TheRoller Tehminangka salah sawijining teknik pangolahan penting kanggo mbentuk tampilan teh sing apik lan ningkatake kualitas teh. Efek gulung gumantung karo sifat fisik saka godhong teh seger lan teknologi rol.

Ing produksi teh, apa faktor apa sing mengaruhi kualitas gulung?

1. Cara kneading

Akeh godhong godhong diproses nggunakake mesin. Kapasitas loading saka peralatan mekanik kisaran saka 10kg nganti 50kg. Teh ireng dipérang dadi teh belang abang lan teh sing rusak ireng miturut cara produksi lan bentuk produk sing wis rampung. Mula, gulung teh ireng biasane duwe cara CTC (singkatan saka CTC, crush, luh, metode ltp (ltp, singkatan, singkatan, singkatan saka proses proses teh Laurie). ), lan sapiturute, cara pangolahan iki nyebabake bedane karusakan sel teh, ngasilake teh saka macem-macem kuwalitas.

2 .. Jumlah godhong ditambahake

Jumlah godhong biasane ditemtokake dening TheMesin roller mesinmodel lan kelembutan saka godhong seger. Godhong enom sing alus ora banget elastis lan gampang digulung. Godhong lawas lan kenthel banget elastis lan ora gampang digulung menyang bentuk tartamtu. Mula, jumlah godhong bisa luwih akeh kanggo godhong seger lan kurang kanggo godhong sing kandel lan lawas.

3. Kneading wektu

Sajrone proses gulung, wektu rolling nduweni pengaruh sing signifikan babagan kualitas godhong sing digulung. Wektu kneading kudu ditemtokake miturut tingkat kelembutan lan garing (utawa ijo ijo) saka bahan mentah. Yen wektu kasebut cendhak banget, tali kasebut ora bakal kenceng, lan bakal ana akeh tongkat teh, sing kurang rusak, lan sup teh bakal lancip; Yen wektu suwe, kayu tongkat sing kandel bakal dikurangi, nanging potongan kasebut bakal dirusak, tips godhong bakal dirusak, bakal ana potongan sing luwih rusak, lan bentuk bakal ora teratur.

4. Knead banjur pencet

Mesin Roller LeafPressurization minangka unsur inti teknologi rol. Bobot lan wektu perseturization duwe pengaruh gedhe ing kenceng lan ngremehake tali teh. Gelar twisting duwe hubungan sing luwih gedhe kanthi tingkat karusakan saka jaringan godhong lan warna, aroma, aroma lan rasa endoplasma. Yen tekanan saya dhuwur, tali kasebut bakal rapi, nanging yen tekanan banget, godhong bakal gampang clump lan mecah, lan warna lan rasa sup ora becik; Yen tekanan sithik, godhong bakal nglukis lan ngeculke, lan uga tujuane gulung ora bisa digayuh.

5. Suhu lan kelembapan kamar kneading

Kanggo teh ireng, ingMesin Rolling TehMiwiti bisa, lan oksidasi enzimati diwiwiti. Panas dirilis dening oksidasi nyebabake suhu godhong ing tong kneading supaya terus mundhak. Gabung karo gesekan gesekan, sawetara panas digawe, lan suhu suhu uga mundhak. Ruangan kneading mbutuhake suhu sing sithik. Umumé, suhu kamar dikontrol ing 20 ~ 24 ℃. Fermentasi ora bisa dielingi sajrone proses gulung. Yen asor ing udhara kurang, banyu ing godhong sing digulung bakal gampang evaporate, sing bakal duwe pengaruh negatif ing fermentasi. Kamar kneading umume njaga kelembapan relatif 85 nganti 90%.

Sawise muter, godhong teh cenderung mbentuk clumps, sing amba minangka ajiné lan cilik kaya walnut. Dheweke kudu guncang metu saka gumpalan dening aMesin deblocking teh, lan godhong lan fragmen sing apik katon kanggo ningkatake kualitas teh.