ორგანული ჩაი მიჰყვება ბუნებრივ კანონებს და ეკოლოგიურ პრინციპებს წარმოების პროცესში, იყენებს მდგრად სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიებს, რომლებიც სასარგებლოა ეკოლოგიისა და გარემოსთვის, არ იყენებს სინთეზურ პესტიციდებს, სასუქებს, ზრდის რეგულატორებს და სხვა ნივთიერებებს და არ იყენებს სინთეზურ ქიმიკატებს გადამუშავების პროცესში. . საკვები დანამატები ჩაისთვის და მასთან დაკავშირებული პროდუქტებისთვის.

ნედლეულის უმეტესობა გამოიყენება პუს გადამუშავებაში-erhჩაი მოჰყავთ მთიან რაიონებში კარგი ეკოლოგიური გარემო და ქალაქებიდან შორს. ამ მთიან რაიონებს აქვთ ნაკლები დაბინძურება, შესაფერისი კლიმატური პირობები, დიდი ტემპერატურული სხვაობა დღე-ღამეს შორის, ნიადაგის მეტი ჰუმუსი, ორგანული ნივთიერებების მაღალი შემცველობა, საკმარისი საკვები ნივთიერებები, ჩაის ხეების კარგი გამძლეობა და მაღალი ხარისხის ჩაი. შესანიშნავი, კარგ საფუძველს ქმნის ორგანული Pu-ს წარმოებისთვის-ეჰჩაი.

ორგანული Pu-ის განვითარება და წარმოება-erhპროდუქტები არა მხოლოდ ეფექტური ღონისძიებაა საწარმოებისთვის, რათა გააუმჯობესონ პუ-ს ხარისხისა და ბაზრის კონკურენტუნარიანობა-erhჩაი, არამედ მნიშვნელოვანი წარმოების მეთოდი იუნანის ეკოლოგიური გარემოს დასაცავად და ბუნებრივი რესურსების დაზოგვის მიზნით, ფართო განვითარების პერსპექტივით.

სტატიაში შეჯამებულია ორგანული პუს დამუშავების ტექნოლოგია და მასთან დაკავშირებული მოთხოვნები-erhჩაი, და იძლევა მითითებას ორგანული პუს ტექნიკური რეგლამენტების შესასწავლად და ფორმულირებისთვის-erhჩაის გადამუშავება და ასევე იძლევა ტექნიკურ მითითებას ორგანული პუსის გადამუშავებისა და წარმოებისთვის-erhჩაი.

01 მოთხოვნები ორგანული Pu'er ჩაის მწარმოებლებისთვის

1. მოთხოვნები ორგანული პუ-erhჩაის მწარმოებლები

საკვალიფიკაციო მოთხოვნები

ორგანული Pu-ეჰჩაის პროდუქტები უნდა იყოს წარმოებული ორგანული პროდუქტების ეროვნული სტანდარტის ტექნიკური მოთხოვნების შესაბამისად GB/T 19630-2019. გადამუშავებული პროდუქტები სერტიფიცირებულია შესაბამისი სერტიფიკაციის ორგანოების მიერ, პროდუქციის მიკვლევადობის სრული სისტემით და ხმის წარმოების ჩანაწერებით.

ორგანული პროდუქტის სერტიფიკატს გასცემს სერტიფიცირების ორგანო „ორგანული პროდუქტების სერტიფიცირების მართვის ღონისძიებების“ დებულებების შესაბამისად და მოქმედებს ერთი წლის განმავლობაში. ის შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: ორგანული პროდუქტის სერტიფიცირება და ორგანული კონვერტაციის სერტიფიცირება. ორგანული ჩაის პროდუქტების რეალურ წარმოებასა და გადამუშავებასთან ერთად, ორგანული პროდუქტის სერტიფიცირების სერტიფიკატი დეტალურად აღწერს ორგანული ჩაის ბაღის ინფორმაციას, ახალი ფოთლის მოსავალს, ორგანული ჩაის პროდუქტის სახელს, გადამუშავების მისამართს, წარმოების რაოდენობას და სხვა ინფორმაციას.

დღეისათვის არსებობს ორი ტიპის საწარმო ორგანული Pu-ით-ეჰჩაის დამუშავების კვალიფიკაცია. ერთი არის ჩაის ბაღი, რომელსაც არ აქვს ორგანული სერთიფიკატი, მაგრამ მიღებული აქვს მხოლოდ გადამამუშავებელი ქარხნის ან გადამამუშავებელი საამქროს ორგანული სერთიფიკატი; მეორე არის საწარმო, რომელმაც მოიპოვა როგორც ორგანული ჩაის ბაღის სერთიფიკატი, ასევე გადამამუშავებელი ქარხნის ან სახელოსნოს ორგანული სერთიფიკატი. ამ ორი ტიპის საწარმოს შეუძლია ორგანული Pu-ის დამუშავება-erhჩაის პროდუქტები, მაგრამ როდესაც პირველი ტიპის საწარმოები ამუშავებენ ორგანულ პუს-erhჩაის პროდუქტები, გამოყენებული ნედლეული უნდა იყოს ორგანული სერტიფიცირებული ჩაის ბაღებიდან.

წარმოების პირობები და მართვის მოთხოვნები

ორგანული Pu-erhჩაის მწარმოებელი ქარხანა არ უნდა განთავსდეს დაბინძურებულ ადგილას. ტერიტორიის ირგვლივ არ უნდა იყოს საშიში ნარჩენები, მავნე მტვერი, მავნე გაზი, რადიოაქტიური ნივთიერებები და სხვა დიფუზური დაბინძურების წყაროები. დაუშვებელია მწერები, მავნე ბაქტერიები, როგორიცაა ობის და ეშერიხია კოლი.

ორგანული Pu-er-ის დუღილიhჩაი საჭიროებს სპეციალურ სახელოსნოს, ხოლო დუღილის ადგილის დაყენებისას სრულად უნდა იქნას გათვალისწინებული ხალხისა და პროდუქტების ნაკადის მიმართულება, რათა თავიდან იქნას აცილებული მეორადი დაბინძურება და ჯვარედინი დაბინძურება წარმოებისა და გადამუშავების პროცესში. შესანახი ადგილი უნდა იყოს სუფთა, ზომიერად ვენტილირებადი, დაცული სინათლისგან, თავისებური სუნის გარეშე და აღჭურვილი იყოს ტენიანობისგან დამცავი, მტვერი, მწერებისგან და ვირთხების საწინააღმდეგო საშუალებებით.

ორგანული Pu-er-ის წარმოებაh ჩაის სჭირდება სპეციალური სუფთა ფოთლის კონტეინერები და სატრანსპორტო ხელსაწყოები, სპეციალური წარმოების სახელოსნოები ან საწარმოო ხაზები და გადამამუშავებელი მოწყობილობა, რომელიც იყენებს სუფთა ენერგიას. წარმოებამდე აუცილებელია მკაცრად მიექცეს გადამამუშავებელი მოწყობილობებისა და გადამამუშავებელი ადგილების გაწმენდას და ეცადო, წარმოების პროცესში სხვა ჩაის პარალელური დამუშავება არ მოხდეს. . როგორც სუფთა წყალი, ასევე საწარმოო წყალი უნდა აკმაყოფილებდეს „სასმელი წყლის სანიტარული სტანდარტების“ მოთხოვნებს.

წარმოებისას ასევე მკაცრად უნდა მიექცეს გადამამუშავებელი პერსონალის ჯანმრთელობასა და პირად ჰიგიენას. გადამამუშავებელმა პერსონალმა უნდა მიმართოს ჯანმრთელობის ცნობას და ყურადღება მიაქციოს პირად ჰიგიენას. სამუშაო ადგილზე შესვლამდე მათ სამსახურში წასვლამდე უნდა დაიბანონ ხელები, გამოიცვალონ ტანსაცმელი, გამოიცვალონ ფეხსაცმელი, ატარონ ქუდი და ატარონ ნიღაბი.

ახალი ფოთლების კრეფიდან, ორგანული პუ-ერის დამუშავების პროცესიhჩაი უნდა ჩაიწეროს სრულ განაკვეთზე ტექნიკური პერსონალის მიერ. ახალი ფოთლების კრეფის დრო, ახალი ფოთლების დარგვის ფუძეები, მოკრეფილი ახალი ფოთლების პარტია და რაოდენობა, პროდუქტის თითოეული პროცესის დამუშავების დრო, გადამუშავების ტექნიკური პარამეტრები და ყველა ნედლეულის შემომავალი და გამავალი შენახვის ჩანაწერები. მასალების თვალყურის დევნება და შემოწმება უნდა მოხდეს მთელი პროცესის განმავლობაში და დაფიქსირდეს. ორგანული Pu-erhჩაის წარმოებამ უნდა შექმნას ხმის პროდუქტის წარმოების ჩანაწერის ფაილი, რათა მიაღწიოს ხმოვანი და ხმოვანი მიკვლევადობის ჩანაწერს, რაც მომხმარებელს და მარეგულირებელ ორგანოებს საშუალებას მისცემს განახორციელონ პროდუქტის ხარისხის თვალყურის დევნება.

02 დამუშავების მოთხოვნები of ორგანული პუ-ერ ჩაი  

1.მოთხოვნები ახალი ჩაის ფოთლებისთვის

ორგანული Pu-erh ჩაის ახალი ფოთლები უნდა აკრიფოთ ჩაის ბაღებიდან შესანიშნავი ეკოლოგიური პირობებით, დაუბინძურებელი, სუფთა ჰაერით და სუფთა წყლის წყაროებით, რომლებმაც მიიღეს ორგანული სერთიფიკატი და არიან სერტიფიცირების მოქმედების ვადაში. იმის გამო, რომ ორგანული ჩაის პროდუქტები, როგორც წესი, მაღალი ხარისხისაა, მხოლოდ ოთხი კლასია დაყენებული ახალი ფოთლის კლასებისთვის, ხოლო უხეში და ძველი ახალი ფოთლები არ გროვდება. ახალი ფოთლების ხარისხები და მოთხოვნები ნაჩვენებია ცხრილში 1. კრეფის შემდეგ ახალი ფოთლის კონტეინერები უნდა იყოს სუფთა, ვენტილირებადი და არ დაბინძურდეს. უნდა გამოიყენოთ სუფთა და კარგად ვენტილირებადი ბამბუკის კალათები. რბილი მასალები, როგორიცაა პლასტიკური ჩანთები და ნაჭრის ჩანთები არ უნდა იქნას გამოყენებული. ახალი ფოთლების ტრანსპორტირებისას ისინი მსუბუქად უნდა განთავსდეს და მსუბუქად დაჭერით მექანიკური დაზიანების შესამცირებლად.

ცხრილი 1. ორგანული პუ-ერჰ ჩაის ახალი ფოთლების შეფასების ინდიკატორები

2.მზეზე გამხმარი მწვანე ჩაის საწყისი წარმოების საშუალებები

მას შემდეგ, რაც ახალი ფოთლები შემოდის ქარხანაში მისაღებად, საჭიროა მათი გაშრობა და გაშრობა, ხოლო საშრობი ადგილი უნდა იყოს სუფთა და ჰიგიენური. გავრცელებისას გამოიყენეთ ბამბუკის ზოლები და მოათავსეთ თაროებზე ჰაერის მიმოქცევის შესანარჩუნებლად; ახალი ფოთლების სისქე 12-15 სმ, გავრცელების დრო 4-5 საათი. გაშრობის დასრულების შემდეგ მუშავდება დამაგრების, გადახვევის და მზეზე გაშრობის პროცესის მიხედვით.

ორგანული Pu-erhჩაის გამწვანების მოწყობილობას სჭირდება სუფთა ენერგიის გამოყენება და მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ელექტროენერგიის გამწვანების მანქანები, ბუნებრივი აირის გამწვანების მანქანები და ა. გამწვანების პროცესში.

დასამაგრებელი ქოთნის ტემპერატურა უნდა იყოს კონტროლირებადი დაახლოებით 200 ℃, ბარაბნის ფიქსაციის დრო უნდა იყოს 10-12 წუთი, ხელით დამაგრების დრო კი 7-8 წუთი. დამთავრების შემდეგ საჭიროა ცხელ დროს მოზელვა, საფქვავი მანქანის სიჩქარეა 40~50 რ/წთ, დრო კი 20~25 წთ.

ორგანული Pu-erhჩაი უნდა გაშრეს მზეზე გაშრობის პროცესით; ის უნდა ჩატარდეს სუფთა და მშრალ საშრობ ფარდულში, განსაკუთრებული სუნის გარეშე; მზეზე გაშრობის დრო 4-6 საათია, გაშრობის დრო კი გონივრულად კონტროლდებოდეს ამინდის პირობების მიხედვით, ხოლო ჩაის ტენიანობა 10%-ის ფარგლებში; დაუშვებელია გაშრობა. მშრალი შემწვარი მშრალი, არ შეიძლება გაშრეს ღია ცის ქვეშ.

 3.მოხარშული ჩაის დუღილის მოთხოვნები

ორგანული Pu-ის დუღილი-erhმწიფე ჩაი იღებს მიწიდან დუღილს. ჩაის ფოთლები პირდაპირ არ ეხება მიწას. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხის დაფების დადგმის მეთოდი. ხის დაფები იდება მიწიდან 20-30 სმ სიმაღლეზე. არ არის თავისებური სუნი და უნდა იქნას გამოყენებული ფართო ხის დაფები, რაც უფრო ხელს უწყობს წყლის შეკავებას და სითბოს შენარჩუნებას დუღილის პროცესში.

დუღილის პროცესი იყოფა მოქცევის წყალად, ერთგვაროვან გროვად, გროვად დაგროვებად, გადაქცევად გროვად, აწევად და ბლოკირებად და გაშრობად. რადგან ორგანული Pu-erhჩაი ფერმენტირებულია მიწიდან, მისი დუღილის ბაქტერიები, ჟანგბადის შემცველობა და ტემპერატურული ცვლილებები ჩაის გროვაში განსხვავდება ჩვეულებრივი პუსისგან.-hმწიფე ჩაი. დუღილის პროცესში ყურადღება უნდა მიექცეს შემდეგ პუნქტებს.

① მშრალ მწვანე ჩაიში წყლის დამატება ტენიანობის გასაზრდელად არის Pu-ის მთავარი პროცესი-erhჩაის დაწყობის დუღილი. ორგანული Pu-ს დუღილის დროს დამატებული წყლის რაოდენობა-erhჩაი უნდა იყოს გონივრულად კონტროლირებადი გარემოს ტემპერატურის, ჰაერის ტენიანობის, დუღილის სეზონისა და ჩაის ხარისხის მიხედვით.

დუღილის დროს დამატებული წყლის რაოდენობა ზოგადად ოდნავ დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივი Pu-er მწიფე ჩაი. სუპერ ნაზი და პირველი კლასის ორგანული მზეზე გამხმარი მწვანე ჩაის დუღილის დროს დამატებული წყლის რაოდენობა შეადგენს ჩაის მთლიანი წონის 20%-25%-ს, ხოლო გროვის სიმაღლე უნდა იყოს დაბალი; 2 და 3 დუღილის დროს, წყლის რაოდენობა, რომელიც ემატება პირველი კლასის ორგანულ მზეზე გამომშრალ მწვანე თმის ჩაის არის თმის ჩაის მთლიანი წონის 25%-30%, და დაწყობის სიმაღლე შეიძლება იყოს ოდნავ მეტი, მაგრამ არ უნდა იყოს. აღემატება 45 სმ.

დუღილის პროცესში, ჩაის წყობის ტენიანობის მიხედვით, ბრუნვის პროცესში ემატება ზომიერი წყალი, რათა უზრუნველყოფილი იყოს დუღილის პროცესში შემავალი ნივთიერებების სრული ტრანსფორმაცია. ფერმენტაციის საამქრო უნდა იყოს ვენტილირებადი და ვენტილირებადი, ხოლო ფარდობითი ტენიანობა უნდა იყოს კონტროლირებადი 65%-დან 85%-მდე.

②გროვების შემობრუნებას შეუძლია ჩაის გროვის ტემპერატურისა და წყლის შემცველობის დარეგულირება, ჩაის გროვაში ჟანგბადის შემცველობის გაზრდა და ამავდროულად ჩაის ბლოკების დაშლის როლი.

ორგანული პუ-ერ ჩაი მტკიცე და მდიდარია, დუღილის დრო კი გრძელია. ბრუნვის ინტერვალი ოდნავ მეტი უნდა იყოს. ისეთი ფაქტორების გათვალისწინებით, როგორიცაა დუღილი მიწიდან, ის ჩვეულებრივ ტრიალებს ყოველ 11 დღეში ერთხელ; მთელი დუღილის პროცესი უნდა შემობრუნდეს 3-დან 6-ჯერ. შუა და ქვედა ფენების ტემპერატურა უნდა იყოს დაბალანსებული და თანმიმდევრული. თუ ტემპერატურა 40 ℃-ზე დაბალია ან 65 ℃-ზე მაღალია, წყობი დროულად უნდა გადაბრუნდეს.

როდესაც ჩაის ფოთლების გარეგნობა და ფერი მოწითალო-ყავისფერია, ჩაის წვნიანი მოყავისფრო-წითელია, ძველი სურნელი ძლიერია, გემო ნაზი და ტკბილია და არ არის მწარე ან ძლიერი შემკვრელი, ის შეიძლება დაგროვდეს. გაშრობა.

★როცა ორგანულ პუ-ერ ჩაის წყლის შემცველობა 13%-ზე ნაკლებია, მოხარშული ჩაის დუღილი სრულდება, რომელიც გრძელდება 40~55 დღე.

1.დახვეწის მოთხოვნები

ორგანული პუსის გადამუშავების პროცესში არ არის საჭირო გაცრა-erhუმი ჩაი, რომელიც გაზრდის დაწურვის სიჩქარეს, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ჩაის არასრული ზოლები, მძიმე ფეხები და სხვა ხარისხის დეფექტები. გადამამუშავებელი აღჭურვილობის მეშვეობით ხდება სხვადასხვა ნივთების, გამხმარი ფოთლების, ჩაის მტვრის და სხვა ნივთიერებების მოცილება და საბოლოოდ ხდება ხელით დახარისხება.

ორგანული Pu-ის დამუშავების პროცესი-erhჩაი საჭიროებს სკრინინგს. შერყევის ეკრანის აპარატისა და ბრტყელი წრიული ეკრანის აპარატის სკრინინგის მეთოდი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული, ხოლო ეკრანი განლაგებულია ნედლეულის სისქის მიხედვით. ჩაის თავი და გატეხილი ჩაი უნდა მოიხსნას გაცრის დროს, მაგრამ არ არის საჭირო არხების რაოდენობისა და შეფასების გარჩევა. , და შემდეგ ამოიღეთ ყველაფერი ელექტროსტატიკური საწმენდი აპარატის საშუალებით, დაარეგულირეთ ელექტროსტატიკური საწმენდი აპარატის გავლის რაოდენობა ჩაის გამჭვირვალობის მიხედვით და შეგიძლიათ პირდაპირ შეიყვანოთ ხელით დახარისხება ელექტროსტატიკური გაწმენდის შემდეგ.

1.შეკუმშვის შეფუთვის ტექნიკური მოთხოვნები

ორგანული Pu-ს დახვეწილი ნედლეული-erhჩაი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირდაპირ დაწნეხვისთვის. დახვეწილი ორგანული Pu-erhმოხარშული ჩაის ნედლეული გადის დუღილის პროცესს, მცირდება პექტინის შემცველობა ჩაის ფოთლებში და მცირდება ჩაის ჩხირების შემაკავშირებელ ეფექტურობა. კოლოიდის გააქტიურება ხელს უწყობს შეკუმშვის ჩამოსხმას.

ორგანული Pu-er ჩაი პრემიუმ, პირველი კლასის ჩაის ნედლეული,არიან უმაღლესი კლასის, მოქცევის დროს დამატებული წყლის რაოდენობა შეადგენს მშრალი ჩაის მთლიანი წონის 6%-დან 8%-მდე; მეორე და მესამე კლასის ჩაისთვის, მოქცევის დროს დამატებული წყლის რაოდენობა შეადგენს მშრალი ჩაის მთლიანი წონის 10%-დან 12%-მდე.

★ორგანული პუ-ერ ჩაის ნედლეული ავტოკლავირდება მოქცევიდან 6 საათის განმავლობაში და არ უნდა განთავსდეს დიდი ხნის განმავლობაში, რათა არ მოხდეს მავნე ბაქტერიების გამრავლება ან ცუდი სუნი, როგორიცაა მჟავე და მჟავე ნესტიანი ზემოქმედების ქვეშ. სითბოს, რათა უზრუნველყოს ორგანული ჩაის ხარისხის მოთხოვნები.

ორგანული Pu-ის დაჭერის პროცესი-erhჩაი ტარდება აწონვის, ცხელი ორთქლის (ორთქლზე მოდუღების), ფორმირების, დაწნეხვის, გავრცელების, ჩამოსხმის და დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობის წესით.

·აწონვის პროცესშიმზა პროდუქტის საკმარისი წმინდა შემცველობის უზრუნველსაყოფად, ასევე აუცილებელია წარმოების პროცესის წარმოების მოხმარების გათვალისწინება და აწონვის რაოდენობა სათანადოდ უნდა დარეგულირდეს ჩაის ფოთლების ტენიანობის მიხედვით.

·ცხელი ორთქლის დროსიმის გამო, რომ ორგანული პუ-ერჰ ჩაის ნედლეული შედარებით რბილია, ორთქლის მომზადების დრო არ უნდა იყოს ძალიან გრძელი, რათა ჩაის ფოთლები დარბილდეს, ჩვეულებრივ ორთქლზე 10-15 წმ.

· დაწნეხვამდე დაარეგულირეთ აპარატის წნევა, დაჭერით ცხელ დროს და მოათავსეთ კვადრატში, რათა თავიდან აიცილოთ მზა პროდუქტის არათანაბარი სისქე. დაჭერისას მისი დეკომპრესია შესაძლებელია დაყენების შემდეგ 3-5 წამის განმავლობაში და არ არის შესაფერისი დიდი ხნის განმავლობაში დასაყენებლად.

· ჩაის ნახევარფაბრიკატი შეიძლება იყოს დემოuდნება გაციების შემდეგ.

· დაბალი ტემპერატურა უნდა იქნას გამოყენებული ნელი გაშრობისთვის, ხოლო გაშრობის ტემპერატურა უნდა იყოს კონტროლირებადი 45~55 °C-ზე. გაშრობის პროცესი უნდა ეფუძნებოდეს ჯერ დაბალი და შემდეგ მაღალი პრინციპს. გაშრობის საწყის 12 საათში უნდა იქნას გამოყენებული ნელი გაშრობა. ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან სწრაფი ან ძალიან სწრაფი. შიდა ტენიანობის შემთხვევაში მავნე ბაქტერიების მომრავლება ადვილია და მთელი გაშრობის პროცესი 60~72 საათს იღებს.

ნახევრად მზა ორგანული ჩაი გაშრობის შემდეგ საჭიროებს გაშრობას და გაციებას 6-8 საათის განმავლობაში, თითოეული ნაწილის ტენიანობა დაბალანსებულია და მისი შეფუთვა შესაძლებელია ტენიანობის სტანდარტამდე მიღწევის შემოწმების შემდეგ. ორგანული Pu-ის შესაფუთი მასალები-erhჩაი უნდა იყოს უსაფრთხო და ჰიგიენური, ხოლო შიდა შესაფუთი მასალები უნდა აკმაყოფილებდეს საკვების შეფუთვის მოთხოვნებს. ბუნებრივი) საკვების ლოგო. თუ შესაძლებელია, გასათვალისწინებელია შესაფუთი მასალების ბიოდეგრადაცია და გადამუშავება

1.შენახვისა და ტრანსპორტირების მოთხოვნები

დამუშავების დასრულების შემდეგ ის დროულად უნდა ინახებოდეს საწყობში, დააწყოს პლატაზე და განცალკევდეს მიწიდან, სასურველია მიწიდან 15-20 სმ. გამოცდილების მიხედვით, შენახვის საუკეთესო ტემპერატურაა 24~27 ℃, ხოლო ტენიანობა 48%-65%. ორგანული პუს შენახვის პროცესში-erh, უნდა გამოირჩეოდეს სხვა პროდუქტებისგან და არ უნდა იმოქმედოს სხვა ნივთიერებებმა. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური საწყობი, მისი მართვა სპეციალური პირის მიერ და დეტალურად ჩაწეროთ მონაცემები საწყობში და გარეთ, ასევე საწყობში ტემპერატურისა და ტენიანობის ცვლილებები.

ორგანული Pu-ის ტრანსპორტირების საშუალება-erhჩაი ჩატვირთვამდე უნდა იყოს სუფთა და მშრალი, ტრანსპორტირებისას არ უნდა იყოს შერეული ან დაბინძურებული სხვა ჩაისთან; ტრანსპორტირებისა და ჩატვირთვა-გადმოტვირთვისას არ უნდა დაზიანდეს ორგანული ჩაის სერთიფიკატის ნიშანი და მასთან დაკავშირებული ინსტრუქციები გარე შეფუთვაზე.

1.განსხვავება ორგანული Pu-erh ჩაისა და ჩვეულებრივი Pu-erh ჩაის წარმოების პროცესს შორის.

ცხრილში 2 ჩამოთვლილია ორგანული პუს წარმოების პროცესში ძირითადი პროცესების განსხვავებები-erhჩაი და ჩვეულებრივი Pu-erhჩაი. ჩანს, რომ ორგანული პუს წარმოებისა და გადამუშავების პროცესები-erhჩაი და ჩვეულებრივი Pu-erhჩაი საკმაოდ განსხვავებულია და ორგანული Pu-ის დამუშავება-erhჩაი არა მხოლოდ მოითხოვს უფრო მკაცრ ტექნიკურ რეგლამენტს, ამავდროულად აუცილებელია ხმის ორგანული პუ-ს არსებობა-erhდამუშავების მიკვლევადობის სისტემა.

 ცხრილი 2.განსხვავება ორგანული Pu-erh ჩაისა და ჩვეულებრივი Pu-erh ჩაის წარმოების პროცესს შორის.

03 ეპილოგი

იუნანის პროვინციაში მდინარე ლანკანგის აუზი გარშემორტყმულია ჩაის რამდენიმე მთით. ამ ჩაის მთების უნიკალურმა ბუნებრივმა ეკოლოგიურმა გარემომ შექმნა დაბინძურებისგან თავისუფალი, მწვანე და ჯანსაღი პუ.-erhჩაის პროდუქტები და ასევე დაჯილდოებული ორგანული Pu-erhჩაი ბუნებრივი, ორიგინალური ეკოლოგიით და დაბინძურებისგან თავისუფალი თანდაყოლილი პირობებით. ორგანული პუს წარმოებისას უნდა არსებობდეს მკაცრი წარმოების ჰიგიენური სტანდარტები და ტექნიკური რეგლამენტები-erhჩაი. დღეისათვის ბაზარზე მოთხოვნა ორგანულ Pu-ზე-erhჩაი იზრდება წლიდან წლამდე, მაგრამ გადამუშავება ორგანული Pu-erhჩაი შედარებით ქაოტურია და არ გააჩნია ერთიანი დამუშავების ტექნიკური რეგლამენტი. ამიტომ ორგანული პუ-ს წარმოებისა და გადამუშავების ტექნიკური რეგლამენტების კვლევა და ფორმულირება-erhჩაი იქნება პირველადი პრობლემა, რომელიც გადაიჭრება ორგანული პუსის განვითარებაში-erhჩაი მომავალში.