China minangka negara sing akeh ngembangake teh. Panjaluk pasar kanggomesin tehageng, lan tèh ijo nyathet luwih saka 80 persen saka pirang-pirang jinis tèh ing China, tèh ijo minangka minuman kesehatan sing disenengi ing donya, lan tèh ijo kalebu minuman nasional Cina. Dadi apa sejatine teh ijo?

Teh ijo minangka kategori teh utama ing China lan nduweni produksi paling dhuwur ing enem kategori teh utama teh utama, kanthi output taunan kira-kira 400.000 ton. Teh ijo dipateni, kneaded lan bengkong, garing lan pangolahan khas liyane, lan werna produk rampung.

Apa prosedur pangolahan teh ijo?

1. Panen ijo

Green picking nuduhake proses njupuk teh ijo, kang dipérang dadi mechanical picking lan manual picking, lan mechanical picking bisa rampung karoMesin Petik Teh Kab. Plucking teh ijo duwe standar sing ketat, lan tingkat ripeness lan uniformity saka tunas lan godhong, uga wektu plucking, iku bagéyan penting banget kanggo nemtokake kualitas godhong teh.

2. Layu

Sawise godhong seger dijupuk, disebarake ingmesin teh withering, lan godhong diuripake kanthi bener ing tengah. Nalika kandhutan banyu godhong seger tekan 68%-70%, lan godhong dadi alus lan wangi, mula bisa mlebu ing tahap pembunuhan.

3. Mateni

Mateni minangka proses kunci ing pangolahan teh ijo. IngMesin Fiksasi Teh Ijonjupuk ngukur suhu dhuwur kanggo mbubarake banyu ing godhong, kethul aktivitas enzim, mblokir reaksi enzimatik, lan nggawe inclusions ing godhong seger ngalami owah-owahan kimia tartamtu, supaya minangka kanggo mbentuk ciri kualitas teh ijo lan njaga werna lan rasa godhong tèh.

4. Miring

Sawise dipateni, godhong teh diuleni kanthiMesin Rolling Teh Kab. Fungsi utama kneading yaiku: kanggo ngrusak jaringan godhong kanthi bener, supaya jus teh bisa gampang diseduh, nanging uga kanggo nolak nggawe bir; kanggo ngurangi volume, supaya bisa nggawe dhasar sing apik kanggo nggoreng lan mbentuk; lan kanggo mbentuk ciri sing beda.

5. Pangatusan

Proses pangatusan teh ijo umume digunakakepengering tehpisanan, supaya isi banyu suda kanggo nyukupi syarat pot frying, lan banjur goreng lan pepe.

Proses pangolahan teh ijo yaiku nyebar, mateni, kneading lan garing. Antarane, nyebar lan mateni minangka proses kunci sing mengaruhi kesegaran lan rasa teh ijo. Isi catechin, yaiku zat rasa pait lan astringen utama ing tèh, mboko sithik dikurangi kanthi konsumsi ambegan lan oksidasi enzimatik sajrone proses panyebaran, lan isine cukup suda sawise nyebar, sing bisa nyuda rasa pait lan astringensi. saka sup teh lan nambah mellowness saka sup teh.

Mateni minangka proses kunci pembentukan kualitas teh ijo. Yen wektu mateni cendhak banget, hidrolisis lan transformasi polisakarida, protein lan polifenol teh bakal ora nyukupi, lan transformasi gula larut, asam amino bebas lan zat rasa liyane bakal kurang, sing ora kondusif kanggo pembentukan seger. lan rasa sumilir saka duduh kaldu teh.

Saiki, utamane ana gelombang mikro,Pengering Drum Rotary, panas uap lan angin panas dhuwur ing produksi greening. Panliten nuduhake yen greening endothermic elektromagnetik ing mode drum, liwat perawatan segmentasi inovatif, bagean pisanan saka suhu dhuwur kanggo cepet mateni enzim kanggo mungkasi oksidasi enzim ing godhong seger; banjur mboko sithik nyuda suhu tong minyak saka bagean liya, kang kondusif kanggo tatanan saka asam amino, gula larut, zat gondho lan werna lan roso komponen kualitas liyane, teh ijo diprodhuksi werna ijo, ambu dhuwur, rasa seger.