აბსტრაქტი
9,10-ანტრაქინონი (AQ) არის დამაბინძურებლები პოტენციური კანცეროგენული რისკით და გვხვდება ჩაის მთელ მსოფლიოში. ევროკავშირის (EU) მიერ დადგენილი AQ-ის მაქსიმალური ნარჩენების ლიმიტი (MRL) ჩაის არის 0.02 მგ/კგ. AQ-ს შესაძლო წყაროები ჩაის გადამუშავებაში და მისი წარმოქმნის ძირითადი ეტაპები გამოკვლეული იქნა შეცვლილი AQ ანალიტიკური მეთოდისა და გაზის ქრომატოგრაფიულ-ტანდემური მასის სპექტრომეტრიის (GC-MS/MS) ანალიზის საფუძველზე. ელექტროენერგიას, როგორც სითბოს წყაროს მწვანე ჩაის გადამუშავებაში, AQ გაიზარდა 4.3-დან 23.9-ჯერ ჩაის დამუშავებისას ქვანახშირის სითბოს წყაროდ, ბევრად აღემატება 0.02 მგ/კგ-ს, ხოლო AQ დონე გარემოში სამჯერ გაიზარდა. იგივე ტენდენცია დაფიქსირდა ქვანახშირის სიცხის ქვეშ ოლონგის ჩაის დამუშავებისას. ჩაის ფოთლებსა და ორთქლს შორის პირდაპირი კონტაქტის საფეხურები, როგორიცაა ფიქსაცია და გაშრობა, განიხილება, როგორც AQ წარმოების ძირითადი საფეხურები ჩაის გადამუშავებაში. AQ-ის დონე გაიზარდა კონტაქტის დროის მატებასთან ერთად, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ჩაის AQ დამაბინძურებლის მაღალი დონე შეიძლება გამოწვეული იყოს ნახშირითა და წვის შედეგად გამოწვეული ორთქლით. გაანალიზდა 40 ნიმუში სხვადასხვა საამქროდან ელექტროენერგიით ან ქვანახშირით, როგორც სითბოს წყარო, მერყეობდა 50.0%-85.0% და 5.0%-35.0% AQ-ის გამოვლენისა და გადაჭარბების მაჩვენებლების მიხედვით. გარდა ამისა, AQ-ის მაქსიმალური შემცველობა 0,064 მგ/კგ დაფიქსირდა ჩაის პროდუქტში ნახშირით, როგორც სითბოს წყარო, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ჩაის პროდუქტებში AQ დაბინძურების მაღალი დონე, სავარაუდოდ, ნახშირითაა გამოწვეული.
საკვანძო სიტყვები: 9,10-ანტრაკინონი, ჩაის დამუშავება, ქვანახშირი, დაბინძურების წყარო
შესავალი
მარადმწვანე ბუჩქის Camellia sinensis (L.) O. Kuntze-ს ფოთლებისგან დამზადებული ჩაი არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი მისი გამაგრილებელი გემოსა და ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო. 2020 წელს გლობალურად ჩაის წარმოება გაიზარდა 5,972 მილიონ ტონამდე, რაც გაორმაგდა ბოლო 20 წლის განმავლობაში[1]. დამუშავების სხვადასხვა ხერხიდან გამომდინარე, არსებობს ჩაის ექვსი ძირითადი ტიპი, მათ შორის მწვანე ჩაი, შავი ჩაი, მუქი ჩაი, ოლონგი ჩაი, თეთრი ჩაი და ყვითელი ჩაი[2,3]. პროდუქციის ხარისხისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, ძალიან მნიშვნელოვანია დამაბინძურებლების დონის მონიტორინგი და წარმოშობის განსაზღვრა.

დამაბინძურებლების წყაროების იდენტიფიცირება, როგორიცაა პესტიციდების ნარჩენები, მძიმე ლითონები და სხვა დამაბინძურებლები, როგორიცაა პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადები (PAHs), არის დაბინძურების კონტროლის ძირითადი ნაბიჯი. ჩაის პლანტაციებში სინთეზური ქიმიკატების პირდაპირი შესხურება, ისევე როგორც ჩაის ბაღების მახლობლად ოპერაციების შედეგად გამოწვეული ჰაერის დრიფტი, არის ჩაის პესტიციდების ნარჩენების ძირითადი წყარო[4]. მძიმე ლითონები შეიძლება დაგროვდეს ჩაიში და გამოიწვიოს ტოქსიკურობა, რომლებიც ძირითადად მიიღება ნიადაგიდან, სასუქიდან და ატმოსფეროდან[5−7]. რაც შეეხება ჩაიში მოულოდნელად გაჩენილ სხვა დაბინძურებას, საკმაოდ რთული იყო მისი იდენტიფიცირება ჩაის წარმოების ჯაჭვის რთული პროცედურების გამო, მათ შორის პლანტაცია, გადამუშავება, შეფუთვა, შენახვა და ტრანსპორტირება. ჩაიში შემავალი PAH წარმოიქმნება ავტომობილის გამონაბოლქვის დეპონირებისა და ჩაის ფოთლების დამუშავების დროს გამოყენებული საწვავის წვის შედეგად, როგორიცაა შეშა და ქვანახშირი[8−10].

ქვანახშირისა და შეშის წვის დროს წარმოიქმნება დამაბინძურებლები, როგორიცაა ნახშირბადის ოქსიდები[11]. შედეგად, მგრძნობიარეა ამ ზემოხსენებული დამაბინძურებლების ნარჩენები გადამუშავებულ პროდუქტებში, როგორიცაა მარცვლეული, შებოლილი მარცვლეული და კატის თევზი, მაღალ ტემპერატურაზე, რაც საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას[12,13]. წვის შედეგად გამოწვეული PAH-ები წარმოიქმნება თავად საწვავში შემავალი PAH-ების აორთქლების, არომატული ნაერთების მაღალტემპერატურული დაშლისა და თავისუფალ რადიკალებს შორის ნაერთის რეაქციისგან[14]. წვის ტემპერატურა, დრო და ჟანგბადის შემცველობა მნიშვნელოვანი ფაქტორებია, რომლებიც გავლენას ახდენენ PAH-ების გარდაქმნაზე. ტემპერატურის მატებასთან ერთად, PAH-ების შემცველობა ჯერ გაიზარდა და შემდეგ შემცირდა, ხოლო პიკური მნიშვნელობა დაფიქსირდა 800 °C-ზე; PAH-ების შემცველობა მკვეთრად მცირდებოდა წვის დროის მატებასთან ერთად, როდესაც ის იყო ზღვრამდე, რომელსაც ეწოდება "სასაზღვრო დრო", წვის ჰაერში ჟანგბადის შემცველობის მატებასთან ერთად, PAH-ების ემისია მნიშვნელოვნად შემცირდა, მაგრამ არასრული დაჟანგვა წარმოქმნიდა OPAH-ებს და სხვა წარმოებულებს[15] −17].

9,10-ანტრაკინონი (AQ, CAS: 84-65-1, სურ. 1), PAH-ების ჟანგბადის შემცველი წარმოებული[18], შედგება სამი შედედებული ციკლისგან. 2014 წელს კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტოს მიერ იყო ჩამოთვლილი, როგორც შესაძლო კანცეროგენი (ჯგუფი 2B)[19]. AQ-ს შეუძლია მოწამლოს ტოპოიზომერაზა II-ის დაშლის კომპლექსი და დათრგუნოს ადენოზინტრიფოსფატის (ATP) ჰიდროლიზი დნმ ტოპოიზომერაზა II-ით, რაც იწვევს დნმ-ის ორჯაჭვიან რღვევას, რაც ნიშნავს, რომ ხანგრძლივი ექსპოზიცია AQ-ს შემცველ გარემოში და პირდაპირი კონტაქტი AQ-ს მაღალ დონესთან. შეიძლება გამოიწვიოს დნმ-ის დაზიანება, მუტაცია და გაზარდოს კიბოს განვითარების რისკი[20]. ადამიანის ჯანმრთელობაზე ნეგატიური ზემოქმედების სახით, ევროკავშირის მიერ დაწესდა ჩაიში AQ ნარჩენების მაქსიმალური ლიმიტი (MRL) 0.02 მგ/კგ. ჩვენი წინა კვლევების მიხედვით, AQ-ის საბადოები იყო შემოთავაზებული, როგორც ძირითადი წყარო ჩაის პლანტაციის დროს[21]. ასევე, ინდონეზიური მწვანე და შავი ჩაის დამუშავების ექსპერიმენტულ შედეგებზე დაყრდნობით, აშკარაა, რომ AQ დონე მნიშვნელოვნად შეიცვალა და გადამამუშავებელი აღჭურვილობის კვამლი ერთ-ერთ მთავარ მიზეზად იქნა მიჩნეული[22]. თუმცა, ჩაის გადამუშავებაში AQ-ს ზუსტი წარმოშობა გაუგებარი დარჩა, თუმცა შემოთავაზებული იყო AQ ქიმიური გზის ზოგიერთი ჰიპოთეზა[23,24], რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ძალზე მნიშვნელოვანია გადამწყვეტი ფაქტორების განსაზღვრა, რომლებიც გავლენას ახდენენ AQ დონეზე ჩაის გადამუშავებაში.

სურათი 1. AQ-ის ქიმიური ფორმულა.

ნახშირის წვის დროს AQ-ს წარმოქმნის და ჩაის გადამუშავებაში საწვავის პოტენციური საფრთხის გამოკვლევის გათვალისწინებით, ჩატარდა შედარებითი ექსპერიმენტი, რათა აეხსნათ სითბოს წყაროების დამუშავების ეფექტი AQ ჩაისა და ჰაერში, რაოდენობრივი ანალიზი AQ შინაარსის ცვლილებაზე. დამუშავების სხვადასხვა საფეხურზე, რაც გამოსადეგია ჩაის დამუშავებაში AQ დაბინძურების ზუსტი წარმოშობის, წარმოშობის ნიმუშისა და ხარისხის დასადასტურებლად.

შედეგები
მეთოდის დადასტურება
ჩვენს წინა კვლევასთან შედარებით[21], თხევადი-თხევადი ექსტრაქციის პროცედურა შერწყმული იყო GC-MS/MS-ში ინექციის წინ, მგრძნობელობის გასაუმჯობესებლად და ინსტრუმენტული განცხადებების შესანარჩუნებლად. ნახ 2b-ში გაუმჯობესებულმა მეთოდმა აჩვენა მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება ნიმუშის გაწმენდაში, გამხსნელი გახდა უფრო ღია ფერის. ნახატ 2a-ში, სრული სკანირების სპექტრი (50−350 მ/ზ) აჩვენა, რომ გაწმენდის შემდეგ, MS სპექტრის საბაზისო ხაზი აშკარად შემცირდა და ნაკლები ქრომატოგრაფიული პიკი იყო ხელმისაწვდომი, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ დიდი რაოდენობით შემაფერხებელი ნაერთები ამოღებულ იქნა შემდეგ თხევადი-თხევადი ექსტრაქცია.

სურათი 2. (ა) ნიმუშის სრული სკანირების სპექტრი გაწმენდამდე და შემდეგ. (ბ) გაუმჯობესებული მეთოდის გამწმენდი ეფექტი.
მეთოდის ვალიდაცია, მათ შორის წრფივობა, აღდგენა, რაოდენობრივი ზღვარი (LOQ) და მატრიცის ეფექტი (ME), ნაჩვენებია ცხრილში 1. დამაკმაყოფილებელია წრფივობის მიღება 0,998-ზე მაღალი განსაზღვრის კოეფიციენტით (r2), რომელიც მერყეობდა 0,005-დან. 0,2 მგ/კგ-მდე ჩაის მატრიცასა და აცეტონიტრილის გამხსნელში და ჰაერის ნიმუშში 0,5-დან 8 მკგ/მ3-მდე დიაპაზონში.

AQ-ის აღდგენა შეფასებული იყო სამ კონცენტრაციაში გაზომილ და რეალურ კონცენტრაციებს შორის მშრალ ჩაიში (0.005, 0.02, 0.05 მგ/კგ), ახალ ჩაის ყლორტებში (0.005, 0.01, 0.02 მგ/კგ) და ჰაერის ნიმუშში (0.5, 1.5, 3). მკგ/მ3). AQ-ის აღდგენა ჩაიში მერყეობდა 77,78%-დან 113,02%-მდე მშრალ ჩაის და 96,52%-დან 125,69%-მდე ჩაის ყლორტებში, RSD% 15%-ზე დაბალი. ჰაერის ნიმუშებში AQ-ის აღდგენა მერყეობდა 78.47%-დან 117.06%-მდე, RSD%-ით 20%-ზე დაბალი. ყველაზე დაბალი მკვეთრი კონცენტრაცია გამოვლინდა, როგორც LOQ, რომელიც იყო 0.005 მგ/კგ, 0.005 მგ/კგ და 0.5 მკგ/მ³ ჩაის ყლორტებში, მშრალ ჩაის და ჰაერის ნიმუშებში, შესაბამისად. როგორც ცხრილში 1 არის ჩამოთვლილი, მშრალი ჩაის და ჩაის ყლორტების მატრიცა ოდნავ გაზრდის AQ პასუხს, რაც იწვევს ME 109.0% და 110.9%. რაც შეეხება ჰაერის ნიმუშების მატრიცას, ME იყო 196.1%.

AQ დონეები მწვანე ჩაის დამუშავებისას
ჩაის და გადამამუშავებელ გარემოზე სითბოს სხვადასხვა წყაროს ზემოქმედების გარკვევის მიზნით, ახალი ფოთლების პარტია დაიყო ორ კონკრეტულ ჯგუფად და დამუშავდა ცალ-ცალკე ერთსა და იმავე საწარმოში ორ გადამამუშავებელ საამქროში. ერთ ჯგუფს ელექტროენერგია მიეწოდება, მეორეს კი ნახშირი.

როგორც ნაჩვენებია ნახ. 3-ში, AQ დონე ელექტროენერგიით, როგორც სითბოს წყარო, მერყეობდა 0,008-დან 0,013 მგ/კგ-მდე. ფიქსაციის პროცესის დროს, ჩაის ფოთლების გამოშრობამ, რომელიც გამოწვეულია მაღალ ტემპერატურაზე ქოთანში დამუშავებით, იწვევდა AQ-ს 9.5%-ით ზრდას. შემდეგ, AQ-ის დონე შენარჩუნებული იყო დახვევის პროცესში, მიუხედავად წვენის დაკარგვისა, რაც ვარაუდობს, რომ ფიზიკურმა პროცესებმა შეიძლება გავლენა არ მოახდინოს AQ-ის დონეზე ჩაის დამუშავებისას. გაშრობის პირველი საფეხურების შემდეგ, AQ დონე ოდნავ გაიზარდა 0,010-დან 0,012 მგ/კგ-მდე, შემდეგ განაგრძო მატება 0,013 მგ/კგ-მდე ხელახალი გაშრობის დასრულებამდე. PF-ები, რომლებიც მნიშვნელოვნად აჩვენებდნენ ცვალებადობას თითოეულ საფეხურზე, იყო 1.10, 1.03, 1.24, 1.08 ფიქსაციაში, გორვაში, პირველ გაშრობაში და ხელახლა გაშრობაში, შესაბამისად. PF-ების შედეგებმა აჩვენა, რომ ელექტრული ენერგიის ქვეშ დამუშავებას ჰქონდა უმნიშვნელო გავლენა ჩაის AQ დონეზე.

სურათი 3. AQ დონე მწვანე ჩაის დამუშავებისას ელექტროენერგიით და ნახშირით, როგორც სითბოს წყარო.
ქვანახშირის, როგორც სითბოს წყაროს შემთხვევაში, AQ შემცველობა მკვეთრად გაიზარდა ჩაის დამუშავების დროს, გაიზარდა 0,008-დან 0,038 მგ/კგ-მდე. 338.9% AQ გაიზარდა ფიქსაციის პროცედურაში, მიაღწია 0.037 მგ/კგ, რაც ბევრად აღემატებოდა ევროკავშირის მიერ დადგენილ MRL-ს 0.02 მგ/კგ-ს. მოძრავი ეტაპის დროს, AQ დონე კვლავ გაიზარდა 5.8%-ით, მიუხედავად იმისა, რომ შორს იყო ფიქსაციის აპარატისგან. პირველი გაშრობისას და ხელახლა გაშრობისას, AQ შემცველობა ოდნავ გაიზარდა ან ოდნავ შემცირდა. PF-ები, რომლებიც იყენებდნენ ნახშირს, როგორც სითბოს წყაროს ფიქსაციაში, მოძრავი პირველი გაშრობისა და ხელახალი გაშრობისას იყო 4.39, 1.05, 0.93 და 1.05, შესაბამისად.

ნახშირის წვასა და AQ დაბინძურებას შორის კავშირის დასადგენად, ჰაერში შეჩერებული ნაწილაკები (PM) შეგროვდა საამქროებში ორივე სითბოს წყაროს ქვეშ ჰაერის შესაფასებლად, როგორც ნაჩვენებია ნახ. 4-ში. PM-ების AQ დონე ნახშირთან ერთად სითბოს წყარო იყო 2,98 მკგ/მ3, რაც სამჯერ აღემატება ელექტროენერგიას 0,91 მკგ/მ3.

სურათი 4. AQ-ის დონეები გარემოში ელექტროენერგიით და ნახშირით, როგორც სითბოს წყარო. * მიუთითებს მნიშვნელოვან განსხვავებებს ნიმუშებში AQ დონეებში (p <0.05).

AQ-ის დონე ოლონგის ჩაის დამუშავებისას ოლონგის ჩაი, რომელიც ძირითადად წარმოებულია ფუჯიანსა და ტაივანში, არის ერთგვარი ნაწილობრივ ფერმენტირებული ჩაი. AQ დონის გაზრდისა და სხვადასხვა საწვავის ეფექტის გაზრდის ძირითადი ნაბიჯების შემდგომი დასადგენად, ახალი ფოთლების ერთიდაიგივე პარტია მომზადდა ოლონგის ჩაის ნახშირით და ბუნებრივი აირით-ელექტრული ჰიბრიდით, როგორც სითბოს წყაროები, ერთდროულად. ულონგის ჩაის დამუშავებისას AQ დონეები სითბოს სხვადასხვა წყაროების გამოყენებით ნაჩვენებია ნახაზზე 5. ბუნებრივი აირის-ელექტრული ჰიბრიდით ოლონგის ჩაის დამუშავებისას AQ დონის ტენდენცია 0,005 მგ/კგ-ზე დაბლა ჩერდებოდა, რაც მწვანე ჩაის მსგავსი იყო. ელექტროენერგიით.

სურათი 5. AQ დონე ოლონგის ჩაის დამუშავებისას ბუნებრივი აირის-ელექტრული ნაზავით და ქვანახშირით, როგორც სითბოს წყაროს.

ქვანახშირის, როგორც სითბოს წყაროს, AQ დონეები პირველ ორ საფეხურზე, ხმება და გამწვანება, არსებითად იგივე იყო, რაც ბუნებრივი აირის-ელექტრო ნარევში. თუმცა, შემდგომმა პროცედურებმა ფიქსაციამდე აჩვენა, რომ უფსკრული თანდათან გაფართოვდა, რა დროსაც AQ დონე გაიზარდა 0.004-დან 0.023 მგ/კგ-მდე. დონე შეფუთული მოძრავი საფეხურზე შემცირდა 0.018 მგ/კგ-მდე, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს ჩაის წვენის დაკარგვით, რომელიც ატარებს AQ დამაბინძურებლებს. მოძრავი ეტაპის შემდეგ დონე გაშრობის ეტაპზე გაიზარდა 0,027 მგ/კგ-მდე. გახმობის, გამწვანების, ფიქსაციის, შეფუთული გადახვევისა და გაშრობისას PF იყო 2.81, 1.32, 5.66, 0.78 და 1.50 შესაბამისად.

AQ-ის გაჩენა ჩაის პროდუქტებში სითბოს სხვადასხვა წყაროებით

ჩაის AQ შემცველობაზე ზეგავლენის დასადგენად სხვადასხვა სითბოს წყაროსთან ერთად, გაანალიზდა 40 ჩაის ნიმუში ჩაის სახელოსნოებიდან, რომლებიც იყენებდნენ ელექტროენერგიას ან ქვანახშირს, როგორც სითბოს წყაროს, როგორც ნაჩვენებია ცხრილში 2. ელექტროენერგიის, როგორც სითბოს წყაროს გამოყენებასთან შედარებით, ქვანახშირი იყო ყველაზე მეტი. დეტექტიური განაკვეთები (85.0%) მაქსიმალური AQ დონით 0.064 მგ/კგ, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ადვილი იყო AQ დამაბინძურებლის გამოწვევა ნახშირის წვის შედეგად წარმოქმნილი ორთქლით და 35.0% დაფიქსირდა ნახშირის ნიმუშებში. ყველაზე თვალსაჩინოდ, ელექტროენერგიას ჰქონდა ყველაზე დაბალი დეტექტიური და გადაჭარბებული მაჩვენებლები შესაბამისად 56.4% და 7.7%, მაქსიმალური შემცველობით 0.020 მგ/კგ.

დისკუსია

ორი სახის სითბოს წყაროსთან დამუშავების დროს PF-ებზე დაყრდნობით, ცხადი იყო, რომ ფიქსაცია იყო მთავარი ნაბიჯი, რამაც გამოიწვია AQ დონის მატება ნახშირით ჩაის წარმოებაში და ელექტროენერგიით დამუშავებამ მცირე გავლენა მოახდინა AQ-ის შემცველობაზე. ჩაიში. მწვანე ჩაის დამუშავების დროს ქვანახშირის წვა წარმოქმნიდა უამრავ ორთქლს ფიქსაციის პროცესში ელექტრო გათბობის პროცესთან შედარებით, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ შესაძლოა ორთქლი იყოს AQ დამაბინძურებლების მთავარი წყარო ჩაის ყლორტებთან კონტაქტის დროს ჩაის დამუშავებისას, ისევე როგორც ექსპოზიციის პროცესში. შებოლილი მწვადის ნიმუშები[25]. მოძრავი ეტაპის დროს AQ შემცველობის უმნიშვნელო მატებამ აჩვენა, რომ ნახშირის წვის შედეგად გამოწვეულმა ორთქლებმა გავლენა მოახდინა არა მხოლოდ AQ დონეზე ფიქსაციის ეტაპზე, არამედ დამუშავების გარემოში ატმოსფერული დეპონირების გამო. ნახშირი ასევე გამოიყენებოდა როგორც სითბოს წყარო პირველ გაშრობასა და ხელახლა გაშრობაში, მაგრამ ამ ორ საფეხურზე AQ შემცველობა ოდნავ გაიზარდა ან ოდნავ შემცირდა. ეს შეიძლება აიხსნას იმით, რომ დახურული ცხელი ქარის საშრობი ჩაის შორს ინახავდა ქვანახშირის წვის შედეგად გამოწვეულ ორთქლს[26]. დამაბინძურებლის წყაროს დასადგენად გაანალიზდა ატმოსფეროში AQ დონეები, რის შედეგადაც წარმოიშვა მნიშვნელოვანი უფსკრული ორ სემინარს შორის. ამის მთავარი მიზეზი არის ის, რომ ნახშირი, რომელიც გამოიყენება ფიქსაციის, პირველი გაშრობის და ხელახალი გაშრობის ეტაპებზე, წარმოქმნის AQ-ს არასრული წვის დროს. ეს AQ შემდეგ შეიწოვება მყარი ნაწილაკების მცირე ნაწილაკებში ქვანახშირის წვის შემდეგ და გაფანტული ჰაერში, ამაღლებს AQ დაბინძურების დონეს სახელოსნოს გარემოში[15]. დროთა განმავლობაში, ჩაის დიდი სპეციფიური ზედაპირის ფართობისა და ადსორბციული შესაძლებლობების გამო, ეს ნაწილაკები შემდეგ ჩაის ფოთლების ზედაპირზე ჩერდებიან, რის შედეგადაც იზრდება AQ წარმოებაში. აქედან გამომდინარე, ნახშირის წვა ითვლებოდა, რომ იყო მთავარი გზა, რომელიც მიჰყავდა ჭარბი AQ დაბინძურების ჩაის გადამუშავების პროცესში, ხოლო ორთქლი არის დაბინძურების წყარო.

რაც შეეხება ულონგის ჩაის დამუშავებას, AQ გაიზარდა ორივე სითბოს წყაროს დამუშავებისას, მაგრამ განსხვავება ორ სითბოს წყაროს შორის მნიშვნელოვანი იყო. შედეგებმა ასევე აჩვენა, რომ ნახშირმა, როგორც სითბოს წყარომ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა AQ დონის მატებაში, და ფიქსაცია განიხილებოდა, როგორც მთავარი ნაბიჯი AQ დაბინძურების გაზრდისთვის ულონგის ჩაის დამუშავებაში PF-ებზე დაფუძნებული. ბუნებრივ აირ-ელექტრო ჰიბრიდთან ერთად ულონგის ჩაის დამუშავების დროს, როგორც სითბოს წყაროს, AQ დონის ტენდენცია 0,005 მგ/კგ-ზე დაბლა ჩერდებოდა, რაც მსგავსი იყო მწვანე ჩაის ელექტროენერგიით, რაც მიუთითებს სუფთა ენერგიაზე, როგორიცაა ელექტროენერგია და ბუნებრივი. გაზი, შეუძლია შეამციროს AQ დამაბინძურებლების წარმოქმნის რისკი დამუშავების შედეგად.

რაც შეეხება სინჯების ტესტებს, შედეგებმა აჩვენა, რომ AQ დაბინძურების მდგომარეობა უარესი იყო ქვანახშირის სითბოს წყაროდ გამოყენებისას და არა ელექტროენერგიის, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს ნახშირის წვის ორთქლით, რომელიც შედის კონტაქტში ჩაის ფოთლებთან და რჩება სამუშაო ადგილის გარშემო. თუმცა, თუმცა აშკარა იყო, რომ ელექტროენერგია იყო ყველაზე სუფთა სითბოს წყარო ჩაის დამუშავების დროს, მაინც იყო AQ დამაბინძურებლები ჩაის პროდუქტებში, რომლებიც ელექტროენერგიას სითბოს წყაროდ იყენებდნენ. სიტუაცია ოდნავ ჰგავს ადრე გამოქვეყნებულ ნაშრომს, რომელშიც 2-ალკენალების რეაქცია ჰიდროქინონებთან და ბენზოქინონებთან იყო შემოთავაზებული, როგორც პოტენციური ქიმიური გზა[23], ამის მიზეზები გამოკვლეული იქნება მომავალ კვლევაში.

დასკვნები

ამ ნაშრომში, AQ დაბინძურების შესაძლო წყაროები მწვანე და ულონგის ჩაიში დადასტურდა შედარებითი ექსპერიმენტებით გაუმჯობესებული GC-MS/MS ანალიტიკური მეთოდების საფუძველზე. ჩვენმა აღმოჩენებმა პირდაპირ დაადასტურა, რომ AQ-ს მაღალი დონის მთავარი დამაბინძურებლის წყარო იყო წვის შედეგად გამოწვეული კვამლი, რომელიც გავლენას ახდენდა არა მხოლოდ დამუშავების ეტაპებზე, არამედ საამქროების გარემოზეც. გორვისა და ხმობის ეტაპებისგან განსხვავებით, სადაც AQ დონის ცვლილებები შეუმჩნეველი იყო, ნახშირისა და შეშის უშუალო მონაწილეობით ეტაპები, როგორიცაა ფიქსაცია, არის მთავარი პროცესი, რომლის დროსაც AQ დაბინძურება გაიზარდა ჩაის კონტაქტის რაოდენობის გამო. და ორთქლი ამ ეტაპებზე. ამიტომ, ჩაის გადამუშავების დროს სითბოს წყაროდ რეკომენდირებული იყო სუფთა საწვავი, როგორიცაა ბუნებრივი აირი და ელექტროენერგია. გარდა ამისა, ექსპერიმენტულმა შედეგებმა ასევე აჩვენა, რომ წვის შედეგად წარმოქმნილი აორთქლების არარსებობის შემთხვევაში, ჩაის დამუშავების დროს კვლავ არსებობდა სხვა ფაქტორები, რომლებიც ხელს უწყობდნენ AQ-ს კვალს, ხოლო მცირე რაოდენობით AQ ასევე დაფიქსირდა სუფთა საწვავის სახელოსნოში, რაც შემდგომი გამოკვლეული უნდა იყოს. მომავალ კვლევებში.

მასალები და მეთოდები

რეაგენტები, ქიმიკატები და მასალები

ანტრაკინონის სტანდარტი (99.0%) შეძენილი იქნა Dr. Ehrenstorfer GmbH Company-დან (Augsburg, გერმანია). D8-Anthraquinone შიდა სტანდარტი (98.6%) შეძენილი იყო C/D/N იზოტოპებიდან (კვებეკი, კანადა). უწყლო ნატრიუმის სულფატი (Na2SO4) და მაგნიუმის სულფატი (MgSO4) (შანხაი, ჩინეთი). Florisil-ს აწვდიდა Wenzhou Organic Chemical Company (ვენჯოუ, ჩინეთი). მიკრო-მინის ბოჭკოვანი ქაღალდი (90 მმ) შეძენილია კომპანია Ahlstrom-munksjö-დან (ჰელსინკი, ფინეთი).

ნიმუშის მომზადება

მწვანე ჩაის ნიმუშები დამუშავებული იყო ფიქსაციით, გადახვევით, პირველად გაშრობით და ხელახალი გაშრობით (დახურული აღჭურვილობის გამოყენებით), ხოლო ოლონგის ჩაის ნიმუშები დამუშავებული იყო გახმობით, მწვანე (მონაცვლეობით ახალი ფოთლების ქანაობა და დგომა), ფიქსაცია, შეფუთული გადახვევა და გაშრობა. ნიმუშები თითოეული საფეხურიდან შეგროვდა სამჯერ 100 გ-ზე საფუძვლიანი შერევის შემდეგ. ყველა ნიმუში ინახებოდა -20 °C ტემპერატურაზე შემდგომი ანალიზისთვის.

ჰაერის ნიმუშები შეგროვდა მინის ბოჭკოვანი ქაღალდით (90 მმ) საშუალო მოცულობის სემპლერების გამოყენებით (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, ჩინეთი)[27], რომელიც მუშაობდა 100 ლ/წთ 4 საათის განმავლობაში.

გამაგრებული ნიმუშები დაფიქსირდა AQ-ით 0,005 მგ/კგ, 0,010 მგ/კგ, 0,020 მგ/კგ ახალი ჩაის ყლორტებისთვის, 0,005 მგ/კგ, 0,020 მგ/კგ, 0,050 მგ/კგ მშრალი ჩაისთვის და 0,0 მგ/კგ. (0,5 მკგ/მ3 ჰაერის ნიმუშისთვის), 0,036 მგ/კგ (1,5 მკგ/მ3 ჰაერის ნიმუშისთვის), 0,072 მგ/კგ (3,0 მკგ/მ3 ჰაერის ნიმუშისთვის) მინის ფილტრის ქაღალდისთვის, შესაბამისად. საფუძვლიანად შერყევის შემდეგ, ყველა ნიმუში დარჩა 12 საათის განმავლობაში, რასაც მოჰყვა მოპოვება და გაწმენდის ეტაპები.

ტენიანობის შემცველობა მიიღება 20 გ ნიმუშის აღებით ყოველი საფეხურის შერევის შემდეგ, გაცხელებით 105 °C-ზე 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ აწონით და გაიმეორეთ სამჯერ და აიღეთ საშუალო მნიშვნელობა და გაყავით იგი გაცხელებამდე წონაზე.

ნიმუშის ამოღება და გაწმენდა

ჩაის ნიმუში: ჩაის ნიმუშებიდან AQ-ს მოპოვება და გაწმენდა განხორციელდა Wang et al-ის გამოქვეყნებული მეთოდის საფუძველზე. რამდენიმე ადაპტაციით[21]. მოკლედ, 1,5 გ ჩაის ნიმუშები ჯერ შერეული იყო 30 μL D8-AQ (2 მგ/კგ) და დატოვეს 30 წთ, შემდეგ კარგად შეურიეს 1,5 მლ დეიონიზებულ წყალს და გააჩერეს 30 წთ. 15 მლ 20% აცეტონი n-ჰექსანში დაემატა ჩაის ნიმუშებს და 15 წთ. შემდეგ ნიმუშები მოტრიალდა 1.0 გ MgSO4-ით 30 წმ, და ცენტრიფუგირებულ იქნა 5 წუთის განმავლობაში, 11000 rpm-ზე. 100 მლ მსხლის ფორმის კოლბაში გადატანის შემდეგ, ზედა ორგანული ფაზის 10 მლ აორთქლდა თითქმის სიმშრალემდე ვაკუუმში 37 °C ტემპერატურაზე. 5 მლ 2.5% აცეტონი n-ჰექსანში ხელახლა იხსნება ექსტრაქტი მსხლის ფორმის კოლბაში გასაწმენდად. შუშის სვეტი (10 სმ × 0,8 სმ) შედგებოდა ქვემოდან ზემოდან შუშის მატყლისა და 2 გ ფლორისილისგან, რომელიც იყო 2 სმ Na2SO4-ის ორ ფენას შორის. შემდეგ 5 მლ 2.5% აცეტონი n-ჰექსანში წინასწარ გარეცხა სვეტი. გახსნილი ხსნარის ხელახლა ჩატვირთვის შემდეგ, AQ გამორეცხეს სამჯერ 5 მლ, 10 მლ, 10 მლ 2.5% აცეტონით n-ჰექსანში. კომბინირებული ელუატები გადაიტანეს მსხლის ფორმის კოლბაში და აორთქლდა თითქმის სიმშრალემდე ვაკუუმში 37 °C ტემპერატურაზე. გამხმარი ნარჩენი შემდეგ აღდგენილი იქნა 1 მლ 2,5% აცეტონით ჰექსანში, რასაც მოჰყვა ფილტრაცია 0,22 მკმ ფორების ზომის ფილტრის მეშვეობით. შემდეგ აღდგენილი ხსნარი შეურიეს აცეტონიტრილს მოცულობითი თანაფარდობით 1:1. შერყევის საფეხურის შემდეგ, სუბნატანტი გამოიყენებოდა GC-MS/MS ანალიზისთვის.

ჰაერის ნიმუში: ბოჭკოვანი ქაღალდის ნახევარი, წვეთოვანი 18 μL d8-AQ (2 მგ/კგ), ჩაეფლო 15 მლ 20% აცეტონში n-ჰექსანში, შემდეგ სონიკირებულია 15 წუთის განმავლობაში. ორგანული ფაზა გამოეყო ცენტრიფუგაციით 11000 rpm-ზე 5 წუთის განმავლობაში და მთელი ზედა ფენა ამოღებულ იქნა მსხლის ფორმის კოლბაში. ყველა ორგანული ფაზა აორთქლდა თითქმის სიმშრალემდე ვაკუუმში 37 °C-ზე. 5 მლ 2.5% აცეტონმა ჰექსანში ხელახლა გახსნა ექსტრაქტები გასაწმენდად ისევე, როგორც ჩაის ნიმუშებში.

GC-MS/MS ანალიზი

Varian 450 გაზის ქრომატოგრაფი აღჭურვილი Varian 300 ტანდემური მასის დეტექტორით (Varian, Walnut Creek, CA, USA) გამოყენებული იქნა AQ ანალიზის შესასრულებლად MS WorkStation ვერსიის 6.9.3 პროგრამული უზრუნველყოფით. Varian Factor Four კაპილარული სვეტი VF-5ms (30 მ × 0,25 მმ × 0,25 მკმ) გამოყენებული იყო ქრომატოგრაფიული გამოყოფისთვის. მატარებელი გაზი, ჰელიუმი (> 99,999%), დაყენებული იყო მუდმივი ნაკადის სიჩქარით 1,0 მლ/წთ არგონის შეჯახების გაზთან (> 99,999%). ღუმელის ტემპერატურა იწყებოდა 80 °C-დან და გაჩერდა 1 წთ; გაიზარდა 15 °C/წთ-ზე 240 °C-მდე, შემდეგ მიაღწია 260 °C 20 °C/წთ-ზე და გაჩერდა 5 წთ. იონის წყაროს ტემპერატურა იყო 210 °C, ასევე გადაცემის ხაზის ტემპერატურა 280 °C. ინექციის მოცულობა იყო 1.0 μL. MRM პირობები ნაჩვენებია ცხრილში 3.

Agilent 8890 გაზის ქრომატოგრაფი აღჭურვილი Agilent 7000D სამმაგი ოთხპოლუსიანი მასის სპექტრომეტრით (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) გამოყენებული იქნა გაწმენდის ეფექტის გასაანალიზებლად MassHunter ვერსიის 10.1 პროგრამული უზრუნველყოფით. Agilent J&W HP-5ms GC სვეტი (30 მ × 0,25 მმ × 0,25 მკმ) გამოყენებული იყო ქრომატოგრაფიული გამოყოფისთვის. გადამზიდავი აირი, ჰელიუმი (> 99,999%), დაყენებული იყო 2,25 მლ/წთ მუდმივი დინების სიჩქარეზე აზოტის შეჯახების გაზთან (> 99,999%). EI იონის წყაროს ტემპერატურა დარეგულირდა 280 °C-ზე, ისევე როგორც გადაცემის ხაზის ტემპერატურა. ღუმელის ტემპერატურა იწყებოდა 80 °C-დან და გაგრძელდა 5 წუთის განმავლობაში; გაიზარდა 15 °C/წთ-ით 240 °C-მდე, შემდეგ მიაღწია 280 °C-ს 25 °C/წთ-ზე და ინახება 5 წუთის განმავლობაში. MRM პირობები ნაჩვენებია ცხრილში 3.

სტატისტიკური ანალიზი
ახალ ფოთლებში AQ შემცველობა გამოსწორდა მშრალი ნივთიერების შემცველობაზე ტენიანობის შემცველობაზე გაყოფით, რათა შევადაროთ და გავაანალიზოთ AQ დონეები დამუშავების დროს.

ჩაის ნიმუშებში AQ-ის ცვლილებები შეფასდა Microsoft Excel პროგრამული უზრუნველყოფით და IBM SPSS Statistics 20.

ჩაის დამუშავების დროს AQ-ში ცვლილებების აღსაწერად გამოიყენეს დამუშავების ფაქტორი. PF = Rl/Rf, სადაც Rf არის AQ დონე დამუშავების საფეხურამდე და Rl არის AQ დონე დამუშავების ეტაპის შემდეგ. PF მიუთითებს AQ ნარჩენების შემცირებაზე (PF < 1) ან ზრდაზე (PF > 1) დამუშავების კონკრეტული ეტაპის დროს.

ME მიუთითებს შემცირებაზე (ME < 1) ან ზრდაზე (ME > 1) ანალიტიკური ინსტრუმენტების საპასუხოდ, რაც ეფუძნება მატრიცასა და გამხსნელში კალიბრაციის ფერდობების თანაფარდობას შემდეგნაირად:

ME = (slopematrix/slopetrix/slopesolvent − 1) × 100%

სადაც slopematrix არის კალიბრაციის მრუდის დახრილობა მატრიცის შესატყვის გამხსნელში, slopesolvent არის კალიბრაციის მრუდის დახრილობა გამხსნელში.

მადლიერება
ეს ნაშრომი მხარდაჭერილი იყო მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების მთავარი პროექტის მიერ ჟეჯიანგის პროვინციაში (2015C12001) და ჩინეთის ეროვნული სამეცნიერო ფონდი (42007354).
ინტერესთა კონფლიქტი
ავტორები აცხადებენ, რომ მათ არ აქვთ ინტერესთა კონფლიქტი.
უფლებები და ნებართვები
საავტორო უფლება: © 2022 ავტორ(ებ)ის მიერ. ექსკლუზიური ლიცენზიატის მაქსიმალური აკადემიური პრესა, Fayetteville, GA. ეს სტატია არის ღია წვდომის სტატია, რომელიც ვრცელდება Creative Commons Attribution ლიცენზიით (CC BY 4.0), ეწვიეთ https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
ლიტერატურა
[1] ITC. 2021 წ. სტატისტიკის წლიური ბიულეტენი 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Hicks A. 2001. ჩაის გლობალური წარმოების მიმოხილვა და აზიის ეკონომიკური სიტუაციის ინდუსტრიაზე გავლენა. AU Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Katsuno T, Kasuga H, Kusano Y, Yaguchi Y, Tomomura M, et al. 2014. სუნიანი ნაერთების დახასიათება და მათი ბიოქიმიური წარმოქმნა მწვანე ჩაიში დაბალი ტემპერატურის შენახვის პროცესით. Food Chemistry 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. სამგანზომილებიანი დაბინძურების ჯაჭვი ჩაის ეკოსისტემაში და მისი კონტროლი. Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. ნიადაგის მძიმე მეტალების და პესტიციდების ნარჩენების ეკოლოგიური რისკის შეფასება ჩაის პლანტაციებში. Agriculture 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
CrossRef Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J, et al. 2005 წ. ჩაის ფოთლებში ტყვიით დაბინძურება და მასზე მოქმედი არაედაფიური ფაქტორები. Chemosphere 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef Google Scholar

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. სიმაღლის ეფექტი შავი ჩაის ქიმიურ შემადგენლობაზე. Journal of the Science of Food and Agriculture 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google Scholar

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადები (PAHs) yerba mate-ში (Ilex paraguariensis) არგენტინის ბაზრიდან. საკვები დანამატები და დამაბინძურებლები: ნაწილი B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google Scholar

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადების განსაზღვრა საკვების ნიმუშებში ავტომატური on-line მყარი ფაზის მიკროექსტრაქციით, მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფია-ფლუორესცენციის გამოვლენით. . Journal of Chromatography A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google Scholar

[10] Phan Thi LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT და სხვ. 2020. პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადები (PAHs) მშრალი ჩაის ფოთლებში და ჩაის ინფუზიებში ვიეტნამში: დაბინძურების დონეები და დიეტური რისკის შეფასება. გარემოს გეოქიმია და ჯანმრთელობა 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. 16 EPA PAH-ის გაჩენა საკვებში – მიმოხილვა. პოლიციკლური არომატული ნაერთები 35:248−84 დოი: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu TA. 2019. შეშასა და ნახშირის შებოლილ მარაგში და კატის თევზში წარმოქმნილი PAH-ების შედარება. სურსათის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების ამერიკული ჟურნალი 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google Scholar

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. ავსტრალიაში შეშის სხვადასხვა სახეობის წვის შედეგად პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადების ემისიების დახასიათება. გარემოს დაბინძურება 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google Scholar

[14] ჩარლზ GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL, et al. 2000. ბენზო [a] პირენისა და მისი ჰიდროქსილირებული მეტაბოლიტების აქტივობა ესტროგენის რეცეპტორ-α რეპორტიორი გენის ანალიზში. ტოქსიკოლოგიური მეცნიერებები 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google Scholar

[15] Han Y, Chen Y, Ahmad S, Feng Y, Zhang F, et al. 2018. PM-ისა და ქიმიური შემადგენლობის მაღალ დროში და ზომაში გადაწყვეტილი გაზომვები ნახშირის წვის შედეგად: გავლენა EC ფორმირების პროცესზე. Environmental Science & Technology 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google Scholar

[16] ხიადანი (ჰაჯიანი) მ, ამინ მ.მ., ბეიკ ფ.მ., ებრაჰიმი ა, ფარჰადხანი მ, და სხვ. 2013. პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადების კონცენტრაციის განსაზღვრა რვა ბრენდის შავ ჩაიში, რომლებიც უფრო მეტად გამოიყენება ირანში. საერთაშორისო ჟურნალი გარემოს ჯანმრთელობის ინჟინერიის 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google Scholar

[17] Fitzpatrick EM, Ross AB, Bates J, Andrews G, Jones JM, et al. 2007. ფიჭვის ხის წვის შედეგად ჟანგბადიანი სახეობების ემისია და მისი კავშირი ჭვარტლის წარმოქმნასთან. პროცესის უსაფრთხოება და გარემოს დაცვა 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J, et al. 2011. ჟანგბადიანი პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადების ემისია შიდა მყარი საწვავის წვის შედეგად. გარემოსდაცვითი მეცნიერება და ტექნოლოგია 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google Scholar

[19] კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო (IARC), ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია. 2014. დიზელის და ბენზინის ძრავის გამონაბოლქვი და ზოგიერთი ნიტროარენი. კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო მონოგრაფიები ადამიანებისთვის კანცეროგენული რისკების შეფასების შესახებ. მოხსენება. 105:9
[20] de Oliveira Galvão MF, de Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, de Castro Vasconcellos P, et al. 2018. ბიომასის დამწვარი ნაწილაკები ბრაზილიის ამაზონის რეგიონში: ნიტრო და ოქსი-PAH-ების მუტაგენური ეფექტები და ჯანმრთელობის რისკების შეფასება. Environmental Pollution 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google Scholar

[21] Wang X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H, et al. 2018. 9,10-ანტრაკინონის დეპოზიტი ჩაის პლანტაციაში შესაძლოა იყოს ჩაის დაბინძურების ერთ-ერთი მიზეზი. Food Chemistry 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. 9,10-ანტრაქინონით დაბინძურების იდენტიფიკაცია შავი და მწვანე ჩაის დამუშავებისას ინდონეზიაში. Food Chemistry 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. ნაფტოქინონებისა და ანტრაქინონების ფორმირება კარბონილ-ჰიდროქინონ/ბენზოქინონის რეაქციებით: ჩაის 9,10-ანტრაქინონის წარმოშობის პოტენციური გზა. Food Chemistry 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google Scholar

[24] Yang M, Luo F, Zhang X, Wang X, Sun H, et al. 2022. ჩაის მცენარეებში ანტრაცენის მიღება, ტრანსლოკაცია და მეტაბოლიზმი. Science of the Total Environment 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. მოწევისა და მწვადის მოწევის გავლენა ანტრაქინონის (ATQ) და პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადების (PAHs) შემცველობაზე ფრანკფურტერის ტიპის სოსისებში. Journal of Agricultural and Food Chemistry 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. In Phenolic Compounds in Food: Characterization and Analysis, eds. Leo ML.Vol. 9. ბოკა რატონი: CRC Press. გვ. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] პინეირო-იგლესიას მ, ლოპეს-მაჰი́ა პ, მუნიატეგი-ლორენცო ს, პრადა-როდრი́გეს დ, კვეროლ X და სხვ. 2003. ატმოსფერული ნაწილაკების ნიმუშებში PAH და ლითონების ერთდროული განსაზღვრის ახალი მეთოდი. ატმოსფერული გარემო 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google Scholar

ამ სტატიის შესახებ
მოიყვანე ეს სტატია
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H და სხვ. 2022. 9,10-ანტრაქინონით დაბინძურება ჩაის დამუშავებაში ქვანახშირის, როგორც სითბოს წყაროს გამოყენებით. Beverage Plant Research 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008