Nalika ngomong babagan teh, kita asring ngobrol babagan fermentasi lengkap, semi-fermentasi, lan fermentasi entheng. TheMesin Fermentasiminangka mesin pangolahan sing digunakake ing proses fermentasi teh. Ayo sinau babagan fermentasi teh.

Fermentasi teh - oksidasi biologis

Teh Cina dipérang dadi enem kategori teh utama miturut fermentasi lan cara produksi lengkap. Ing teh, godhong ijo sing padha diproses dadi ijo, teh ireng, teh Oolong, lan sapiturute liwat oksidasi biologis sing dikontrol, proses sing salah uga diarani fermentasi. Proses iki luwih kaya pirang-pirang reaksi enzimatik, lan bisa uga diarani oksidasi biologis. Kanthi bantuan oksidasi biologis kerusakan tembok sel teh ingMesin Fermentasi Tea, wong oksidase sing ana ing tembok sel promosi pirang-pirang proses oksidasi saka katekin.

Ing sel teh, katekin ana ing cairan sel, nalika oxidase ana ing tembok sel, ora utamane ing mikroorganisme, saengga tembok sel kudu rusak. Iki kanthi alami nerangake apa tegese teh sing dibutuhaké gulung nganggoRole Godhong TehWaca rangkeng-. Miturut tingkat oksidasi polyidia sing beda, bisa dipérang dadi fermentasi lengkap, semi-fermentasi lan fermentasi entheng. Ing teh ireng, jurusan oksidasi polyenol banget, sing diarani fermentasi lengkap; Ing teh Oolong, tingkat oksidasi polyenol kira-kira setengah, sing diarani semi-fermentasi.

Ing ndhuwur yaiku makna dhasar saka fermentasi asring ujar ing teh Cina. Nanging, amarga macem-macem macem-macem teh ing China, teknik pangolahan sing sugih lan metode persiapan, lan definisi beda kualitas, wong asring nggunakakeMesin Pangolahan Fermentasi Listrikkanggo nindakake fermentasi sing dikontrol. Ing proses pambentukan lan formasi kualitas saka godhong teh, saliyane fermentasi ing ndhuwur, amarga oksidasi biologis saliyane reaksi enzim, mikroorganisme uga bakal melu sawetara tautan.