთ, დაინახავთ ყველა მიმართულებით მიმოფანტულ და ჰაერში მცურავ პეკოს. იმიტომ რომ საკმარისად მშრალია. თუმცა, თოკები ოდნავ მოშვებულია, რადგან ჩაის მომზადების პროცესში, თუ გადახვევა ძალიან მძიმეა ან ძალიან გრძელი, შავი ზოლები გამოჩნდება. მშრალ ჩაის აქვს აშკარა შემწვარი სუნი და მკვეთრი არომატი. მოხარშვის შემდეგ, ზოგადი ჩაის წვნიანი მოყვითალო-მომწვანო გამოჩნდება. , ან ნაზი მწვანე, ზურმუხტისფერი მწვანე. გემო ახალი და ტკბილია, ხოლო ფოთლების ბოლოში არომატი, როგორც წესი, არ არის ხანგრძლივი. რადგან მაღალ ტემპერატურაზე გამოცხობის შემდეგმბრუნავი საშრობი მანქანა, ზოგიერთი არომატული ნივთიერება, როგორიცაა არომატული ნივთიერებები, აორთქლდება, ამიტომ არომატი არ არის ხანგრძლივი, ხოლო ფოთლების ქვედა ნაწილი ღია მწვანე ან ღია მწვანე ჩანს.