Ing taun-taun pungkasan,Mesin Penggilingan Teh Matchateknologi wis terus diwasa. Minangka omben-omben lan panganan matcha anyar sing warni lan tanpa wates wis dadi populer ing pasar, lan ditresnani lan digoleki dening konsumen, pangembangan industri matcha kanthi cepet wis narik kawigaten.

Pangolahan matcha kalebu rong proses: pangolahan utama matcha (tencha) lan pangolahan matcha sing ditapis. Ana akeh proses lan syarat teknis sing dhuwur. Proses pangolahan kaya ing ngisor iki:

1-silage

Godhong seger bisa diolah nalika tekan pabrik. Yen ora bisa diproses ing wektu, bakal disimpen. Kekandelan silase godhong seger ora luwih saka 90 cm. Sajrone proses panyimpenan, perhatian kudu dibayar kanggo njaga kesegaran godhong seger lan nyegah dadi panas lan abang.

2 - Godhong potong

Supaya bahan baku dadi seragam, godhong seger kudu dipotong nganggo aMesin Pemotong Teh Hijau Kab. Godhong seger ing tangki panyimpenan silase mlebu ing pemotong godhong kanthi kecepatan konstan liwat sabuk conveyor kanggo nglereni salib lan longitudinal. Godhong seger ing port discharge malah dawa.

3-rampung

Gunakake uap fixing utawa uap hawa panasMesin Fiksasi Tehkanggo ngreksa klorofil sabisa-bisa lan nggawe teh garing dadi ijo. Gunakake uap jenuh utawa uap superheated suhu dhuwur kanggo nambani, kanthi suhu uap 90 nganti 100 ° C lan laju aliran uap 100 nganti 160 kg / jam.

4-Coding

Godhong garing diunekake menyang udara kanthi kipas lan diunggahake lan diudhunake kaping pirang-pirang ing jaring pendingin 8 nganti 10 meter kanggo pendinginan lan dehumidifikasi kanthi cepet. Kelangan nganti banyu ing batang lan godhong tèh disebar maneh, lan godhong tèh dadi alus nalika dicubit nganggo tangan.

5-Baking wiwitan

Gunakake pengering infra merah tebih kanggo pangatusan awal. Butuh 20 nganti 25 menit kanggo ngrampungake baking awal.

6-Pemisahan batang lan godhong

IngMesin Saringan Tehdigunakake. Struktur kasebut minangka bolong logam semi-silinder. Piso spiral sing dibangun ngupas godhong saka batang nalika muter. Godhong tèh sing dikupas ngliwati sabuk konveyor lan mlebu pemisah hawa tliti dhuwur kanggo misahake godhong lan batang tèh. Impurities dibusak ing wektu sing padha.

7-Garing maneh

Gunakake aMesin Pengering Teh Kab. Setel suhu pengering dadi 70 nganti 90 ° C, wektu nganti 15 nganti 25 menit, lan ngontrol isi kelembapan godhong garing ing ngisor 5%.

8- Teka

Produk matcha olahan utama sawise dibakar maneh yaiku Tencha, sing wernane ijo padhang, ukurane malah, resik, lan nduweni aroma rumput laut sing khas.