Pu'er ჩაის მომზადებისას,ჩაის ფიქსაციის მანქანაარის ხშირად გამოყენებული ჩაის დასამზადებელი მანქანა. გამწვანება არის Pu'er ჩაის ხარისხის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი. „მკვლელობის“ ზუსტი მნიშვნელობა არის ჩაის ახალი ფოთლების სტრუქტურის განადგურება, რათა ახალი ფოთლებში არსებული ნივთიერებები სწრაფად გარდაიქმნას მაღალი ტემპერატურის პირობებში, რათა შეიქმნას სხვადასხვა ჩაის უნიკალური ხარისხისა და გემოს საფუძველი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დასრულების ტემპერატურა. Pu'er ჩაის დამუშავების ტემპერატურას აქვს საკუთარი სპეციფიკური მოთხოვნები.

რა ტემპერატურაზე კურნავს პუერის ჩაი?

იმისათვის, რომ პუერ ჩაი განიკურნოს, ჩაის ახალი ფოთლების ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 80 გრადუს ცელსიუსზე ზემოთ.ჩაის სარეცხი მანქანამოკლე დროში; არსებობს ორი ძირითადი პუნქტი: პირველი, ქოთნის ტემპერატურა უნდა იყოს შესაბამისი და სანამ ქოთნის ტემპერატურა ეცემა, ახალი ფოთლების ტემპერატურა სწრაფად უნდა გაიზარდოს და ამაღლდეს; მეორეც, ჩვენ უნდა ვიყოთ კომპეტენტური და დავეუფლოთ ოთხსიმბოლოიან კლასიკას „მოტრიალებას“, „მომაბეზრებელს“, „რხევას“ და „გდებას“. როდის უნდა „მოტრიალდეს“, „დაახრჩო“, „შეანჯღრიოს“ და „გააგდოს“? ”ეს დამოკიდებულია გამოცდილებაზე და შეხებაზე ქოთნის ტემპერატურისა და ჩაის ტემპერატურის შეგრძნება, ასე რომ ჩვენ შეგვიძლია დავადგინოთ ტენიანობის დაკარგვის ხარისხი ახალ ფოთლებში.”

ძალიან მსუბუქი ან ძალიან მძიმე დამუშავება ფატალურ გავლენას მოახდენს Pu'er ჩაის ხარისხზე. როგორ გამოვიყენოთ აჩაის გადამამუშავებელი მანქანა?

თუ გამწვანება ძალიან ღიაა, ის ვერ შეძლებს ჩაის აქტიური ფერმენტების ინაქტივაციას და ვერ შეძლებს ჩაიში შემავალი არომატული ნივთიერებების ეფექტურად გამოყოფას, რაც მოგვიანებით სტადიაზე ჩაის გემოს ძლიერს გახდის. რაც გარკვეულ გავლენას მოახდენს ჩაის გემოზე.

ამიტომ, გამოყენებისასჩაის ფიქსაციის აპარატი, ჩაის ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ. თუ ფოთლები რბილი და რბილია და აქვს დაბალი წყლის შემცველობა, ფიქსაციის ხარისხი შეიძლება ზომიერად შემცირდეს; თუ ფოთლები მყარია და წყლის მაღალი შემცველობაა, ფიქსაცია უფრო მძიმე უნდა იყოს.