Pu'er ჩაის წარმოების პროცესი ძირითადად არის ჩაის დაწნეხვა, რომელიც იყოფა მანქანური წნევით და ხელით დაწნევით ჩაის. გამოსაყენებელია მანქანით დაწნეხი ჩაიჩაის ნამცხვრის საწნეხი მანქანა, რომელიც სწრაფია და პროდუქტის ზომა რეგულარულია. ხელით დაწნეხილი ჩაი ზოგადად ეხება ხელით ქვის წისქვილზე დაჭერას, რომელიც ტრადიციული ხელნაკეთობაა. ამ სტატიაში დეტალურად იქნება აღწერილი პუერ ჩაის ჩაის დაწნეხვის პროცესი.

Pu-erh ჩაის პროცესს ფხვიერი ჩაიდან (მატყლის მასალა) ჩაის ნამცხვრამდე (დაპრესილი ჩაი) ეწოდება დაპრესილი ჩაი.

მაშ, რატომ იწურება პუ-ერჰ ჩაი ნამცხვრებში?

1. ადვილად შესანახად დაჭერით ნამცხვრებში და ადგილს არ იკავებს. ასევე მოსახერხებელია ნათესავებთან და მეგობრებთან სტუმრობისას ერთი ტორტისა და ორი ნამცხვრის მიტანა.

2. თუ Pu-erh ფხვიერი ჩაი დიდხანს ინახება, მშრალი ჩაის ორიგინალური არომატი ადვილად დაიკარგება, მაგრამ ნამცხვრის ჩაი შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს და რაც უფრო ძველი ხდება, მით უფრო სურნელოვანი ხდება.

3. ტრანსფორმაციის გვიანდელი ეტაპიდან ფხვიერ ჩაის აქვს დიდი კონტაქტის ზედაპირი ჰაერთან და უფრო ადვილად გარდაიქმნება, მაგრამ რაც დრო გადის, ნამცხვრის ჩაის ტრანსფორმაცია უფრო სტაბილური, გამძლე, რბილი და ტკბილია.

რატომ მანქანური პრესის ჩაი?

სრულიად ავტომატური პატარაჩაის ნამცხვრის მანქანა, რომელიც აერთიანებს ავტომატურ ორთქლს, ავტომატურ აწონვას და ნამცხვრის ავტომატურ დაწნეხვას; იღებს ახალ ავტომატურ კონტროლს და შეუძლია მხოლოდ ჩაის ნამცხვრების წონის, ტენიანობის, წნევის და შენახვის დროის რეგულირება ჩაის სიმშრალის ხარისხის მიხედვით, საუკეთესო იდეალური ჩაის ნამცხვრის ეფექტის მისაღწევად, და გააუმჯობესა ნამცხვრის დაწნეხვის ტრადიციული მეთოდი შრომის დაზოგვის მიზნით, ძირითადად. გამოიყენება ჩაის პატარა ნამცხვრების დაწნეხვისას სხვადასხვა სახის ჩაისთვის (პუერ ჩაი, შავი ჩაი, მუქი ჩაი, მწვანე ჩაი, ყვითელი ჩაი), ჯანმრთელობის ჩაი და ა.შ.

რატომ დაჭერით ჩაი ხელით?

იმის გამო, რომ Pu'er ჩაის დაწნეხილი ქვის ხელით დაფქვით აქვს უკეთესი არომატი და გემო, ის უფრო ხელს უწყობს შემდგომ ტრანსფორმაციას. ფხვიერი ჩაიდან ჩაის ტორტამდე, რა მოხდა ამ პროცესში?

1. აწონეთ ჩაი. ჩაყარეთ ფხვიერი ჩაი რკინის ვედროში

2. ჩაი ორთქლზე. ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში, სანამ ჩაი დარბილდება

3. ჩანთები. ჩაასხით ორთქლზე მომზადებული ჩაი რკინის ვედროში ნაჭრის ჩანთაში. შეარჩიეთ შესაფერისი ნაჭრის ჩანთა თქვენი საჭიროების მიხედვით. თუ გსურთ 357 გრამიანი ნამცხვრის დაჭერა, ჩადეთ ნაჭრის ჩანთა 357 გრამიანი. რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ 200 გრამი პატარა ნამცხვრების დაჭერა, ან 500 გრამი ბრტყელი ნამცხვრები.

4. მოზილეთ ნამცხვარი. მოზილეთ მრგვალ ფორმაში

5. სტერეოტიპები. მოზელილი ნამცხვარი დაჭერით ქვის წისქვილის ქვეშ, რომ ნამცხვრის ფორმა დააფიქსიროთ. ზოგადად, უთოზე დაჭერის შემდეგ, დაახლოებით 3-5 წუთი დაელოდეთ ნამცხვრის ამოღებას (ზოგადად, ნამცხვრების დასაწურავად 10-ზე მეტი ქვის წისქვილი არსებობს, ასე რომ ნორმალურ პირობებში ეს ასეა მას შემდეგ, რაც ყველა მრგვალი ნამცხვარი დამაგრდება და ჩამოყალიბდება, ჩვენ დააყენებს ახალ მოზელილ ნამცხვრებს)

6. გაცივდით. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გაცივდება, ამოალაგეთ ნაჭრის ჩანთა და 200გრ ან 357გრ ნამცხვრის ნაჭერი გამოვა ღუმელიდან.

7. გააშრეთ. ზოგადად, ნამცხვრის გაშრობას 2-3 დღე სჭირდება

8. შეფუთეთ ნამცხვრები. ჩვეულებრივ შეფუთულია ჩვეულებრივი თეთრი ბამბის ქაღალდით.

9. ბამბუკის გასროლის ფოთლები. 7 ცალი შეფუთულია ერთ ლიფტში და სამუშაო დასრულებულია.

მოკლედ, არის თუ არა ზეჩაის ტორტის ჩამოსხმამანქანა ან ხელნაკეთი ქვით დაფქული ჩაის საწნახელი, ეს ყველაფერი იმისთვისაა, რომ ნამცხვრებში დაწურვა შესანახად, შეინარჩუნოს Pu-erh ჩაის არომატი, ხოლო მოგვიანებით ჩაის გემო უფრო სტაბილური და მდგრადია, რბილი და ტკბილი.