ცენტირებული ჩაი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სურნელოვანი ნაჭრები, ძირითადად მზადდება მწვანე ჩაისგან, როგორც ჩაის საფუძველი, ყვავილებით, რომლებსაც შეუძლიათ ნედლეულის სახით სურნელის გამოყოფა და დამზადებულიაჩაის მოსაპოვებელი და დასალაგებელი მანქანა. სურნელოვანი ჩაის წარმოებას აქვს 700 წლიანი ისტორია.
ჩინური სურნელოვანი ჩაი ძირითადად იწარმოება გუანქსიში, ფუჯიანში, იუნანში, სიჩუანსა და ჩონცინგში. 2018 წელს ჩინეთში ჟასმინის გამომუშავება იყო 110 800 ტონა. როგორც უნიკალური ტიპიგადამუშავებული ჩაიჩინეთში სურნელოვანი ჩაი უკვე მრავალი წელია ექსპორტირებულია იაპონიაში, აშშ-ში, რუსეთში, გერმანიასა და სხვა ქვეყნებში და კარგი რეპუტაციით სარგებლობს ადგილობრივ ბაზარზე.
სურნელოვანი ჩაის ქიმიური შემადგენლობა და ჯანმრთელობის ფუნქციები ინტენსიურად იქნა გამოკვლეული ბოლო 20 წლის განმავლობაში, რათა გამოავლინოს მეცნიერული პრინციპები, რომლებიც დგას სურნელოვანი ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელის უკან. სამეცნიერო საზოგადოებამ და მასმედიამ თანდათან დაიწყეს ყურადღების მიქცევა სურნელოვანი ჩაის სასარგებლო თვისებებზე, როგორიცაა სურნელოვანი ჩაის დალევა ასოცირდება ანტიოქსიდანტურ, კიბოს საწინააღმდეგო, ჰიპოგლიკემიურ, ჰიპოლიპიდემიურ, იმუნომოდულატორულ და ნეირომოდულატორულ ეფექტებთან.
სურნელოვანი ჩაი უნიკალური სახეობააგადამუშავებული ჩაიჩინეთში. დღეისათვის სურნელოვანი ჩაი ძირითადად მოიცავს ჟასმინის ჩაის, მარგალიტის ორქიდეის ჩაის, ტკბილი სურნელოვანი ოსმანთუსის ჩაის, ვარდის ჩაის და ცხრატყავას ჩაის და ა.შ.
მათ შორის, ჟასმინის ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია ჰენგსიანის ოლქში გუანქსიში, ფუჟოუ ფუჯიანში, ციანვეი სიჩუანში და იუანჯიანგში იუნანში. მარგალიტის ორქიდეის ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია ჰუანშანში, ანჰუიში, იანჯოუში, ძიანგსუში და სხვა ადგილებში. ოსმანთუსის ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია გუანქსი გუილინში, ჰუბეი ქსიანინგში, სიჩუან ჩენდუში, ჩონცინგში და სხვა ადგილებში. ვარდის ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია გუანგდონსა და ფუჯიანში და სხვა ადგილებში. ცხრატყავას ჩაი ძირითადად კონცენტრირებულია ჰუნან ლონგუიში და სიჩუან გუანგიანში.
ძველად არსებობდა გამონათქვამი, რომ „ჩაის დალევა საუკეთესოა, ხოლო ყვავილების დალევა საუკეთესოა“, რაც გვიჩვენებს, რომ სურნელოვანი ჩაი მაღალი რეპუტაციით სარგებლობს ჩინეთის ისტორიაში. სურნელოვანი ჩაი შეიცავს უფრო ყოვლისმომცველ აქტიურ ინგრედიენტებს, ვიდრე მწვანე ჩაი, რადგან შერჩეული ყვავილები მდიდარია გლიკოზიდებით, ფლავონოიდებით, ლაქტონებით, კუმარინებით, კვერცეტინით, სტეროიდებით, ტერპენებით და სხვა აქტიური ნაერთებით. ამავდროულად, სურნელოვანი ჩაი მომხმარებლებმა ღრმად უყვართ მისი ახალი და ძლიერი არომატის გამო. თუმცა, მწვანე ჩაისთან შედარებით, სურნელოვანი ჩაის ჯანმრთელობის ფუნქციის კვლევა ძალიან შეზღუდულია, რაც გადაუდებელი კვლევის მიმართულებაა, განსაკუთრებით in vitro და in vivo მოდელების გამოყენება სხვადასხვა წარმომადგენლის ჯანმრთელობის ფუნქციების მსგავსებისა და განსხვავებების შესაფასებლად. სურნელოვანი ჩაი და მწვანე ჩაი, რაც ხელს შეუწყობს სურნელოვანი ჩაის მაღალ ღირებულებას. გამოყენება და განვითარება. ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს სურნელოვანი ჩაის ჯანმრთელობის ფუნქციის კვლევას სხვა მიმართულებით, რაც ხელს შეუწყობს სურნელოვანი ჩაის გამოყენების სფეროს გაფართოებას. გარდა ამისა, სურნელოვანი ჩაის განვითარებას ჯანმრთელობის ფუნქციის ორიენტაციაზე დაფუძნებული აქვს დადებითი მნიშვნელობა, როგორიცაა ისეთი რესურსების გამოყენება, როგორიცაა პეპელა ლობიოს ყვავილი, ლობიოს ყვავილი, გოგრის ხაზის ფოთოლი, Eucommia eucommia მამრობითი ყვავილი და კამელიას ყვავილი სურნელოვანი ჩაის განვითარებაში. .