Klasifikasi teh cina

Teh Tionghoa duwe macem-macem paling gedhe ing donya, sing bisa diklasifikasikake dadi rong kategori: Teh dhasar lan teh sing wis diolah. Jinis-jinis teh dhasar beda-beda gumantung karo tingkat fermentasi, kalebu teh ijo, teh putih, teh kuning, teh ireng, lan teh ireng. Nganggo godhong dhasar minangka bahan mentah, macem-macem jinis kembang, kalebu teh sing dikompres, teh sing dijupuk, teh, lan teh sing ngemot omben-omben.

Pangolahan Teh

1. Pangolahan teh ijo

Pabrik Teh Panggang ijo Panggang:
Teh ijo minangka jinis teh sing paling akeh diproduksi ing China, kanthi kabeh 18 produsen teh (wilayah) ngasilake teh ijo. Ana atusan macem-macem jinis ijo ing China, kanthi macem-macem bentuk, lurus, bentuk manik, berbentuk kembang, teh kembang ijo, minangka tèh sing diekspor.
Mili proses dhasar: Withering → Rolling → Pangatusan

Ana rong cara kanggo mateni teh ijo:pan goreng teh ijoLan teh panas ijo panas. Teh ijo uap diarani "teh ijo kukus". Pangatusan beda-beda gumantung karo metode pangatusan pungkasan, kalebu adus goreng, pangatusan, lan srengenge. Nglakoake goreng diarani "aduk goreng ijo", pangatusan diarani "pangatusan ijo", lan srengenge garing diarani "Sun Ringing Green".
Teh ijo sing alus lan bermutu tinggi, kanthi macem-macem bentuk lan bentuk, dibentuk kanthi cara sing beda (teknik) sing beda sajrone proses manufaktur. Sawetara wis diresiki, ana sing jarum, ana sawetara sing dicekel, ana sing dijupuk irisan, ana sing kneaded lan curled, sawetara sing diikat kembang, lan liya-liyane.

2 .. pangolahan teh putih
Teh putih minangka jinis teh sing dipanen saka tunas sing kandel lan godhong varietas teh gedhe sing akeh. Tunas teh lan godhong dipisahake lan diproses kanthi kapisah.
Aliran Proses Dhasar: Godhong seger → Gething → Pangatusan

3 .. Pangolahan Teh Kuning
Teh kuning dibentuk kanthi mbungkus sawise garing, banjur bungkus sawise manggang lan goreng kanggo ngaktifake tunas lan godhong kuning. Mula, kuning minangka kunci kanggo proses kasebut. Nggawa Mengding Huangya minangka conto,
Aliran Proses Dhasar:Withering → Paket Orial → Re Goreng → Rampung → Telung Telu → Tumpukan lan nyebar → Frying

4. Pangolahan Teh Oolong Teh

Oolong Tea minangka jinis teh sing fermentasi semi sing tiba ing antarane teh ijo (teh sing ora direncanakake) lan teh ireng (teh sing diisi). Ana rong jinis teh Oolong: Teh Strip lan Hemisphere. Teh Hemisphere kudu dibungkus lan diutus. Teh Wuyi Rock saka Fujian, Phoenix Narcissus saka Guangdong, lan Wenshan Baozhong Teh saka Taiwan kalebu kategori Strip Oolong Tea.
Mili proses dhasarTeh Wuyi Rock): Godhong seger → srengenge garing → adhem ijo → adhem ijo → Gawe ijo → Mateni → Knead

5. Pangolahan teh ireng

Teh ireng kalebu teh sing diombe kanthi lengkap, lan tombol kanggo proses yaiku nyukur lan ferment godhong dadi abang. Teh Ireng Cina dipérang dadi telung kategori: macem-macem teh ireng ireng, teh gongfu, lan tèh abang sing rusak.

Sajrone proses pangatusan akhir ing produksi teh Xiaozhong Ireng, Wood Pine ngrokok lan garing, nyebabake rasa asor kumelun sing béda.

Proses dhasar: Godhong seger → Withering → Rolling → Fermentasi → ngrokok lan pangatusan

Produksi gongfu teh ireng gongfu negesake fermentasi moderat, manggang alon lan pangatusan kanthi panas. Contone, Qimen Gongfu Ireng Teh duwe aroma dhuwur khusus.

Basic process flow: Fresh leaves → Withering → Rolling → Fermentation → Roasting with wool fire → Drying with sufficient heat

Ing produksi teh abang sing rusak, kneading lanMesin Nglereni TeaDigunakake kanggo ngethok dadi potongan-potongan cilik, lan fermentasi moderat lan pangatusan pas wektune diteken.

5. Pangolahan teh ireng
Teh ireng kalebu teh sing diombe kanthi lengkap, lan tombol kanggo proses yaiku nyukur lan ferment godhong dadi abang. Teh Ireng Cina dipérang dadi telung kategori: macem-macem teh ireng ireng, teh gongfu, lan tèh abang sing rusak.
Sajrone proses pangatusan akhir ing produksi teh Xiaozhong Ireng, Wood Pine ngrokok lan garing, nyebabake rasa asor kumelun sing béda.
Proses dhasar: Godhong seger → Withering → Rolling → Fermentasi → ngrokok lan pangatusan
Produksi gongfu teh ireng gongfu negesake fermentasi moderat, manggang alon lan pangatusan kanthi panas. Contone, Qimen Gongfu Ireng Teh duwe aroma dhuwur khusus.
Basic process flow: Fresh leaves → Withering → Rolling → Fermentation → Roasting with wool fire → Drying with sufficient heat
Ing produksi teh abang sing rusak, kneading lan peralatan nglereni digunakake kanggo dipotong dadi potongan-potongan cilik, lan fermentasi moderat lan pangatusan pas wektate diteken.
Aliran Proses Dhasar (Gongfu Ireng): Withering, Ngencengi lan Ngethok, Fermentasi, Pangatusan