Sawise fermentasi, teh ireng butuh aPangatusan godhong tehWaca rangkeng-. Fermentasi minangka tahap produksi teh ireng sing unik. Sawise fermentasi, warna godhong ganti saka ijo nganti abang, mbentuk karakteristik kualitas teh ireng, godhong abang lan sup abang. Sawise fermentasi, teh ireng kudu garing kanthi cepet utawa garing. Yen ora, yen nglumpukake suwe, bakal ngasilake mambu rancid. Proses pangatusan dipérang dadi rong tahap: pangatusan dhisikan nganggo geni atos lan redrying kanthi kebak geni.

Pangatusan teh ireng minangka proses ing dasar teh sing diarah diarahake kanthi suhu kanthi cepet kanggo nguap banyu lan entuk kekeringan sing luwih apik. Tujuane yaiku kaping telu: nggunakake suhu sing dhuwur supaya bisa ngaktifake kegiatan enzim lan mungkasi fermentasi; Kanggo nguap banyu, nyuda volume, ndandani wujud, lan njaga garing kanggo nyegah cendhek; Kanggo ngetokake pirang-pirang suket ing suket, ambegan lan nahan tedelakan sing nggronjol, lan entuk aroma manis sing unik.

Nalika nggawe teh ireng, pilih tunas sing cocog lan godhong miturut syarat produksi teh ireng, lan garing godhong seger nganti garing semi-garing. Iki ngidini godhong seger kanggo nguap banyu kanthi tepat kanggo nambah kekarepan lan nggampangake bersih. Banjur godhong teh dilebokake menyang aMesin Roaster TeaUdakara 200 ° C lan nglakoake goreng kanggo ngrusak sel godhong lan jus sing rahasia, nggawe teh godhong dadi tali lurus sing ketat lan nambah konsentrasi sup teh. Godhong teh banjur dilebokake ing khususMesin Fermentasi TeaUtawa ruangan fermentasi kanggo ferment, saengga godhong teh ngembangake karakteristik godhong abang lan sup abang.

Langkah pungkasan yaiku pangatusan. Gunakake aMesin pengering tehgaring kaping pindho. Sepisanan yaiku geni atos, lan kaping pindho kebak geni. Iki ngidini teh ireng kanggo nguap banyu, ngencengi tongkat teh, ndandani wujud, tetep garing, lan nyebar teh ireng. Rasa ijo ing teh nahan aroma manis teh ireng sing unik.