CELED ჩაი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სურნელოვანი ნაჭრები, ძირითადად დამზადებულია მწვანე ჩაისგან, როგორც ჩაის ბაზა, ყვავილებით, რომელსაც შეუძლია სუნამოს, როგორც ნედლეულის, და დამზადებულიაჩაის მოგება და დახარისხების მანქანა. სურნელოვანი ჩაის წარმოებას აქვს მინიმუმ 700 წლის დიდი ისტორია.
ჩინური სურნელოვანი ჩაი ძირითადად წარმოიქმნება Guangxi, Fujian, Yunnan, Sichuan და Chongqing. 2018 წელს ჩინეთში ჟასმინის გამომავალი იყო 110,800 ტონა. როგორც უნიკალური ტიპიგადამუშავებული ჩაიჩინეთში, სურნელოვანი ჩაი მრავალი წლის განმავლობაში იქნა ექსპორტირებული იაპონიაში, შეერთებულ შტატებში, რუსეთში, გერმანიასა და სხვა ქვეყნებში და ადგილობრივ ბაზარზე კარგი რეპუტაციით სარგებლობს.
სურნელოვანი ჩაის ქიმიური შემადგენლობა და ჯანმრთელობის ფუნქციები ფართოდ იქნა გამოკვლეული ბოლო 20 წლის განმავლობაში, სურნელოვანი ჩაის ჯანმრთელობის სარგებლობის მიღმა სამეცნიერო პრინციპების აღმოჩენის მცდელობაში. სამეცნიერო საზოგადოებამ და მასმედიამ თანდათანობით დაიწყეს ყურადღება სურნელოვანი ჩაის სასარგებლო თვისებებზე, მაგალითად, სურნელოვანი ჩაი, ასოცირდება ანტიოქსიდანტური, ანტიქსიკერის, ჰიპოგლიკემიის, ჰიპოლიპიდემიის, იმუნომოდულატორული და ნეირომოდულატორული ეფექტებით.
სურნელოვანი ჩაი უნიკალური ტიპიაგადამუშავებული ჩაიჩინეთში. ამჟამად, სურნელოვანი ჩაი ძირითადად მოიცავს ჟასმინის ჩაის, მარგალიტის ორქიდეის ჩაის, ტკბილი სურნელოვანი ოსმანტუსის ჩაის, ვარდის ჩაის და თაფლისფერი ჩაის და ა.შ.
მათ შორის, ჟასმინის ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია ჰენგქსის ოლქში, გუანქსში, ფუჟუანში, ფუჟიანში, ქიანვეიში სიჩუანში და იუანჯიანგი იუნანში. მარგალიტის ორქიდეის ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია Huangshan, Anhui, Yangzhou, Jiangsu და სხვა ადგილებში. ოსმანტუსის ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია Guangxi Guilin- ში, Hubei Xianning- ში, Sichuan Chengdu- ში, Chongqing- ში და სხვა ადგილებში. ვარდების ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია Guangdong- სა და Fujian- ში და სხვა ადგილებში. Honeysuckle ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია Hunan Longhui- სა და Sichuan Guangyuan- ში.
ძველ დროში იყო ნათქვამი, რომ ”ჩაის დალევა საუკეთესოა, ხოლო ყვავილების დალევა საუკეთესოა”, რაც აჩვენებს, რომ სურნელოვანი ჩაი მაღალი რეპუტაციით სარგებლობს ჩინეთის ისტორიაში. სურნელოვანი ჩაი შეიცავს უფრო სრულყოფილ აქტიურ ინგრედიენტებს, ვიდრე მწვანე ჩაი, რადგან არჩეული ყვავილები მდიდარია გლიკოზიდებით, ფლავონოიდებით, ლაქტონებით, კუმარინებით, კვერცეტინით, სტეროიდებით, ტერპენებით და სხვა აქტიური ნაერთებით. ამავდროულად, სურნელოვანი ჩაი მომხმარებლებს ძალიან უყვართ მისი ახალი და ძლიერი არომატის გამო. ამასთან, მწვანე ჩაისთან შედარებით, სურნელოვანი ჩაის ჯანმრთელობის ფუნქციის შესახებ კვლევა ძალზე შეზღუდულია, რაც არის გადაუდებელი კვლევის მიმართულება, განსაკუთრებით ინ ვიტრო და in vivo მოდელების გამოყენება, რათა შეაფასოს სხვადასხვა წარმომადგენლობითი სურნელოვანი ჩაის ჯანმრთელობისა და მწვანე ჩაის ჯანმრთელობის ფუნქციების მსგავსება და განსხვავებები, რაც ხელს შეუწყობს სურნელოვანი ჩაის მაღალ მნიშვნელობას. გამოყენება და განვითარება. სურნელოვანი ჩაის ჯანმრთელობის ფუნქციის შესახებ სხვა მიმართულებით ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს, რაც ხელს შეუწყობს სურნელოვანი ჩაის გამოყენების მასშტაბის გაფართოებას. გარდა ამისა, სურნელოვანი ჩაის განვითარებას, რომელიც დაფუძნებულია ჯანმრთელობის ფუნქციის ორიენტაციაზე, აქვს დადებითი მნიშვნელობა, მაგალითად, ისეთი რესურსების გამოყენება, როგორიცაა პეპელა ლობიოს ყვავილი, ლოკატის ყვავილი, gorse ხაზის ფოთოლი, ევკომია ევკომია მამრობითი ყვავილი და კამელიას ყვავილი სურნელოვანი ჩაის განვითარებაში.