お茶の品種によって特徴や加工技術も異なります。の茶揉み機茶揉みによく使われる道具です。多くのお茶の揉み工程は主に成形を目的としています。一般的には「軽練り」という方法が用いられます。基本的に圧力をかけずに完成し、圧延時間は非常に短いです。その目的は、茶葉のストリップ形成率が高く、破損率が低く、元の茶の色を維持し、揉んだ後の乾燥茶の外観が伝統的な美的要件を満たすことです。

なぜプーアール茶は重力圧延を行うのですか?理由は次の 4 つです。

まず、プーアール茶は使用する茶葉が違います。プーアル茶は葉の大きな樹種で作られるため、茶葉には蕾がほとんどなく、葉が厚くて形が大きいものがほとんどです。緑茶の軽い転がし方だと全く効果がありません。

次に、混練温度が異なります。プーアール茶の揉み方は緑茶の揉み方とは異なります。ティーポット。それは鉄鍋の外、竹ひご、幅の広い木の板、または清潔なセメントの床の上で行われます。室温で丸めます。プロセス。

3つ目は、工程の段取りの違いです。緑茶を揉むことは、製茶の最後のステップです。お茶の中身から外観に至るまでの最後の「形づくり」であり、完成品のコンセプトです。ただし、プーアル茶の揉みは茶葉を茶葉に入れる前の前処理です。お茶発酵機発酵用。この工程はプーアル茶の前工程の一つです。プーアル茶が完成するまでには、まだまだ長い道のりがあります。

第四に、プーアル茶は「重力摩擦」によって茶葉の表面の「保護膜」を破砕し、自然乾燥させることで、空気中に「浮遊」しているさまざまな微生物叢を「侵入」させて完成します。お茶の自然な状態。プーアル茶における最初の「自然接種」は、発酵前の選択された茶葉の一次酸化段階でもあります。

プーアル茶を作る過程で、最良の効果を達成するには、圧延の強さを合理的かつ巧みに制御する必要があります。特にプーアル茶は同じ熟成期間でも揉み加減が違うと味も風味も全く異なります。

したがって、乾燥プロセスの「重力ローリング」は、その後のプーアル茶の発酵の基礎を築きます。また、プーアール茶を作る「揉む」工程は一度ではなく、何度も「揉む」という伝統的な工程を「再揉み」といいます。のティーローラーマシン「練り直し」の工程で便利なツールとなっています。この「再練り」の目的は、実際には最初の「自然接種」を補うことであり、プーアル茶の一次酸化をより完全に完了させることが目的です。