Proses teknologi dhasar tèh peteng yaiku penghijauan, kneading awal, fermentasi, re-kneading, lan baking. Teh peteng umume dipilihMesin Petik Tehkanggo njupuk godhong lawas ing wit teh. Kajaba iku, asring mbutuhake wektu sing suwe kanggo nglumpukake lan fermentasi sajrone proses manufaktur, saengga godhonge dadi ireng berminyak utawa coklat peteng, mula diarani tèh peteng. Teh rambut ireng minangka bahan baku utama kanggo mencet macem-macem teh sing ditekan. Teh peteng bisa dipérang dadi tèh peteng Hunan, tèh ijo lawas Hubei, tèh Tibet lan tèh peteng Diangui amarga beda ing wilayah produksi lan keahlian.

Teh peteng digawe liwat seri mesin pangolahan teh, greening, rolling, stacking, pangatusan lan pangolahan liyane.

Ndandani: Iku kanggo nggunakakemesin mbenakake tehkanggo mateni godhong ijo ing suhu dhuwur, supaya rasa pait teh bakal suda.

Kneading: Iki kanggo knead godhong teh rampung dadi untaian utawa granules karo amesin gulung teh, kang ono gunane kanggo wangun rolling lan mengko fermentasi teh.

Teh ireng olahan iku wernane padhang lan ireng, rasa alus lan entheng, wernane abang padhang, lan wangi pinus entheng. Ing babagan wujud, tèh ireng nduweni tèh longgar lan tèh sing ditekan.

Teh peteng minangka teh pasca fermentasi sing sugih ing vitamin lan mineral, saliyane protein, asam amino lan zat gula. Ngombé tèh ireng bisa ngisi maneh mineral penting lan macem-macem vitamins, sing kondusif kanggo nyegah lan terapi diet anemia.

Karakteristik teh peteng

Bahan mentah saka godhong seger sing digunakake ing tèh sing paling peteng yaiku kasar lan tuwa.

Sajrone pangolahan teh ireng, ana proses pewarnaan.

Teh peteng kabeh liwat proses autoclave lan proses pangatusan alon.

Werna tèh garing saka tèh peteng iku ireng lan berminyak, utawa coklat kuning.

Rasa tèh ireng iku alus lan alus, manis lan alus, lan kebak sajak tenggorokan.

Ambune tèh ireng yaiku sirih, tuwa, kayu, obat, lan liya-liyane, lan tahan suwe lan tahan umpluk.

Werna sup tèh ireng iku oranye-kuning utawa oranye-abang, wanginé murni nanging ora astringent, lan dhasar godhongé coklat-kuning lan kandel.

Teh ireng nduweni tingkat resistensi umpluk sing dhuwur lan cocok kanggo nggawe bir bola-bali.

Dibandhingake karo teh liyane, proses produksi teh peteng luwih rumit. Produksie dipérang dadi limang tahap: finishing, kneading awal, tumpukan, re-kneading, lan pangatusan. Ingmesin pangolahan tehdigunakake ing saben pranala beda. Sajrone proses produksi, suhu, kelembapan lan pH sing beda-beda bakal ngasilake galur sing beda-beda, lan kanthi mangkono duwe pengaruh sing nemtokake kualitas teh ireng.