茶切機構は主に、回転する帆立貝と複数の溝を有する固定刃からなる動刃ロールで構成され、動刃と固定刃の相対移動により茶葉を切開する。可動ナイフと固定ナイフの間の相対的なクリアランスは、さまざまな茶葉の切断要件を満たすように調整できます。