茶葉を乾燥させる温度は120～150℃です。茶葉を丸める茶揉み機通常、30 ～ 40 分以内に 1 段階で乾燥し、その後 2 ～ 4 時間放置してから、第 2 段階 (通常は 2 ～ 3 秒) で乾燥する必要があります。全部やってみろよ。乾燥機の第一乾燥温度は130～150℃程度で安定性が求められます。乾燥が主要なステップになるまで、2 回目の乾燥温度は最初の乾燥温度よりわずかに低い 120 ～ 140°C です。

初期焼き：緑茶の初期焼き温度は110℃〜120℃です。広げた葉の厚さは1～2cm程度です。水分が18%〜25%になるまで焼きます。茶葉を手で軽くつまむとチクチクとした感触が得られます。同時に、茶葉を0.5〜1時間冷却し、水分が回復するのを待ちます。葉が柔らかくなったら、茶葉乾燥機再乾燥用に。

再乾燥：温度80℃〜90℃、広げた葉の厚さ2cm〜3cm、水分含有量が7％以下になるまで焼き、すぐに機械から取り出して広げて冷まします。

ほうじ茶は緑色の香りがあり、乾燥した色は一般的に緑色で、ペコがより目立ちます。通常、手に持つとペコが四方八方に散らばって空中に浮かんでいるのが見えます。十分乾燥しているからです。ただし、製茶工程で揉む力が強すぎたり長すぎたりすると、黒い縞模様が現れるため、ロープは少し緩めです。乾燥したお茶には明らかな焙煎臭と鋭い香りがあります。淹れた後の一般的な茶スープは黄緑色になります。 、またはテンダーグリーン、エメラルドグリーン。味は新鮮で甘く、葉の底の香りは一般に長く続きません。高温で焼き上げた後なので、ロータリー乾燥機、芳香物質などの一部の芳香物質が蒸発するため、香りが長く続かず、葉の底が薄緑色または明るい緑色に見えます。