Apa sing garing? Pangatusan minangka proses nggunakakepengering tehutawa pangatusan manual kanggo ngidini keluwihan banyu ing godhong teh kanggo nguap, numpes aktivitas enzim, nyandhet oksidasi enzimatik, ningkataké reaksi termokimia saka zat sing ana ing godhong teh, nambah ambu lan rasa saka godhong teh, lan mbentuk wangun.

Pengering Teh Cinaminangka alat sing luwih penting digunakake ing pangolahan utama teh,Pabrik pengering tehutamané nguap Kelembapan teh liwat panas, supaya minangka kanggo mbentuk kualitas sensori unik lan ciri kualitas stabil teh.

Tujuan pangatusan teh: siji yaiku nggunakake suhu dhuwur kanggo ngresiki aktivitas enzim kanthi cepet kanggo mungkasi fermentasi. Kapindho yaiku nguap banyu kanggo ngurangi volume

Katelu, kanggo nyebarake rasa suket, ngrangsang zat aromatik tèh lan njaga rasa manis.

Temperatur hawa dipanasake dening mesin pengering kanggo memanasake godhong teh kanthi fisik, saengga nggawe proses ilang banyu saka godhong teh. Kaluwihan nggunakake apengering godhong tèhiku operasi prasaja, dadi panas luwih seragam lan ora ambu ora enak karu.

Ing proses pangatusan teh, perlu diwenehi perhatian marang telung unsur suhu, volume godhong lan ngowahi. Prinsip sing ditindakake yaiku suhu pisanan dhuwur banjur kurang, lan jumlah godhong pisanan kurang lan banjur luwih. Suhu godhong tèh kanthi kandungan banyu dhuwur kudu dhuwur lan jumlah godhong kudu cilik.