西湖龍井は寒冷性の不発酵茶です。西湖龍井は「緑色、香りが良く、味が甘く、形が美しい」ことで有名で、手作り、半手作り、半手作りの3つの生産技術があります。製茶機.

西湖龍井の3つの一般的な生産技術

1. 伝統的な技法 – すべて手作り。仕上げから始まり、乾いたお茶が完成するまで。4～5時間かかります。乾いたお茶を1ポンド作ります。

製品の特徴

外観：濃い色、しっかりとした重いボディ、小さな泡の斑点のある葉。

香り：醸造時には甘い栗の香りがあり、原料が高品質であれば花の香りもあります。

味わい：すっきり、爽やか、後味は甘く、ほんのり甘い冷やしスープ、まろやかでまろやか。

スープの色：鮮やかな黄色、透明。主に黄色で明るい色をしており、内部物質が豊富で起泡性に優れています。

2. 伝統的な職人技と機械 – 半手作業の生産プロセス。茶葉はまず次の方法で硬化されます。茶定着機手動釜で乾燥させます。生産速度が大幅に向上し、手作りの味を大きく残すことができます。生産量が増加するだけでなく、香りと味を可能な限り維持できるため、コスト効率が高くなります。

製品の特徴

外観: 平らで滑らか、両端が尖っており、中央が平らで、お椀爪のような形をしています。色は黄緑色。

香り：手作りに次ぐほんのり甘い栗の香り。

味：新鮮で甘い。

スープの色：黄緑色、柔らかい黄色で明るく、手作りスープよりも軽い。

3. 機械製茶 - 生産量が増加し、労働時間が短縮されます。生茶から乾燥茶製品まで、製茶機や製茶機などの機械製茶機械プロセス全体を通して使用されます。生産速度は速くなりましたが、香りと味が少し物足りません。

製品の特徴

外観: 明らかな特徴、平らで軽くて重くない。葉は開いており、茶葉の口（口）は開いており、閉じておらず、両端が尖っていません。

香り：栗の香りではなく、古典的な豆の香り、甘い香り。小胞体はより分散します。

味わい：すっきり爽やか、まろやかではなく、内容が濃い。

スープの色：薄緑色、透明なスープ。