Teh instan minangka jinis bubuk alus utawa produk teh padhet granular sing bisa cepet larut ing banyu, sing diproses liwat ekstraksi (ekstraksi jus), filtrasi, klarifikasi, konsentrasi lan pangatusan. . Sawise pembangunan luwih saka 60 taun, teknologi pangolahan teh instan tradisional lan jinis produk wis mateng. Kanthi owah-owahan kabutuhan pasar konsumen China ing jaman anyar, industri teh instan uga ngadhepi kesempatan lan tantangan gedhe. Nganalisa lan njlentrehake masalah utama, ngusulake dalan pangembangan lan syarat teknis ing mangsa ngarep, lan nindakake riset teknis sing relevan kanthi tepat wektu supaya luwih apik. industri.

Produksi teh instan diwiwiti ing Inggris ing taun 1940-an. Sawise pirang-pirang taun nyoba produksi lan pangembangan, wis dadi produk minuman teh sing penting ing pasar. Amerika Serikat, Kenya, Jepang, India, Sri Lanka, China, lan sapiturute wis dadi produksi utama teh instan. negara. Riset lan pangembangan teh instan China diwiwiti ing taun 1960-an. Sawise R&D, pembangunan, wutah kanthi cepet, lan wutah anteng, China wis mboko sithik berkembang dadi produser teh cepet anjog ing donya.

Ing 20 taun kepungkur, nomer akeh teknologi anyar lan peralatan kayata extraction, misahake, konsentrasi lan pangatusan wis mboko sithik wiwit digunakake digunakake ing produk teh cepet, lan kualitas teh cepet wis Ngartekno apik. (1) Teknologi ekstraksi majeng. Kayata peralatan extraction suhu kurang, peralatan extraction countercurrent dinamis terus, etc.; (2) teknologi pamisahan membran. Kayata filtrasi microporous, ultrafiltrasi lan piranti membran pamisahan liyane lan aplikasi membran pamisah khusus teh instan; (3) teknologi konsentrasi anyar. Kayata aplikasi saka peralatan kayata centrifugal film tipis evaporator, mbalikke osmosis membran (RO) utawa nanofiltration membran (NF) konsentrasi; (4) teknologi pemulihan aroma. Kayata aplikasi piranti Recovery aroma SCC; (5) teknologi enzim biologi. Kayata tannase, cellulase, pectinase, lsp; (6) teknologi liyane. Kayata aplikasi UHT (Ultra-high temperature instant sterilization). Saiki, teknologi pangolahan teh cepet tradisional China relatif diwasa, lan sistem teknologi pangolahan teh instan tradisional adhedhasar ekstraksi statis pot siji, sentrifugasi kecepatan tinggi, konsentrasi vakum, lan teknologi pangatusan semprotan lan ekstraksi countercurrent dinamis, pamisahan membran, membran konsentrasi, lan pembekuan wis ditetepake. Sistem teknologi pangolahan teh instan modern adhedhasar teknologi anyar kayata pangatusan.

Minangka produk teh sing trep lan modis, teh susu instan wis disenengi para konsumen, utamane konsumen enom. Kanthi terus deepening teh lan promosi kesehatan manungsa, pangerten wong saka efek teh ing antioksidan, bobot mundhut, ngedhunake tekanan getih, nyuda gula getih, lan anti-alergi wis nambah. Carane nambah fungsi kesehatan saka teh ing basis saka mecahaken kabutuhan penak, fashion lan roso, uga pertimbangan penting kanggo trep lan sehat ngombé teh kanggo klompok setengah baya lan tuwa. Arah penting kanggo ningkatake nilai tambah.