ლიუAნ გუაPიანმწვანეჩაი: ჩინური ჩაის ტოპ ათეულში,ჰგავს ნესვის თესლს, აქვს ზურმუხტისფერი მწვანე ფერი, მაღალი სურნელი, გემრიელი გემო და ხარშვისადმი გამძლეობა. Piancha ეხება ჩაის მრავალფეროვნებას, რომელიც მზადდება მთლიანად ფოთლებისგან კვირტებისა და ღეროების გარეშე. როდესაც ჩაი მზადდება, ნისლი აორთქლდება და სურნელი იღვრება.

ეს არისწარმოებულია ქიშანში და სხვა ადგილებში ანჰუის პროვინციის ლუანის მხარეში, ჩინეთი.მათ შორის საუკეთესოები იწარმოება ლუანში და მის დაქვემდებარებულ ჯინჟაის ოლქში და ჰუოშანის ოლქში.

1. პიღბლიანი.

ზოგადად, მაინინგი ხდება გუიუუს გარშემო და მთავრდება Xiaoman-ის მზის ვადამდე. კრეფის სტანდარტი ძირითადად არის ერთი კვირტი, ორი სამი ფოთოლი და მასები მიჩვეულია მას „ღია სახის“ კრეფს ეძახიან.

2.გასაღები

ახალი ფოთლები დროულად უნდა აკრიფოთ. იგი იყოფა სამ ტიპად: ნაზი ფოთლები (ან პატარა ნაჭრები), ძველი ნაჭრები (ან დიდი ნაჭრები) და ჩაის ღეროები (ან ქინძის სახელურები).

3.უმი ქვაბი და მოხარშული ქვაბი

ვოკს აქვს დიამეტრი დაახლოებით 70 სმ და დახრილია 30 გრადუსით. ორი ქვაბი ერთმანეთის გვერდით დგას და სიცოცხლეში ერთხელ იხარშება. ნედლი ქვაბის ტემპერატურა დაახლოებით 100°C-ია, მოხარშული კი ოდნავ დაბალია. ჩაყარეთ 100 გრამი ფოთოლი, შეამცირეთ ნაზი ნაჭრები და ოდნავ გაზარდეთ ძველი ფოთლები. ახალი ფოთლების ქვაბში ჩაყრის შემდეგ 1-2 წუთის განმავლობაში ბამბუკის აბრეშუმის ცოცხით ან კვანძოვანი ცოცხით შეწვით, რომელსაც ძირითადად მწვანე ფოთლების მოსაკლავად იყენებენ. როცა ფოთლები დარბილდება, მოხარშულ ქვაბში ჩაასხით უმი ქოთნის ფოთლები, დაალაგეთ ზოლები, შებრაწეთ მოფერვისას, ისე რომ ფოთლები თანდათან გაფცქვნას. ძალის რაოდენობა დამოკიდებულია ახალი ფოთლების სინაზეზე. ცოცხის ღერო მოდუნდება ფერისა და ფორმის შესანარჩუნებლად. ძველი ფოთლების შეწვისას ცოცხის სახელურები უნდა იყოს გამკაცრებული და ნაჭრებად დაჭერილი. ვურიოთ იქამდე, სანამ ფოთლებს ძირითადი ფორმა არ მიიღება და წყლის შემცველობა დაახლოებით 30% იქნება, ქვაბიდან გამოვა და უმალ წაუსვით კანგს.

4.თმიანი ცეცხლი

გამოიყენეთ შემწვარი გალია ნახშირის ცეცხლით, რომ მოაყაროთ დაახლოებით 1,5 კგ ფოთოლი თითო გალიაში, და გაშრობის ზედა ტემპერატურაა დაახლოებით 100 ℃ და მისი გაშრობა შესაძლებელია 80-დან 90%-მდე გაშრობამდე. ყვითელი ნაჭრების, მცურავი ფოთლების, წითელი მყესების და ძველი ფოთლების ამორჩევის შემდეგ, თანაბრად აურიეთ ახალგაზრდა ფოთლები და ძველი ნაჭრები.

5. პატარა ცეცხლი

უნდა ჩატარდეს ხანძრის შემდეგ არაუგვიანეს ერთი დღისა და თითოეულ გალიაში 2,5~3 კგ ფოთოლი უნდა ჩაყაროს. ცეცხლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი და გამომცხვარი შეიძლება გამომშრალამდე.

6.ძველი ცეცხლი(ბოლო გამოცხობა)

მას ასევე უწოდებენ ლაოჰუოს, ეს არის ბოლო გამოცხობა, რომელიც დიდ გავლენას ახდენს განსაკუთრებული ფერის, არომატის, გემოსა და ფორმის ფორმირებაზე. ძველი ხანძარი მოითხოვს მაღალ ხანძარსაწინააღმდეგო ტემპერატურას, ცეცხლი კი მძაფრია. ნახშირის ღუმელი რიგდება და მჭიდროდ იკუმშება და ცეცხლი ცას აწვება. თითოეულ გალიაში ყრიან სამიდან 4 კილოგრამამდე ფოთოლს. ორი ადამიანი ასწევს საშრობი გალიას და აცხობს ნახშირის ცეცხლზე 2-3 წამის განმავლობაში. ნახშირის ცეცხლის სრულად გამოყენების მიზნით, რიგრიგობით შესაძლებელია 2-დან 3 საშრობი გალიის გამოცხობა. გამოაცხვეთ პირდაპირ, სანამ ფოთლები ყინვაგამძლე არ გახდება. ცხელ დროს ჩადეთ რკინის ცილინდრში, გადააბიჯეთ ფენებად და შესანახად დალუქეთ შედუღებით.

ზემოაღნიშნული შესავალია Lu'an Guapian ჩაის წარმოების პროცესში. ზოგადად რომ ვთქვათ, ყველაზე ავთენტური ლუანის ნესვის მწვანე ჩაი არის მხოლოდ ლუანის ნესვის მწვანე ჩაი, რომელიც დამზადებულია ადგილობრივი სპეციალური ჩაით ლუანში და ტრადიციული ოსტატობით. ამიტომ, თუ ჩაის მოყვარულებს სურთ შეიძინონ ავთენტური Lu'an Gua Pian ჩაი, მათ შეუძლიათ შეიძინონ Lu'an Gua Pian-ის ბრენდი ყიდვამდე, რათა შეიძინონ Lu'an Gua Pian ჩაი, რომელიც მათ შეეფერება.